万丰美食菜谱大全农家菜的农家菜特色 ？
农家菜讲的是“笨”和“野”，也就是人们所说得“绿色”。“笨猪”、“笨鸡”等肉类产品作为炖菜得主料，在养殖过程中完全是自然喂养，不使用任何催长剂，口味醇香独特，营养丰富。酸菜和粉条等制品都是选用上等的新鲜蔬菜和马铃薯制成，蘑菇则是大森林中采摘的野生山蘑，这些制品现已成为市场上紧俏的送礼佳品。农家菜在制作中要求总文火慢慢地炖，这样汤得味道才会更浓，肉的味道才会更香，吃到口中的感觉是又软又烂，回味绵长
农家菜的特点如何突出？ ？
北京郊区旅游文化在不断的影响着城市人的生活。节假日的到来，也就是北京郊区农家院热闹起来的时候。 农家院的农家饭以其健康安全的原料，精心认真的制作，淳朴清新的风味吸引了大批城里人，现在不少人就是奔着农家饭去的，而欣赏风景倒是次要的了。北京郊区游起始早，农家饭的出现也比其他地方早。无论是从名气或是内容上都处在领先一步的地位，有的经营者还在巩固原有特色的基础上，结合流行元素，根据原有的食材开发了各种新菜品；有实力的则专门推出了特色宴席，如豆腐宴、香椿宴等等。在环境和装修上也有特色，或依山而建，或围水而修；与城里的大饭店相比，虽豪华不如，却也有着鲜明的特色。可以说京郊农家饭已经向规模化和系列化迈进。 但美中不足的是，农家饭实践发展得如火如荼，可是理论上却不见同步前进。而没有这项工作，农家饭则只能是农家饭，而很难达到农家菜的层次。如果农家饭永远是饭而不是“菜”，形不成被大家认可的菜系，那么发展也难，甚至会风光不再。 在农家院，或许你品尝的菜没有美丽的名字，没有诱人的颜色，然而香味却是怎么也无法抹杀的。还有一点要说的是，农家饭升级为农家菜，就可以进城开连锁店，城里人不用为单吃农家菜开车跑那么远了。因为现在油太贵，花两百块油钱吃两百块钱的饭太不合算，而且油钱以后还贵；另外没车族及老年人也可以方便品尝了。那时的农家饭，不，农家菜的市场该有多大啊! 农家乐虽然是一种经营项目，但是其特点却是要突出的。经过这几年的发展，农家乐也越来越有自己的经营模式了。选择农家院的时候我们最好选择那些正规的、信誉好的。
农家菜都有哪些 ？
回锅肉(在四川绝对首选) 红烧肉 酸菜鱼 土豆烧排骨烧牛肉 呛炒时鲜青菜
炒肉丝 泡菜酸菜 干煸四季豆 干煸什么都可以 麻婆豆腐 炖猪脚
去农庄的特色有哪些 ？
作为乡村休闲游的重要项目之一，“农家乐”以蓬勃之势发展，令市民下乡吃爽嬉爽，也让农民增收致富。然而经过十多年的市场大浪淘沙，有的依然门庭若市树起了自己的品牌，有的却难以承受生存之重而最终退出市场，个中原因值青岛公司注册，青岛注册公司，青岛代理注册公司，青岛注册外资公司，青岛工商年检，青岛公司年检得深思。在全市推进旅游强市建设的今天，如何让“农家乐”做好“农”字文章，让游客“乐”此不疲，成为业内人士共同关注的话题。
风生水起
农家乐一路高歌猛进 温州市最早“农家乐”始于上世纪90年代中叶，一些农户利用自家空闲的房屋，依托当地的景区景点，兴办了一批以味美价廉的农家菜为主要特色的旅馆和饭店。 在瓯海区泽雅镇众多从事“农家乐”经营的，徐志勇算是较早一位。1996年，还是我市一知名餐饮企业厨师的他，发现越来越多的市民选择乡村田园作为放松休闲游的主要项目。市民这种消费方式的悄然改变，让他意识到“农家乐”商机无限，于是毅然放弃优越厨师待遇，回老家经营“农家乐”。 经过一番装修后，位于今天泽雅大道上的第一家“农家乐”开张。刚开始服务员也只有廖廖数名，生意一直不温不火。随着泽雅风景区开发力度不断加大，当地交通环境不断改善，加上始终坚持在菜肴上做足“农”字特色，生意日渐红火，成为业内的佼佼者。在他的影响下，当地村民也陆续开办“农家乐”，如今泽雅大道两旁聚集多家“农家乐”，成为当地著名的“农家乐”一条街。 从粗陋的单家独户经营，到大规模的特色化经营；从单纯的餐饮服务，到吃、住、休闲、文化、娱乐一条龙服务，我市“农家乐”发展势头强劲，正从局部地区起步，覆盖到平原、山区和海岛。据统计，截至2007年底，我市各种类型的“农家乐”达2000多家，年接待能力502万人次，同比增长14.5%，营业收入达2.4亿元，同比增长30.6%。