万丰美食菜谱大全8寸奶油蛋糕的做法 ？
奶油蛋糕的做法
主料
鸡蛋
5个
牛奶
40ml
色拉油
40ml
低筋面粉
80g
白砂糖
120g
淡奶油
400ml
草莓
400g
辅料
巧克力甘纳许
适量
步骤
1.鸡蛋蛋清蛋黄分离
2.蛋黄打散加入糖，搅拌均匀
3.蛋黄液里加入色拉油搅拌均匀
4.加入牛奶搅拌均匀
5.加入过筛的低筋面粉
6.搅拌成均匀的面糊备用
7.蛋清加糖打发
8.蛋清打到硬性发泡
9.取三分之一面糊和蛋黄糊搅拌均匀，再加入余下的蛋白糊搅拌
10.搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模内，150度烤一个小时
11.烤好的蛋糕倒扣放凉
12.蛋糕脱模切成三片备用
13.草莓切丁备用
14.淡奶油加糖打发备用
15.取一片蛋糕片，抹适量奶油，放上切好的草莓丁，再盖上奶油
16.再盖上一片蛋糕片，以此类推，将余下的2层以同样方式处理
17.再最后一层上面抹厚厚一层奶油，抹平
18.准备巧克力甘纳许用来画轮廓
19.用裱花嘴画出好身材的轮廓，再填入奶油，即可
水果奶油蛋糕八寸怎么做 ？
用料
鸡蛋 4个
白砂糖 蛋黄里20克，蛋白里60克
低粉 100克
牛奶 60克
色拉油 60克
芒果切丁 一些
猕猴桃切丁 一些
草莓 一些
8寸水果生日蛋糕的做法
1.先把四个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。
蛋黄搅拌，加油60克，牛奶60克，加糖20克，充分均匀地搅拌。再筛入100克低粉均匀搅拌到无颗粒。
2.打发蛋白，打发蛋白的容器里要确保无油无水。打发的过程中分三次加入60克糖。
3.把打发好的蛋白去三分之一倒入搅好的蛋黄糊里，需一个方向搅拌，就跟炒菜的姿势差不多。充分搅匀后，再把剩下的三分之二的蛋白再一起倒入后继续上一个步骤，搅拌到无颗粒状态。
4.烤箱预热5分钟。
5.把搅好的面糊倒入8寸的模具里，轻磕几下，把面糊里面的气泡震出。
6.放入140度的烤箱倒数二底层，烤50-60分钟即可。
7.烤完后立即倒扣，待蛋糕彻底晾凉后再把蛋糕取出。
8.用大约800克淡奶油裱花，抹面。淡奶油跟糖的比例是10:1。
8寸奶油水果裸蛋糕的做法，8寸奶油水果裸蛋糕怎么做 ？
主料：低筋面粉85g、鸡蛋5个、玉米油40g、白砂糖150g、牛奶40g、淡奶油150g
辅料：泡打粉1g、白醋3滴
步骤
1.蛋清蛋白分离，蛋清盆要求无水无油
2.蛋黄里加入白砂糖，牛奶，和油搅拌均匀
3.将低筋面粉和泡打粉混入刚才的蛋黄液中
4.将65g白砂糖分三次加入蛋白中，滴3滴白醋，打至硬性发泡
5.将打好的蛋白与刚才的蛋黄和面粉混合体搅拌均匀，装入烘烤模具中
6.可以在模具里层刷层油，震出气泡，烤箱130度预热，上下火烤50分钟，这个视烤箱大小而定，但不要高温了，否则失败
7.淡奶油加入适量白砂糖打发如图
8.然后将戚风切片，晾凉，抹层奶油然后摆好自己喜欢的水果，最后一层可以视自己喜欢造型
9.白砂糖的量视个人口味
正宗8寸 生日蛋糕怎么做 ？
8寸水果蛋糕的做法
首先称量好所有的材料。
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分的时候一定要注意，千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去，一点点都不行。
所有材料准备好，我们就开始第一步，把三分之一的白砂糖倒入蛋黄里面，并且用打蛋器搅拌均匀。
第二步，把植物油倒进蛋黄液中并搅拌均匀。
这是加完油搅匀后的蛋黄液。
第三步，加入牛奶并搅拌均匀。
第四步，低筋粉过筛倒入蛋黄糊。
低筋粉过筛是为了更好的与蛋黄液混合均匀，不容易有疙瘩。
筛入低粉后，用硅胶刮刀成“Z”字形搅拌，一边搅拌一般转动盆。混合均匀后的蛋黄糊如图，非常细腻。
蛋黄糊做好之后，接下来我们就开始打发蛋清了。蛋清打发前，可以先把烤箱调至170度预热。
