万丰美食菜谱大全黄豆酱炸酱面怎么做好吃，黄豆酱炸酱面的吃法 ？
主料
面条
700g
肉馅
250g
黄豆芽
100g
甜面酱
200g辅料
油
适量
盐
适量
油菜
适量
料酒
适量
步骤
1.葱姜蒜 改刀准备好
2.锅里放油
3.油热放入切好的肉馅
4.放入料酒
5.放入甜面酱，黄豆芽
6.放适量热水，盐调味，
7.锅里放水，水开下入面条，煮熟，放入几棵油菜
8.盛到碗里，浇上炸酱就好了，
炸酱面的酱用黄豆酱可以吗？ ？
可以是可以，但是味道就不一样了。我们家一般是黄酱和甜面酱按2:1比例。
黄豆酱做炸酱面肉和酱的比例是多少怎样做 ？
炸酱面的做法：
【材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣
【调料】：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙
【做法】
1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。
2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。
3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
黄豆酱和干酱可以一起做炸酱面吗 ？
炸酱面
主料黄酱800克 五花肉400克 面条（生）适量
辅料大葱1根 鲜姜1小块 植物油50克 黄瓜丝适量 盐适量 酱油适量
炸酱面的做法
1.稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好，姜、葱切成末
2.锅中多放些油，入葱、姜末小火炸黄出香味
3.先入肥肉丁，煸炒出油
4.再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉变色
5.倒少量酱油调色，盛出备用
6.将黄酱倒入锅中，适当加些清水，小火慢慢熬
7.可倒入适量酱油或者老抽来调调颜色
8.熬到浓稠时，倒入煸炒好的肉丁，根据口味决定是否加盐，搅拌均匀即可
9.熬好的酱色泽金红，酱香浓郁
10.面条可以是手擀面也可以是外买的切面
11.面条入开水锅中煮熟，捞出过凉水
12.黄瓜切成细丝，舀入适量的炸酱
13.拌匀即可食用，如果喜食辣，再来几瓣大蒜，或者辣椒油更添美味
用黄豆酱做炸酱面可以吗 ？
用料
黄豆酱200克 黄瓜一根
洋葱一个 青椒一个
鸡精少许 食用油少许
五花肉300克 碱面条500克
淀粉少许
黄豆酱炸酱面的做法
料备齐
锅里倒入清水煮开后、加入碱面条煮熟、过凉水捞出备用
锅里倒入适量食用油烧热后加入黄豆酱慢火炒香、加入切好的肉丁翻炒均匀后、加入洋葱炒香后加入黄瓜、青椒炒均匀加入适量的清水大火烧开转小火慢慢熬2分钟，勾兑淀粉勾芡收汁即可、把煮好的面条盛到碗里、加入适量的炸酱即可
炸酱面的酱怎么做 ？
做一碗好吃的炸酱面，无外乎掌握好3点：酱要炸好，面码要丰盛，面条要手擀面。
1、做炸酱面，炸好酱是第一步。喜欢咸口的就常用黄酱。喜欢甜口的就用甜面酱。黄酱香而不甜，面酱甜而不香。
炸酱的肉丁应该半肥半瘦，肥肉不能太少，少了不香。而且家庭的炸酱为什么比饭馆炸酱好吃的秘诀就是多肉少酱。
炸酱要慢工出细活。先加葱姜蒜来煸肥肉丁，后加瘦肉丁，煸出来后加酱一起熬。小火咕嘟10分钟，为了避免干锅，可以一边熬一边往锅里加一点水，但一次不要加多。要熬到很黑很粘稠，肉丁被酱咕嘟透了，肉皮红亮，香味四溢。出锅的时候加点葱白末儿。好的炸酱黄黑色，上面是浮油，下面是酱，层次分明，不干不稀。
2、吃炸酱面还讲究的是面码，最不能少的是黄瓜，萝卜，青豆，黄豆，豆芽，芹菜，白菜，青蒜。当然了，大蒜是不能缺的。吃完了赶紧含茶叶去味哈。
3、面条讲究手擀面，煮出来才筋斗有咬劲。懒得自己做的，外面买的手擀面也可以哈！
做炸酱面的黄酱到底是什么酱？ ？
所谓的黄酱就是黄豆酱也叫豆瓣酱 黄豆发酵而成的
海天黄豆酱怎么做炸酱 ？
材料：海天黄豆酱、五花肉、油、料酒、葱末、姜末、白糖、香油。
制作：
1．把肉切成黄豆粒大小的丁。
2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
炸酱面的酱怎么做 三种炸酱做法步骤 ？
炸酱面的做法
1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味
7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了