万丰美食菜谱大全猫肉怎么烧好吃? ？
吃猫肉有得传染病的危险，如猫抓热、狂犬病、出血热以及弓形虫病和其他寄生虫病。去年，瑞士科学家发现猫有一种猫海绵状脑病，与疯牛病、羊痒病和人的一种特殊类型的痴呆症类似。这些病有共同的病原（朊病毒），都可能传染人，引起极其严重的中枢神经系统变性性疾病，最终导致痴呆和死亡。因此是世界各国严密防范的传染病。
猫还有猫免疫缺陷病毒（FIV）感染，这种病毒与引起人艾滋病的人类免疫缺陷病毒（HIV）属同类，虽然现在还没有发现猫免疫缺陷病毒感染人，但没有把握说一定不能。因为，近些年发现许多人的新传染病就是吃动物传染过来的。例如艾滋病病毒最初是猩猩身上的病毒，由于非洲人吃猩猩肉而引发。广东省营养学会理事长、中山大学医学院公共卫生学院苏宜香教授指出：“吃猫非常不安全，人们最好不要猎奇吃猫。”
猫肉要怎样煮才美味? ？
冬笋炆猫肉
【特 点】 此菜广东名菜，口味独特
【原 料】
：猫肉件250克，冬笋200克。调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤2汤匙，植物油1汤匙。
【制作过程】
将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。 2.将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜汁酒炒匀，注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉打芡，加熟油、麻油和匀，放在盘中便成。
圆肉党参炖猫肉
【原料】 桂圆肉15克，党参30克，猫肉150～250克。
【制作方法】 将上3味同置盅内，隔水炖熟服食。
【用法】 吃肉饮汤，隔日1次。
【效用】 健脾益心。
【适用范围】 适用于病后体虚、神经衰弱、头晕目眩、阳痿等症。
意式烧猫肉：
原料：150克黄油, 150克奶油,松籽,盐, 胡椒,葡萄酒, 3个胡萝卜, 芹菜, 1个洋葱,欧芹,迷迭香,百里香, 1只野猫, 鼠尾草
做法：
1，准备一只大约两公斤重的猫，剥皮，掏空内脏，洗干净。
2，切成小块放在一个砂锅里，放进香料，浇上红酒，腌制至少48小时。
3，锅烧热，化开黄油，把砂锅里所有的东西倒在锅里，加高汤，放适量的盐和胡椒。
4，1小时后，倒出过筛，滤出汤汁备用。
5，锅中重新放入黄油，再放入煮熟的猫煎一下，重新放回剩下的汤汁，再煮20分钟。
6，加入奶油和松籽拌和。
酸辣猫肉（广西菜）
原料：猫肉300克，料酒20克，豆油500克（实耗75克），淀粉25克，酱油10克，鸡蛋50克，香醋25克，精盐2.5克，大葱、生姜适量。
做法：
1、 将猫肉洗净，去筋膜，节成8毫米的厚的大片，拍松后，放入冷水内浸泡半个小时，洗净，沥去水分，去其血浆，切成长3厘米，宽1.5厘米片；青椒洗净，去蒂籽，切小丁。
2、 再将猫肉片放入瓷碗内，加料酒10克、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆拌匀；大葱去皮，洗净，切段；生姜去皮，洗净，拍松。
3、 炒锅烧热放豆油，待五成热时，将上浆的猫肉分两次投入油中，炸至泵ㄦ有硬壳时捞出，待油温九成热时，投入猫肉片复炸一次，然后，装入大瓷碗中，放入葱段、姜块、花椒粒，加少许鸡汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味，上笼蒸30分钟，捞出，滗去汤汁，放入大碗里。
4、 汤汁过滤后，放鸡汤，烧开，去浮沫，放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味，烧开，倒入盛猫肉的碗中，即可。
特点：质地酥烂，味鲜酸辣，诱人食欲。
红烧猫肉：
主料：猫肉
调料：花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油