电动打蛋器调至低速档开始打发蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液体，并出现较粗的气泡时，倒入三分之一的白砂糖，然后继续打发。
当大气泡基本消失的时候，再倒入三分之一的白砂糖。
等蛋清打至刚刚出现纹路时，倒入剩余的白砂糖。
继续打发蛋清至硬性发泡。
将打蛋头垂直放入蛋清中，并垂直提起。当蛋清如图出现两个直立的小尖角即可。这就是硬性发泡，注意千万不要打过头了。
接下来将打发好的蛋清和蛋黄糊混合均匀。
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，并用翻拌的手法混合均匀。
千万不要画圈的方式搅拌，不然容易消泡，消泡会导致蛋糕长不高。
再把三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，最后剩下的蛋白继续加入蛋黄糊中拌匀。
将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦干水分）放进烤箱中下层，170度55分钟进行烘烤。
烤好的蛋糕胚准备出炉啦！
出炉后放在桌子（垫一块湿抹布）上轻震一下，然后立马倒扣在烤架上直至完全放凉后即可脱模。
脱模后的蛋糕体
8寸蛋糕胚分成均匀的三层。
500g淡奶油加糖打发(奶油跟糖的比例10：1)，夏天需在空调房里操作，打蛋盆底下垫冰水，这样化的没那么快。
第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平，在铺上适量的火龙果。
水果上面放上奶油抹平，然后放上第二层蛋糕胚。
重复刚才的步骤，放上奶油抹平。
这层我放的是芒果。
芒果上面继续放奶油抹平，然后放上第三层蛋糕胚。
从冰箱里面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上
然后开始抹面，蛋糕顶上抹均匀即可，不需要抹得太平，因为一会放上水果就看不到了。侧面要用抹刀慢慢的抹平，一只手拿着抹刀垂直于蛋糕底托，另一只手快速转动裱花转台。
接下来，蛋糕表面用抹刀均匀的分成三等分。
话说就是这个样子滴，比用牙签画方便多了哦！
准备好裱花嘴，我用的是惠尔通21号裱花嘴，八个齿的。
剩下的奶油装进裱花袋，先做好围边，然后再把中间的线条填满。
底部围边跟上面的也一样。
开始放堆水果啦！新鲜的芒果很是诱人哦！
放上火龙果，猕猴桃。
最后一步，放上巧克力牌牌，铺上桌布，准备好小道具...余下全文>>
8寸芒果奶油蛋糕怎么做 ？
8寸芒果奶油蛋糕的做法
准备两只碗，分开蛋清蛋黄备用
加入柠檬汁打发蛋白至硬性发泡(30 g糖分3次加入)
将10g糖，牛奶，玉米油加入蛋黄，搅拌细腻（可以多多搅拌，这样才会细腻）
低粉过筛，加入蛋黄液，搅拌至无颗粒
蛋白蛋黄糊合并切拌均匀（不能使命搅拌不然消泡）
8寸磨具，烤箱170度45分钟（依靠自家烤箱脾气调节）
冷却，脱模 芒果切小丁备用
奶油打发 看个人喜好奶油
我用的安佳的
300g奶油+30g糖慢速打发，新手建议慢速，不然打老或者油水分离
最后就是抹面，装饰，全凭个人喜爱，哈哈
裱花生日蛋糕（8寸）怎么做 ？
八寸裱花蛋糕做 食材 主料 吧寸戚风蛋糕 一 辅料 淡奶油 二陆0g 白砂糖 三0g 草莓 二0 步骤 一.二陆0克淡奶油倒进干净容器 二.加入三0克白砂糖 三.用电打蛋器淡奶油打至9发图所示 四.准备吧寸戚风蛋糕蛋糕切厚薄均等两片 5.片蛋糕放底层 陆.底层蛋糕片抹淡奶油 漆.要尽量抹平 吧.奶油洒草莓丁 9.面铺另面蛋糕片 一0.蛋糕面涂淡奶油用抹刀蛋糕表面及侧面抹平没裱花台我水平（蛋糕移蛋糕底托） 一一.用裱花嘴蛋糕面外围裱花纹 一二.蛋糕放草莓 一三.再放半切草莓 一四.间用樱桃装饰美味奶油蛋糕做啦 贴士 一、吧寸戚风蛋糕用二陆0克淡奶油抹双层已经足够淡奶油太觉比较腻二、装饰水定要清洗干净再沥干水三、裱花用淡奶油定要打发9发否则裱花纹清晰稳
