万丰美食菜谱大全木耳鸡蛋打卤面的做法，如何做，怎么做 ？
料
鸡蛋
一个
木耳
5克
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
少许
步骤
1.1.准备好材料
2，会让面条更劲道一些
4.面条出锅，少许盐调味，煮至沸腾倒点凉水，然后放木耳.葱姜蒜熟锅，煮面条.开水煮沸，最后放鸡蛋，可以放凉水过凉一下，盛出备用
3
鸡蛋黄花菜木耳打卤面怎么做 ？
用料
猪肉馅
黄花菜
木耳
干香菇 四五朵
鸡蛋 一个
生粉
姜，酒，酱油
面
黄花菜木耳打卤面的做法
黄花菜，木耳和香菇用水泡好后，分别切成1厘米长的小段。
炒锅放油，油热后放入姜，肉馅随后放入，加酒，酱油，炒至七八分熟，不用盛出。
直接加入切好的黄花菜，木耳和香菇，翻炒一两分钟。
加入酌量的冷水，加盖煮开15-20分钟。
生粉用冷水调开后入锅，用筷子搅匀。
鸡蛋打匀，卤出锅前加入，用筷子搅成蛋花，关火。
同时另一锅煮面，面好后捞出浇上卤。
打卤面各种卤的做法 ？
1打卤面简介编辑
特色好吃打卤面照(13张)打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋， 鲜笋等一律切丁外，北平人还要放上点鹿角菜，最后洒上点新磨的白胡椒，生鲜香菜，辣中带鲜，才算作料齐全。
做氽儿卤一定要比一般汤水要口重点，否则一加上面，就觉出淡而无味来了。既然叫卤，稠乎乎的才名实相符，所以勾了芡的卤才算正宗，勾芡的混卤，做起来手续就比氽子卤复杂了，做料跟氽子卤大致差不多，只是取消鹿角菜，改成木耳黄花，鸡蛋要打匀甩在卤上，如果再上火腿鸡片海参又叫三鲜卤啦，所有配料一律改为切片，在起锅之前，用铁杓炸点花椒油，趁热往卤上一浇，嘶拉一响，椒香四溢，就算大功告成了。
2做法编辑制作材料
主料：面条(标准粉)300克，香菇(鲜)70克，香干40克，猪肉(肥瘦)250克
调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克,植物油15克
成品特色
味香浓厚。
制作步骤
香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;
猪肉剁碎;
湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;
豆瓣剁细;
锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤;
改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤;
另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。
3家常打卤面的做法步骤编辑准备材料
黄花菜，黑木耳，干香菇全部用水泡发；泡发后木耳和香菇切粗丝备用。
泡发的同时，锅里烧水把面煮熟，放到一边过水备用。
锅里油烧热，放入葱花和大料把锅爆香后，大料捞出，下切好的木耳，香菇和黄花菜炒熟。
锅里放足量水，再调入酱油和盐。
小火焖20分钟后，水淀粉勾芡，将鸡蛋打匀倒进去呈蛋花，最后用锅铲将卤汁搅拌均匀。
选料要诀
此卤做酱拌面食用口感尤佳，此打卤面中选用的猪肉为凤头肉，凤头肉的肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。
健康提示
酱汤有丰富的动物和植物蛋白质，面汤有较好的健脑作用。
吃法
吃打卤面跟炸酱所不同的地方，吃氽卤黄瓜丝，胡萝卜丝，菠菜，掐菜，毛豆，藕丝都可以当面码，要是吃勾氽的卤，则所有面码就全免啦。吃氽儿卤，多搭一扣的一窝丝（细条面），少搭一扣的帘子扁（粗条面），过水不过水，可以悉听尊便。
要是吃混卤面条则宜粗不宜细，面条起锅必须过水，要是不过水，挑到碗里，黏成一团就拌不开了。混卤勾的好，讲究一碗面吃完，碗里的油仍旧凝而不泻，这种卤才算够格，这话说起来容易，做起来可就不简单啦。
4京味打卤面编辑主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
辅料：鸡蛋、手擀面
不同做法打卤面照(14张)调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油
做法：
1.香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；
2.取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；
3.取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4.煮面浇卤即可。
特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备!