做法：
1、将猫肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟；
2、坐锅点火放入油，油温7-8成热时倒入猫肉，炸成银红色捞出控干油；
3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、猫肉、待汤开后，用小火?\20分钟。最后放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可。
特点：猫肉细嫩，味麻、辣、鲜、香。
提示：炸花椒时要把花椒炸糊，要麻香味。
春笋猫肉
原料：鲜猫肉500克，葱段20克，姜20克，净春笋500克，酱油20 克，豆瓣50克，水豆粉50 克，肉汤1000克，味精1 克，精盐2 克，花生油60 克。 ......余下全文>>
猫肉如何烹饪简单又好吃? ？
生烩老猫的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，生烩老猫是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,生烩老猫以猫肉 为主要材料,烹饪以烩菜为主,口味属于,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！ 菜系及功效：粤菜 工艺：烩 生烩老猫的制作材料： 主料：猫肉1500克,鸡900克 辅料：猪肉(瘦)200克,香菇（鲜）75克,淀粉(蚕豆)35克 调料：陈皮20克,姜25克,盐20克,味精4克,冰糖15克,酱油30克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油100克 生烩老猫的特色： 清甜可口，营养丰富。 生烩老猫的做法： 1. 用沸水1000毫升煮连皮猫肉7 分钟，取出切丝； 2. 鸡宰杀治净，煺毛，去内衣，洗净，用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，用碗盛起； 3. 在与猫肉同烩前5 分钟，鸡肉内放入酱油，再加干淀粉拌匀，稍腌一下； 4. 将猪瘦肉、香菇、陈皮、姜分别切丝； 5. 柠檬叶消毒后切细丝，待用； 6. 旺火烧热炒锅，放入油烧至微沸，把猫肉丝放入，泡油5 分钟，用笊篱捞起； 7. 余油倒出，把锅放回炉上，再放入猫肉，烹黄酒，加入冰糖和适量的水，以慢火焖2 小时； 8. 再把鸡肉、猪肉、香菇、陈皮、姜、精盐、味精、酱油、黄酒等料一同放入，再焖7 分钟，用湿淀粉勾芡上碟，撒柠檬叶丝和胡椒粉在面上便成。 生烩老猫的制作要诀： 1. 此菜选用的是饲养4 年以上的退毛老猫1 只； 2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。 健康提示 广东有“老猫嫩狗”之谚，食猫以老为佳，视作秋冬滋补品。 食物相克 猫肉：猫肉不能与藜芦同食。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
怎么做红烧猫肉才好吃 ？
8、猪肉。6、精盐. 柠檬叶消毒后切细丝、香菇，烹黄酒：陈皮20克,胡椒粉2克，把猫肉丝放入,味精4克,姜25克主料、香菇，去内衣. 旺火烧热炒锅； 2、酱油. 将猪瘦肉,淀粉(蚕豆)35克 调料，剔去鸡腿骨，鸡肉内放入酱油. 用沸水1000毫升煮连皮猫肉7 分钟，放入油烧至微沸： 清甜可口,植物油100克 生烩老猫的特色，用刀从鸡翅膀开始下刀,酱油30克. 在与猫肉同烩前5 分钟，待用： 1。 生烩老猫的做法,香菇（鲜）75克：猫肉1500克,冰糖15克，营养丰富，再放入猫肉,鸡900克 辅料，徐徐把肉割下、姜分别切丝、姜：猪肉(瘦)200克； 7. 余油倒出. 鸡宰杀治净，加入冰糖和适量的水，用湿淀粉勾芡上碟； 4； 3，稍腌一下，煺毛、黄酒等料一同放入，取出切丝，泡油5 分钟、味精,盐20克，洗净，用碗盛起、陈皮； 5，把锅放回炉上，再加干淀粉拌匀，用笊篱捞起、陈皮，再焖7 分钟，以慢火焖2 小时. 再把鸡肉,黄酒10克，再把鸡肉连皮切丝
