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家常菜谱,美食攻略

蒸肉饼怎么做好吃 蒸肉饼的做法

怎么做蒸肉饼比较好吃? ?

蒸肉饼的制作方法
橄榄蒸肉饼

猪绞肉200公克,荸荠50公克,葱2根,姜1小块,榄仁川1大匙,盐少许 ,鸡精粉1/4茶匙,糖少许,酱油1茶匙,料理酒1/2茶匙,太白粉1茶匙,香油1茶匙

做法

1.荸荠拍碎;葱、姜切细备用。

2.猪绞肉与调味料A、作法1的葱丝、姜丝一起充分拌匀并搅拌至有黏性。

3.加入调味料B及荸荠碎于作法2中搅匀后平铺放置于盘子中。

4.取榄仁酱铺于作法3盘中的食材上,再放入蒸笼以大火蒸约10分钟即可。

蒸肉饼怎么做好吃,蒸肉饼的家常做法 ?

1.三肥七瘦的坐臀肉,剁成肉馅,用盐、生抽、糖、味精、料酒调味,加青豆碎拌匀;
2.取一个碗,碗底放切块的豆干,再将肉馅放入,稍整形;
3.煮饭时,放在屉上一同蒸,饭煮好,菜也好了,一举两得。

清蒸肉饼怎么做好吃,清蒸肉饼的家常做法 ?

主料
瘦肉
100g

辅料

适量
生抽
适量
步骤

1.准备瘦肉,将其洗净备用

2.切开猪皮,将猪肉切碎,越碎越好,这样就更加容易切其切成饼状

3.放入盐和生抽调味,再继续斩成饼状

4.不断的斩,将其瘦肉斩成这样的形状

5.最后可以上盘去清蒸了

6.清蒸20多钟左右就可以了
小贴士
清蒸肉饼,保持了猪肉的原汗原味,做出来的汗和肉都很容易入口,更加适合小朋友来吃

蒸肉饼的做法,蒸肉饼怎么做好吃,蒸肉饼的家常 ?

食材 主料 猪肉 250克 香菇 适量 辅料 葱 一根 姜 两片 蒜头 两个 生抽 适量 油 适量 盐 适量 生粉 少许 糖 少许 步骤 1.香菇先泡发 2.买来的猪肉用料理机搅拌成泥 3.葱姜蒜,香菇切丁,混入肉泥中,加生粉,生抽,盐,油,糖,加少许水一起搅拌

蒸肉饼怎么做好吃,豆豉蒸肉饼的家常做法 ?

第一款蒸品隆重登场:香菇马蹄蒸肉饼

原料:去皮马蹄和发好的香菇切成小丁,铰好的五花肉馅,葱姜末喜欢的话还可以加点蒜末(我本人超喜欢蒜香的东东,所以会加很多蒜末),将上述原料再一起剁,直到馅看起来粘粘的就好了,加些生粉、一点生抽,盐(生抽本身就是咸的,所以不需要加太多盐了),这时该用到我们的小手了,准备张牙舞爪喽,用手将生粉生抽和馅拌匀,准备一只漂亮的深底碟子(因为蒸后会出一些汁),将拌好的馅放在碟子上,用平底铲压成饼状,上锅蒸即可(说省时,是因为可以在电饭煲中和米饭一起蒸,米饭洗好加好水里面放只三角小架子,将盘子放入,米饭蒸好,肉饼也好了,多省事。
第二款蒸品新鲜出炉:豆豉排骨

听名字估计很多人就说会做了,但其实要想做的好吃可是有一些讲究的,第一次我做的时候豆豉味根本没有出来,一点也不好吃,秘决就是把豆豉剁碎,和蒜头一起剁碎,排骨斩段洗净沥干水,拿生粉和生抽拌匀(生抽稍微多些),放一会儿让其入味,将剁碎的豆豉蒜头均匀撒在上面,上锅蒸就行了,如果不和米饭一起,要蒸半个钟左右。 素菜可以配个西兰花,西兰花切成小朵,只拿水氽一下,蘸着蒸排骨的汁,超赞,嘿嘿,王婆卖瓜喽第三款蒸品脱颖而出:蒸胡萝卜丝

盆子里擦干,胡萝卜洗干净也要擦干,搽成细丝.

加少许盐,芝麻油拌一下.加面粉(蒸菜最好吃的是加玉米面)

200G的胡萝卜加了80G左右的面粉,拌匀了以后上锅,大火蒸7,8分钟.

我怕蒸出来的水气太大,在蒸屉上加了一块干抹布.蒸好后拿出,拌开晾凉.

吃的时候加少许姜丝,盐,香菜,醋等.喜欢辣椒的也可以加上一些.调一下就可以吃了.

完全没有萝卜的味道哦~而且蒸菜更能保持蔬菜的营养~

第四款蒸品闪亮登场:蛤蜊蒸蛋(简单)

主料:蛤蜊和鸡蛋

制作方法:

1、蛤蜊出水:出水时水中放姜,水开了把蛤蜊倒下去,这时动作要快,看到开口的蛤蜊要迅速把它捞出来。

2、鸡蛋:鸡蛋先放盐,打匀后再加水和酒、味精,水最好用温水(我直接用了刚刚烫蛤蜊的水).蛋打好后淋在蛤蜊上。上面覆一层保鲜膜,这样蒸出来的蛋水水嫩嫩口感好!