“农家乐”成为农民增收致富的“香饽饽”。 吃法雷同 多了“洋气”少了“土气” 历经十几年的发展，“农家乐”由冷趋热，从草根登上大雅之堂。然而，在引来一片叫好声的同时，质疑声也逐渐多了起来。 每到周末或节假日，市民潘小姐跟家人朋友们常会到“农家乐”走走，去多了之后，发现很多“农家乐”几乎全是着眼“吃”，而且菜肴雷同的多，有特色的少。对此潘小姐无不抱怨：第一次去“农家乐”，感觉很新鲜，但后来多走一些地方，吃来吃去无非就是烤田鱼、本地鸡、炒粉干和大同小异的农家烧等，“农”味不足，“乐”趣不多。 与潘小姐有同感的人大有人在。市民林先生坦言，“农家乐”刚兴起来，到山里吃顿饭、呼吸一下新鲜空气，感觉是件惬意的事，可几年下来，“农家乐”依然还是以吃喝为主，确实有些“审美疲劳”。
对“农家乐”的发展提出质疑游客无不认为，一些乡村星级“农家乐”休闲项目，无非都是棋牌、卡拉OK、泡脚捶背等越来越城市化的休闲项目，有的“农家乐”在经营方式和内容上仿照城市宾馆酒店的模式，一些具有山野情趣的东西被逐渐取消，让人觉得虽到了农村又像进了城市；一些“农家乐”所谓的农家体验存在玩噱头之嫌，这与都市人渴望在乡村野趣和在乡村中体验淳朴民风，感受乡村传统文化的消费初衷背道而驰。 一个不可忽视的现象，节假日到“农家乐”游玩，往往会发现这样的令人难堪的情景：简陋的餐馆里，地上满是纸屑果皮，灶台四周污水横流。冷盘制作间卫生要求普遍不到位，生熟食混放，一些大锅菜放在外面没有遮盖等，“农家乐”的卫生状况令人担忧，个别“农家乐”私自宰客现象时有发生。 市场洗牌 雷同经营难续辉煌 “农家乐”这种越发雷同，无序发展，使得......余下全文>>
现在好多人都喜欢农家菜。谁知道农家菜有什么特点？ ？
绿色无污染，最讨厌这自欺欺人的说法！现在所谓的农家菜，一个月最少打一次药(不然哪那么好)无污染的只存在实验室。农家菜，只是顺应经济的返祖，吃个新鲜(名称)，粗茶淡饭啊！
农家菜特色菜谱大全玉米怎么做菜 ？
可以做玉米烙 1. 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 2. 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。 3. 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 4. 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉） 5. 锅中放半碗油烧热后，倒出。 6. 转小火，此时锅中留一点点油。 7. 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）。 8. 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 9. 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。 10. 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。
农家菜有哪些 哪些农家菜易做又好吃 ？
农家菜，是根据你的地方现有的食材而烹制的，地方的特色菜比如你自己田园种的蔬菜，地方野禽、家禽、野菜之类的食材变法样高特色，游客到你地方去旅游就是要吃你们地方的菜，游客平时在他们自己地方整天吃一些常吃的菜吃腻了，偶尔到你们地方去吃些他们平时很难吃的到的农家菜，游客们会经常光顾你们店的。农家菜要有农家菜特色，不要刻意去搞一些经常能吃的到的菜肴。据我所知苏州西山农夫天堂农家乐做的农家菜挺好的，农夫天堂农家乐网站上农家菜品种挺多的，希望能帮到你。
特色农家菜起什么名字好 ？
要取得由特色，然后又点高档，名字要比较霸气，现在的人就喜欢啥绿色，有档次的！
苏邦农家菜有哪些，特色农家菜的做法大全 ？
农家小炒肉：