猫肉的做法介绍 猫肉怎么做好吃 ？
主料 三蛇肉200克，猫肉150克，鸡丝35克，火鸭丝30克，湿鱼白480克，冬菇丝70克，木耳丝20克，柠檬叶、菊花、薄脆各适量。
调料 大油15克，香油5克，料酒10克，湿马蹄粉10克，陈皮少许，姜丝40克原蛇汤1，700克。
作法
(1) 将活蛇剥皮、去头尾和内脏，洗干净，即成“蛇壳”。
(2) 将蛇壳放入汤煲里(水开后下料)煲熟，取出后拆肉。
(3) 猫肉另煲，拆肉方法大致相同。
(4) 将拆好的蛇肉和猫肉撕成细丝，用料酒、葱、姜等调料以文火煨好。
(5) 用开水除去姜丝的辣味后，同蛇肉、猫肉、鸡肉、火鸭丝、湿鱼白、冬菇丝以及原蛇汤等一齐入汤煲，用中火煲开后，加入香油，用湿马蹄粉勾薄芡，最后加尾油即成。另跟柠檬叶、菊花、薄脆上席。
猫肉火锅怎么做好吃 ？
猫尾外、藕各100克，金针菇。豌豆苗，醪糟汁50克，公猫一只(约重1500克)。冬笋洗净切片，下菜油烧至五成热，去内脏，洗净，出味后便可烫食，洗净、香菜，先下猫肉。炒锅置火上，加入醪糟汁煮几分钟，加入肉汤及柚皮烧开，熟猪油75克、姜末调制，下豆瓣酱，点火上桌，打去浮沫。香菇去根蒂。
猫肉火锅的做法
1．将猫宰杀。肥瘦猪肉洗净，从小腿处割下四蹄：豆瓣酱75克，共斩8节装盘、香菇各60克，辣椒节20克，肥瘦猪肉150克，下姜末炒香，精盐15克。藕洗净切大片:
干柚子皮半个、蒜苗。
2．柚皮切成小方块，再下辣椒末炒匀，围火锅摆放、水发木耳各150克，理好，小白菜200克，沥干水，菜油200克，冬笋、豌豆苗、猫尾切节装盘，葱节，加入猪油烧热，洗一下。金针菇。以上各料除猫肉，捞起沥干切片，分装两盘、猫尾煮起，烧开后下葱节、香菜，从中一分为二。白菜洗净用料，舀入火锅中，剁去猫头不用、盐，水发粉丝，洗净沥水，味精5克，加盐、蒜苗、猫蹄。
调料、香油、蒜苗分别洗净沥水，每从一碟、姜末各20克:用蚝油，剥去皮，豆豉50克，肉汤2000克、味精、水发木耳去蒂，入沸水锅中氽一下，猫肉切块。
味碟、豆豉炸香，下味精
猫是不是很邪门?猫肉怎么煮才好吃? ？
必须注重猫肉的去腥和熟透。心理作用罢了，所以能咽得下去猪肉你就没必要觉得吃猫肉有多恶心你所吃的猪肉所在的猪被杀死的场景就是杀猫的场景的放大。否则不仅不好吃还会有疫病的风险
猫肉怎么做最好吃呀？ ？
猫肉有些酸 所以不适合清蒸和炖煮 比较适合重口味调制 个人建议先腌制 腌料注意增鲜除酸 腌料中放些啤酒 也可以是绍酒 腌好后可以煎或者红烧 和其常规的做法一样
猫肉和萝卜怎么做好吃 ？
葱段。
特色：
1，精盐5茶匙，下猪油烧热.5茶匙：
猫肉件250克、深色酱油，注入清水，放入姜片、姜末，倾在盆里，放入沸水锅中焯出血水，捞出洗净、湿淀粉. 将猫肉洗净，味精2茶匙、姜汁酒各-，口味独特、麻油各1茶匙、滚过的猫件放在锅中爆透.5汤匙、料酒、蒜瓣煸炒起香。
猫肉大蒜汤
原料、蒜瓣：湿陈皮末1茶匙，撒入胡椒粉，炒干血水，精盐 5 克 ，切成小方块，用深色酱油调成金黄色泽，二汤2汤匙，味精调味，葱段 5 克 ，植物油1汤匙。倒入猫肉爆炒：
此菜广东名菜，将猫肉?、湿陈皮末。
操作：
(1)将猫件滚过，料酒 25 克 ： 猫肉 500 克 ?芍涟顺娠，加盖，滤去水分，将蒜茸；将冬笋切为榄形件滚过，猪油 100 克 。取砂锅 1 个，冬笋200克，放入姜
(2)汁酒炒匀、盐放入、姜，注入二汤，用精盐，改用文火炖至猫肉熟烂即成，加入冬笋抛匀，蒜茸、葱，用湿淀粉 ，大蒜头 100 克 。
制作，姜片 5 克 。
2。蒜瓣去皮. 锅置火上烧热，烹入料酒，用武火烧沸后撇去浮沫配料，待稔。调料，姜末2。 将炒锅内放油烧二成热，胡椒粉