生日蛋糕的做法，8寸水果生日蛋糕怎么做好 ？
步骤
1.准备8寸戚风蛋糕一个，切成3片哟。
2.淡奶油里加入香草精。
3.加入糖粉打发淡奶油。因为我用的是动物性的淡奶油，所以自己要添加糖粉，这样奶油才甜哦，如果是用植物性的淡奶油的话就不要加糖粉了，但是动物性的奶油营养价值更高哦，建议家里吃一般用动物性淡奶油哦。
4.打发好的淡奶油，很香甜哟。
5.准备切好的芒果粒。
6.拿一片蛋糕摸好奶油。
7.然后放满香甜的芒果粒，之后切开吃了这个蛋糕，这个芒果夹层果然很好吃啊。
8.然后用一层奶油盖住芒果粒。
8寸水果蛋糕怎么做如何做好吃 ？
－ 准备食材 －
8寸蛋糕坯
鸡蛋 5个
细砂糖 20/40克
玉米油 40克
牛奶 40克
低粉 80克
奶油装饰
淡奶油 700克
芒果 半个
草莓 400克
蓝莓 6个
糖 40克
－ 步骤 －
1.所需材料
2.蛋白蛋黄分离，蛋黄，牛奶，玉米油，细砂糖20克加入一起混合均匀
3.倒入过筛低粉用z字型搅拌
4.成蛋黄糊
5.蛋白低速打发起鱼眼，加入1/3糖打到有泡沫加入第二次糖，再打发到蛋白细腻加入剩下糖
6.打发到湿性状态
7.混合蛋白蛋黄之前烤箱先预热150度
8.把剩下蛋黄跟蛋白一起混合均匀，翻拌手法
9.倒入8寸阳极模，轻震出小气泡
10.放入中下层，150度烤60分钟
11.出炉高处摔下
12.倒扣放凉
13.徒手脱模，用分切器分成三片
14.奶油加入糖打发
15.刚有纹路就可以
16.拿一片蛋糕抹上奶油，摆上水果
17.再抹上奶油，按第一片做法一层奶油加水果加奶油做好
18.最后一层把整个蛋糕抹上奶油，修平
19.边缘裱花，装饰上水果
－ 小贴士 －
烤箱温度按自家调整，我的烤箱偏高，每次烤戚风都是会裂，这样的蛋糕烤出来才香。
求生日蛋糕那个奶油的做法 ？
自己做蛋糕，必然买动物奶油，因为植物奶油有反式脂肪，不健康。
动物奶油一般买安佳、欧德宝、雀巢淡奶油。其他牌子还有总统、蓝风车这些。
以上的牌子都是比较常用的动物淡奶油。
买回来以后，一般六寸蛋糕需要两百到两百五十克淡奶油。
八寸的三百到三百五十克左右。
买回来以后，冰箱包毛巾放冰箱门冷藏十二小时以上。
然后拿出来，底下垫冰块打发。
一般两百克淡奶油加二十克糖。
电动打蛋器打发，直到变得浓稠有明显纹路，可以拉出尖。就可以了。
动物奶油裱花容易化，可以摸外面，然后用水果装饰就可以了。
口感超棒的八寸奶油奶酪戚风/蛋糕怎么做 ？
用料
奶酪蛋黄糊
奶油奶酪 150g
牛奶 150g
蛋黄（62g大小） 5个
油（玉米油等无味油） 52g
低粉 128g
打发蛋白 蛋白 6个
糖 75g
白醋 几滴
盐 一小撮
口感超棒的八寸奶油奶酪戚风/蛋糕的做法
首先取出奶油奶酪，加入牛奶，隔水融化并用刮刀按压至无奶油奶酪颗粒（我按了好久还是有颗粒，索性过塞了一遍，超细腻）
蛋黄内加入糖（30g）和油，打至蛋黄体积变大，发白
分三次把面粉过塞加入打发的蛋黄糊中，用刮刀或打蛋器划一字搅拌均匀
把搅拌均匀的奶酪糊倒入蛋黄糊，并划一字拌均匀，然后过塞，这样做出来的戚风会非常细腻（之前没过塞的时候做出来会有一个个潮湿的小疙瘩）
蛋白放入无水无油的盆子里，加入几滴白醋，一小撮盐，打蛋器低速20秒左右，打至鱼眼发泡，加入三分之一的糖（打发蛋白用），转中速打至蛋白霜细腻，但是打蛋器还提不起角来，加入剩余糖量的二分之一，然后中速打至打蛋器可以提起尖角，但无法直立，加入剩余的糖，转低速打至干性
将打好的蛋白分三次加入蛋黄奶酪糊，刮刀划一字拌匀，从高空倒入蛋糕模具（我用的是八寸非中空蛋糕模），震出气泡，烤箱160度，50分钟（根据自家烤箱脾气），表面上色满意之后加盖锡纸
小贴士
1.我的是活底模具，每次烤蛋糕都喜欢用锡纸把底部包住，这样既不会底部颜色过深，还容易脱模。注意要在制作蛋糕之前就把这一步完成，减少蛋糕糊进入烤箱的等待时间，防止消泡