万丰美食菜谱大全银耳炒鸡蛋的做法 ？
1、取银耳一朵，泡开后切碎。鸡蛋5个打进大汤碗里，放入适量的盐以及一点点白糖（提鲜，不放白糖也可以）搅拌均匀。2、香葱切成葱花，锅中放油，把葱花爆香然后放入切好银耳，加入适量盐翻炒一分钟左右。3、把炒好的银耳倒入打好的鸡蛋液中搅拌均匀。4、锅中再放热油，把混合了银耳的鸡蛋液炒熟即可。另一种做法：先炒熟鸡蛋，然后炒银耳，最后再倒入炒熟的鸡蛋。
银耳炒鸡蛋，银耳炒鸡蛋的做法，银耳炒鸡蛋怎么做 ？
用料
银耳 半个朵
鸡蛋 一个
盐 根据个人口味
银耳炒鸡蛋的做法
银耳泡发花开即可
去掉黄根，花撕散成小块。
鸡蛋打散，和银耳搅拌。忘记拍图了，放盐。
锅中倒油，一定等油热，倒入搅拌好的鸡蛋银耳，进行翻炒。不用放其他佐料。
美味出锅，装盘啦
鸡蛋银耳汤的做法，鸡蛋银耳汤怎么做好吃，鸡蛋 ？
食材主料银耳2朵鸡蛋1个辅料冰糖适量清水适量
步骤
1.银耳提前用清水泡发
2.将泡发的银耳用清水冲洗干净，将银耳中间的黄色的心去掉
3.将去心的银耳切成小碎块
4.锅中放入适量清水，将银耳倒入锅中
5.盖上锅盖，大火煮制
6.30分钟左右加入冰糖继续煮制
7.将鸡蛋打入汤勺中
8.锅里的糖煮融化后，将汤勺里的鸡蛋加入锅中
9.迅速搅拌，使鸡蛋变成蛋花状
10.稍煮两三分钟即可熄火，食用
银耳黄瓜炒鸡蛋怎么做 ？
材料无土小青瓜2根，鸡蛋1个，银耳2朵，红枣3粒，油少许，料酒，盐，鸡精 做法1.鸡蛋磕在碗里，戳破蛋黄，放微波炉转一分钟（我喜欢微波鸡蛋，超快又干净）； 2.趁鸡蛋在转的时候，洗青瓜、切块；银耳泡好后也切小；红枣去核随便切切； 3.鸡蛋取出（按碗的形状，成了圆饼形），切成自己喜欢的样子； 4.锅里倒油，我偷懒把所有材料全倒下去炒，加点料酒，再加鸡精、盐，略翻炒便可以出锅了；如果喜欢浓郁的味道，又不怕麻烦，还可以勾芡，还能保护维生素。 材料蛋，姜，黄瓜，云耳，白胡椒面 做法1.先把打散的蛋炒好，用锅铲或刀捣城块； 2.热油下锅，放几片姜，等片刻，倒入蛋块、黄瓜块和云耳，爆炒一会，加盐和白胡椒面，兜匀，可撒几滴料酒在上面，这样更加香。上锅。
鸡蛋火腿炒银耳的做法，鸡蛋火腿炒银耳怎么做 ？
1.银耳泡发，去根，撕成小朵
2.火腿肠切片，葱切末
3.鸡蛋中加葱末、少许盐和料酒搅匀
4.热油锅倒入蛋液
5.翻炒成块
6.将鸡蛋拨到锅的一边，用余油煸炒火腿肠
7.放入适量花椒粉炒匀
8.再将鸡蛋和火腿肠翻炒均匀
9.倒入银耳翻炒几下
10.放入少许盐炒匀
11.最后放鸡精调味即可
银耳黄瓜炒鸡蛋怎么做 ？
材料无土小青瓜2根，鸡蛋1个，银耳2朵，红枣3粒，油少许，料酒，盐，鸡精
做法1.鸡蛋磕在碗里，戳破蛋黄，放微波炉转一分触（我喜欢微波鸡蛋，超快又干净）；
2.趁鸡蛋在转的时候，洗青瓜、切块；银耳泡好后也切小；红枣去核随便切切；
3.鸡蛋取出（按碗的形状，成了圆饼形），切成自己喜欢的样子；
4.锅里倒油，我偷懒把所有材料全倒下去炒，加点料酒，再加鸡精、盐，略翻炒便可以出锅了；如果喜欢浓郁的味道，又不怕麻烦，还可以勾芡，还能保护维生素。
材料蛋，姜，黄瓜，云耳，白胡椒面
做法 1.先把打散的蛋炒好，用锅铲或刀捣城块；
