白吉馍的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
前言喜欢白天吉馍,就是什么也不加,光是馍也有一种特别的滋味,无论夏季还是冬季,用它当主食,小吃都不错,如果再配上肉和青椒,做成肉夹馍,当真美味无比了
口福肉夹馍的做法视频 ?
五花肉 2斤
绍酒 30ml
食盐 6克
冰糖 10克
生抽 20克
老抽 15克
葱段 3
姜块 3
大料 2
桂皮 1
草果 1
清水 适量
用料2 (白吉馍原料)
中筋面粉 500克
酵母 7克
泡打粉 3克
温水 270克
盐 3克
肉夹馍的做法1 (腊汁肉制作方法)
肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水(途中换水)
将调料用料包包好备用
五花肉热水下锅,撇净少量浮沫
下入所有调料(盐分两次放,开始时2克,炖煮1个半小时后放剩余的)
转小火炖煮约2小时左右
炖煮软烂入味制作完成
肉夹馍的做法2 (白吉馍的制作方法)
面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水
揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时(表面盖湿布或保鲜膜)
醒发至面团一般大左右
分份后表面刷少许油松弛15分钟
将松弛好的面团搓成长条
用擀面杖擀开
将面片对折
从一侧卷起
将收尾压在下面制成饼坯
将做好的饼坯松弛10分钟
将饼坯擀成圆形薄片
干锅下入饼坯,每面各烙2分钟左右颜色如图
将烙好的馍放在烤网上,入烤箱烘烤10分钟左右取出(200度上下火中层)
将做好的腊汁肉切碎和肉汤拌匀
夹入做好的馍中制作完成
肉夹馍的咸酱汁的做法视频 ?
肉夹馍的做法
材料
白吉馍:低筋面粉、盐、糖、发酵粉
腊汁肉:带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽
做法
1、发酵粉温水化开,少量糖和盐温水化开。
2、一起倒入面粉中揉捏成面团,软硬适中不粘手为宜。
3、包上保鲜膜,置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状,排出空气揉成面团。
4、分成三个面剂子,按扁,擀薄。将三个薄饼叠加擀成一个大饼,卷起,再分成三个剂子,按扁,擀薄,用牙签戳几个小孔,盖上面盆饧10分钟左右。
5、烤箱上下管140度预热10分钟,白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出,中间切开待用。
6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净,分成几大块,焯水出血沫洗净。
7、加水没过猪肉大火烧开,放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽,小火炖煮1个半小时左右,放生抽、适量盐、糖,继续煮1个小时左右。
8、将炖煮好的猪肉切碎,淋上汤汁夹在白吉馍里即可。
白吉馍的肉怎么做 ?
1、1000克五花肉肉用清水浸泡8小时,加入八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水4杯。
2、用压力锅煮1小时。
3、200克面粉中加半茶匙碱面、半茶匙酵母,加100克水和成面,分成7小团,醒发10分钟。4、把面团搓成纺锤形。
5、擀成牛舌状。
6、从一头卷起。压扁上锅烙至两面微黄。
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农家小吃的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1.姜切厚丝状,葱切成葱花,大蒜拍扁后切碎,青椒斜切片状 花肉放到烧开的热水中煮两到三分中后取出用凉开水冲一冲, 花肉切成薄片状, 加如少许老干妈,盐,酱油,花生油, 均匀搅拌后淹半个小时以上,让肉更好入味
2.姜切厚丝状,葱切成葱花,大蒜拍扁后切碎,青椒斜切片状
3.花肉放到烧开的热水中煮两到三分中后取出用凉开水冲一冲, 花肉切成薄片状, 加如少许老干妈,盐,酱油,花生油, 均匀搅拌后淹半个小时以上,让肉更好入味
4.烧红锅倒入适量花生油,爆炒淹好的花肉(锅一定够热,炒香的肉才好吃有口感) 放姜,翻炒后放少许水以免粘锅, 水一冒泡放入青椒,快速炒,让青椒均匀受热 最后放入大蒜继续翻炒,其间放些少酱油调味,最后放盐,上碟
白吉馍和面方法以及保存方法!!急!!! ?
发酸是因为发偿了。
一般你可以把馍做好在带出去。因为做熟的馍不会再发酵,而且水分较生面时少,会更易保持。
白吉馍和面放什么 ?
发酸是因为发酵了。一般你可以把馍做好在带出去。因为做熟的馍不会再发酵,而且水分较生面时少,会更易保持。
做白吉馍面和好了,烤的时候馍烤不起来 ?
可以下载下厨房这个软件,很好用
为什么我做的白吉馍好像死面的呢? ?
白吉馍(烧饼):参照作包子方法和面发面。发好面后,案板上扑足够面粉,用手将面团揉透。象做包子一样揪出剂子(比包子剂子小),把剂子擀成薄圆饼,然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚。平底锅涂少许油小火将饼胚烙至半熟,放入预热350度烤箱,饼面鼓起即熟。
白吉馍的食用方法 ?
白吉馍的主要食用方法是夹入腊汁肉,制作成陕西名吃肉夹馍,它是制作肉夹馍的主要原料。由于其外酥里软的口感和独特的香味,它也是陕西人喜爱的小吃,直接食用或者夹入其他菜肴亦可。