主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。
配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。
制法：
1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
二:
冬虫草鸡汤
【用料】
鸡1只，冬虫草30克，龙眼肉15克，大枣6 粒。
【做法】
①将鸡杀好洗净，清除内脏；大枣洗净去核，与冬虫草和龙眼肉一起放进煲内。
②用清水5－6碗，煮约5小时，调味后便可饮用。
三:
很多人都有这样的感觉，同样的野菜，为什么自己做的往往不如酒店、饭馆做的好吃呢？记者综合一些酒店、饭馆菜谱，向大家推荐几款常见菜的做法。◎翅果菊炒肉丝
做法：将猪肉洗净切丝后用适量盐、酱油、鸡精、白糖、淀粉拌匀，腌渍一会待用。翅果菊清洗干净后用沸水约焯半分钟捞出，用清水洗一遍，沥去水，切段。或热锅放油，投入肉丝和姜末并快速翻炒至肉丝散开，放入翅果菊，再撒上适量盐，炒均匀即可盛盘。◎马齿菜金针肝蛋汤
四:
做法：将马齿菜洗净切碎，金针菜水洗后切断，猪肝切薄片。再把马齿菜、金针菜放锅中，加适量水煮15分钟，加人猪肝稍炖，散打鸡蛋1只，待沸后调入食盐、味精即成。◎凉拌蕨菜
五:
猪肉顿粉条
原料：
五花肉、酸菜、粉条（最好是土豆粉）。
配料：
花椒、大料、葱、姜、盐、鸡精、高汤（最好是大骨头炖的汤）
做法：
五花肉用水煮到七八分熟，凉了切片备用。
粉条用水泡软，酸菜切细丝。
锅里加油烧热，放入花椒、大料先爆香，后放入葱、姜呛锅，加入高汤，放盐调味。然后加入酸菜、粉条，开锅以后下肉片，炖！起锅时放点鸡精就OK了！
这个菜是炖的时间越长越好吃，当然不要把粉条煮化了。
如果爱吃猪血的可以放点猪血，我们那里都是放血肠，味道就更好了，而且猪血是清毒补铁的，多吃点有好处。
这个菜可以一次做多点（我们那冬天做一大锅，剩下的冻上，吃一点热一点。）越热味道越纯正：）
六:
农家水煮鱼——湖南国道土菜
调料简单：猪油、大蒜、豆豉、青辣椒、剁辣椒、紫苏、姜、醋
鱼的加工：整条鱼，不需要去除鳞片和鳍——据说这样汤味更鲜美
制作工序：1.猪油稍微加热，煎鱼
2.放水淹没鱼背，并下大蒜、豆豉、姜
3.水开立即加盐，此时汤色必定乳白，撇开浮沫放醋
4.放青辣椒
5.最后加剁辣椒、紫苏
七:
江苏炖菜
原料：青菜心，鸡脯肉，鸡蛋黄，干淀粉，猪油，火腿片，冬笋片，虾仁，盐，味精，鸡清汤，鸡油。 【制作过程】 将青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字形刀纹，切去菜叶，把鸡脯肉批成柳叶片，放入碗中加鸡蛋黄，干淀粉拌匀，炒锅用大火烧放猪油，烧至四成热时，放菜心，用铁勺翻动至翠绿色时捞出沥干油，鸡脯肉下锅滑油后，取出沥干油，先将部分青菜心放入砂锅垫底，再将菜心沿砂锅边顺序排列，把火腿片，冬笋片，鸡脯片顺序排列成圆形，放在菜心上面，中心缀以虾仁，再加盐，酒，味精，鸡清汤，置火上浇沸，转用小火炖十五分钟，淋上鸡油即成。
土家人以包谷为主粮，稻米为辅，近年来以稻米为主粮的地区已占多数。这里不仅有土 家风味的主食、小吃、还有各种各样的茶饮。
八:
“......余下全文>>
农家饭店简介怎么写 ？
农家乐简介一般包含以下几个方面：
1、地理位置
2、农家乐周围环境
3、农家乐功能介绍
4、农家乐特色介绍
范文：
某某农家院位于云蒙山国家森林公园自然风景区脚下，距离云蒙山入口不足1公里。某某农家院就在公路的旁边，交通非常方便，院内宽阔可同时停放各种车辆。某某农家院前面就是郁郁葱葱山林，空气清新宜人，每当阴雨时节，山林附近就会出现云雾缭绕的景象，犹如走入仙境一般，绝对是一个放松心情的好地方。
您来到某某农家院不仅可以吃到纯天然的食物，如：柴鸡蛋，纯绿色蔬菜，体验不同的生活乐趣，更可吃到怀柔特有的虹鳟鱼等。
休闲：这里空气新鲜、气候凉爽，非常适合避暑。
绿色：各种蔬菜、山野菜均是纯天然无污染的绿色蔬菜。