3、蒸:水烧开,放入蛤蜊蛋.采用中、小火沸水徐徐蒸,时间一般为8分钟,蒸好后加些麻油,洒上葱花,也可蒸前先加麻油。

第五款蒸品压轴镇场:清蒸大闸蟹(美味)

吃大闸蟹,先要会挑。光这个就很有学问。每次吃蟹,都会有黄多膏满一咬“唔”一声美死人的,也有没黄没膏剥来一看摇头咂舌的。没有一次是买到只只都好的,这也算满则溢、盈则亏,不好处强求的了。买的时候拈拈份量,掐掐蟹脚,看看腹甲凸不凸、满不满、透不透红,还要八只脚两个螯都全的。

其次,蒸也是有诀窍的。有的说用淡盐水煮,有的说蒸。各有各的道理。我喜欢蒸,翻过来腹部朝上,这样蒸的时候蟹黄油正好被蟹盖接住,不至于浪费。

蒸的时候蟹腹上放一片姜。为避免病菌寄生虫,蒸的时间至少要20分钟。蒸时要用绳子绑牢,这是为了不让蟹受热后乱爬乱逃,挣脱蟹脚,致使蟹油流失。

吃蟹也有讲究。吃一只拿一只,其它的放在蒸笼里。先吃蟹脚,蟹脚吃完,蟹肚也稍凉了,拿着才不至烫手。掰开蟹盖,取出壳里的沙囊,腹里的六角板,还有蟹胡子不要,沙囊有沙,六角板至寒,蟹胡子是过滤器,三样都不能吃。

当然姜醋也是必须的。虽说大闸蟹什么都不蘸就很美味,但酒末涤腥还用醋,性防积冷定须姜。蟹乃大寒之物,多吃点姜暖暖胃,养好身体,等着十月里吃雄蟹。九雌十黄嘛。...余下全文>>

蒸肉饼有什么好吃的做法 肉饼要蒸多久 ?

主料

猪肉馅 半斤

辅料
家乐老母鸡汤口味浓汤宝
半粒 淀粉(10克)
2茶匙 油

蒸肉饼的做法
1.全部食材

2.将事先准备好的肉糜放入一个容器中

3.将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中混合,充分搅拌均匀至浓汤宝没有大的颗粒

4.另取一个盘子,将少量油覆盖在盘底,预防肉糜在蒸制时粘连,然后将肉糜放入盘中

5.然后再将搅拌好的肉糜在盘中铺好,压平并中间掏空一个孔

6.锅中烧开水煮沸后,放入锅中
7.隔水蒸12—15分钟后取出。浓汤宝在蒸制后化开,让肉饼更加入味且鲜美多汁

烹饪技巧
1、注意搅拌肉糜时需要顺着一个方向用力搅打,才能让肉糜上劲。
2、在蒸肉饼之前,就要将浓汤宝弄碎拌进肉糜中,经过高温蒸制,浓汤宝会与肉糜充分融合,带来鲜美多汁的味觉体验。

怎么做蒸肉饼 ?

用料

猪瘦肉
生抽
老抽
鸡精
水淀粉(或生粉)
清水
做法
1
猪瘦肉用料理机搅打成肉末;(或刀剁)
2
调入适量的生抽、老抽、鸡精和水淀粉搅拌,过程中分几次倒入一点清水让其充份吸收
3
最后肉末的状态是稍稀释的糊状,平铺在盘中,蒸10分钟左右,即可
小贴士
水淀粉和适量的清水让蒸好后的肉饼,口感松软;
生病没有味口的时候,蒸上一盘配碗粥,是个不错的选择;

如何做蒸肉饼详细的做法 ?

咸鱼蒸肉饼的做法详细介绍菜系及功效:粤菜 滋阴食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:粉蒸咸鱼蒸肉饼的制作材料:主料:咸鱼50克,猪肉(瘦)200克
辅料:淀粉(蚕豆)5克
调料:盐3克,植物油10克咸鱼蒸肉饼的特色:鲜美嫩滑,有浓郁的咸鱼香味,是老少皆宜的佐餐菜。教您咸鱼蒸肉饼怎么做,如何做咸鱼蒸肉饼才好吃1. 咸鱼肉去掉骨切成小粒;
2. 猪肉切成粒;
3. 将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸;
4. 把肉茸放在碗内,加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性,放在碟上摊平成饼状,加入植物油;
5. 旺火烧开蒸锅,再放入肉饼,蒸约7 分钟端离火口,利用余热?,密闭加热,使原料自身水分汽化致熟的方法;
6. 蒸至3 分钟才打开锅盖取出肉饼。咸鱼蒸肉饼的制作要诀:若只是将咸鱼、上肉切片调味蒸熟,便是“咸鱼蒸猪肉”,味道同样鲜美。
属家庭菜式。小帖士-食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

蒸肉饼和什么一起蒸好吃的家常做法 ?

蒸肉饼是荤菜所以和素材或者鱼一起蒸风味更好,比如土豆 红薯 山药 鱼块

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