2.热油下锅，放几片姜，等片刻，倒入蛋块、黄瓜块和云耳，爆炒一会，加盐和白胡椒面，兜匀，可撒几滴料酒在上面，这样更加香。上锅。
蒜苔和银耳怎么炒蛋 ？
蒜苔木耳炒鸡蛋
原料：蒜苔、木耳、鸡蛋、盐、鸡精、花椒
蒜苔木耳炒鸡蛋的做法：
1. 鸡蛋先下油锅煎出备用，六七分熟悉即可。蒜苔切段，水发木耳洗净去蒂摘成小块。
2. 另起锅，加油烧热后，花椒下锅爆出香味后，将蒜苔与木耳一并下锅翻炒，同时加入盐、鸡精。
提示：不喜欢花椒的食客可以直接下蒜台和木耳，省略花椒这一步。
3. 待蒜台与木耳七八成熟时，再加入鸡蛋翻炒均匀，即可出锅。
银耳的做法 银耳炒黄瓜怎么做 ？
用料
干银耳 1朵
黄瓜 1根
干贝 1小把
葱
姜
花雕酒
盐
鲜贝露
银耳黄瓜炒干贝的做法
干银耳放入温水中泡一个小时左右，中间要换2次水
泡透后将银耳洗净，去掉蒂部并撕成小朵
黄瓜切成薄片待用
干贝洗净用温水泡2个小时以上
泡软后的干贝再用花雕酒继续泡一个小时，为去腥
葱、姜切末备用，姜可以多放些，去腥还暖胃
锅内倒入少许花生油，小火，葱、姜末炝锅
加入黄瓜片，改大火，翻炒
炒至黄瓜稍变色，加入干贝，泡干贝的花雕酒不要放入，不然酒味就太重了
翻炒数下后加入少许的清水，不加锅盖的稍煮煮。炒的黄瓜要软绵才有清香味，否则S难吃
感觉黄瓜熟透了就加入银耳翻炒
炒至感觉银耳稍有些软榻，加入盐翻炒均匀，再少加几滴鲜贝露拌匀即可关火
如何识别野生银耳和人工银耳 ？
野生银耳种植银耳
银耳，又称白木耳，福建称为“雪耳”（质量上乘的），是一种生长于枯木上的胶质真菌，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药，被誉为“菌中之冠”，历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
银耳是爱美女士很喜欢的一样美容佳品，银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。
一般来说银耳都是用来做汤的，比如冰糖银耳、银耳莲子羹、莲子银耳炖雪梨等，但有一道很特别的菜很想介绍给大家“银耳炒鸡蛋”。做法很简单：将泡好的银耳切碎，下锅煸炒，出香味；倒入事先打好的鸡蛋液，等鸡蛋液凝结；稍微翻炒，加入调味料就可以出锅了。也可以先炒鸡蛋后炒银耳。银耳炒出来脆脆的，吃起来很爽口。
目前市面上销售银耳大多是人工种植的，野生的很少，也有用人工银耳冒充野生银耳的，在这里教大家几个简易的辨别方法：
1.看外形。从外形上来看，野生的是一朵一朵的，银耳看起来包的很紧，大小不一样。人工外观较散，大小基本是一致。
2.看颜色。野生的颜色偏黄，色彩不均衡，有些黄，有些白，卖相不是很好。人工的是用塑料袋栽培的几乎无色差，一个颜色。
3.看重量。相同的克数，野生的看起来少，因为它很重，人工的银耳份量很足，很大一堆。
4.闻味道。一般野生的有种清香的银耳味道，因为是树上长的。而人工的是种植在塑料袋里的，有种刺鼻的味道，不太好闻。小贴士：
1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
2.变质银耳不可食用，以防中毒。
3.熟银耳忌久放。