5津味打卤面编辑津味打卤面：
原料：
香干2块、木耳20克、香菇5颗、面筋5个、鲜虾，如果用大点的海米味道......余下全文>>
带有木耳、鸡蛋、豆腐、土豆的打卤面取啥名好听 ？
杂烩打卤面
打卤面，都有什么卤 ？
1、家常打卤面：黄花菜，黑木耳，干香菇
2、京味打卤面：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
3、津味打卤面：香干、黑木耳、香菇、面筋、鲜虾、海米、瘦肉、鸡蛋
4、鸡蛋打卤面：鸡蛋、西红柿
5、鸡丝打卤面：香菇，黄花，木耳，榛蘑、鸡肉丝
6、山东打卤面：木耳、瘦肉、小白菜、鸡蛋
7、白菜土豆打卤面：白菜、土豆、卤牛肉、鸡蛋
打卤面的鸡蛋卤怎么做 ？
主料
面条
500g
西红柿
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
糖
2g
酱油
20ml
胡椒粉
适量
鸡精
少许
水淀粉
适量
鸡蛋
2个
黑木耳
40g
黄花菜
40g
青豆
40g
步骤
1.准备好所有的食材。
2.西红柿去皮切丁，木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎，鸡蛋打散备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入木耳黄花菜翻炒。
5.然后加入西红柿继续翻炒。
6.加入适量的清水。
7.大火煮开加少许糖和盐。
8.加入酱油。
9.再加入胡椒粉。
10.煮上5-8分钟后加入青豆。
11.继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。
12.加少许鸡精。
13.淋入蛋液搅拌。
14.最后再淋入香油。
15.搅拌均匀关火成为打卤汁备用。
16.锅中水烧开放入面条煮熟。
17.然后把面条过凉水。
18.面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。
打卤面怎么做好吃，肉丝木耳打卤面的家常做法 ？
主料
五花肉
木耳
菠菜
辅料
榨菜
辣椒
油
盐
糖
鸡精
酱油
步骤
1.肉切丝，木耳发好切小块，面条煮好过凉水，菠菜过水，榨菜切碎。
2.热锅凉油下肉炒至变色下木耳，加入葱花蒜末炒香，一小勺白糖，盐，鸡精用酱油调成汁，加开水冲淀粉。勾芡。出锅肉卤！
3.浇在面上，放上烫好的青菜，切碎的榨菜，还有葱香菜辣椒根据自己口味加入。第一次写忘记拍过程。不过真的很好吃营养丰富哦。我还加了个蛋饼！
4.色香味哦。我没有花生米了家里，不然加点更美味
小贴士
天气热不想吃炒菜了就来碗面吧，家人超爱吃！很香很简单
瘦肉木耳打卤面怎么做 ？
食材
(主料)瘦肉 适量
(主料)木耳 适量
(主料)鸡蛋 一只
(主料)葱花 半颗葱
(主料)蒜末 三瓣蒜
(主料)黄瓜丝 一根
(主料)料酒 适量
(主料)盐 适量
(主料)耗油 适量
(主料)生抽酱油 适量
步骤
1.
瘦肉切成小肉块。➡️可以用绞肉机的肉沫，我更喜欢吃小块块的肉。
2.
木耳泡发好，水煮。➡️可以去除木耳本身的苦味道。
3.
木耳切丁
4.
先
炒鸡蛋
，炒成鸡蛋花。称出备用。➡️鸡蛋下锅后一直搅拌就成金黄的鸡蛋花了
5.
锅
里加
油，炒肉丁，加入料酒一勺，十三香一勺尖。➡️肉丁变色后再炒一分钟
6.
肉翻炒
一分钟
，加入木耳丁，鸡蛋花，继续翻炒，加入多一点的盐，酱油半勺，耗油半勺。➡️因为是打卤面所以多加盐。加入一大勺煮面条的汤，盖上锅盖，转小火。➡️加入煮面条的汤会更粘稠。
7.
煮面条，沸腾的水里加入面条，水开后加一勺凉水，反复三次，面条煮熟捞出。
8.
最后在盛出的卤子上加入蒜末，葱末。
9.
面条上加
瘦肉
木耳卤，黄瓜丝，香菜末。
打卤面家常做法，正宗打卤面怎么做 ？
打卤面的做法步骤
1
豆干切成小粒。
2
长豆角洗净切碎。
3
西红柿洗净切成块。
4
干木耳泡发洗净。
5
把泡发好的木耳剁碎。
6
猪肉切成小块。
7
热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
8
放入猪肉炒至变色。
9
放入长豆角，豆干，木耳炒至断生。
10
放入西红柿炒至出汤。
11
加入酱油，五香粉，蚝油炒匀。
12
加入清水，盐炒匀大火烧开。
13
倒入水淀粉。
14
盖盖小火煮10分钟。
15
将鸡蛋打成蛋液。
16
画圈倒入锅中。
17
用炒勺炒匀。
18
再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。
19
将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的打卤面就做好了。
黄花木耳打卤怎么做 ？
黄花木耳打卤的做法如下：
做法：
1.黄花、木耳泡发充分，全部原料均切细丝备用。
2.锅中放入高汤，滚开后，放入切好的食材。
3.3-5分钟后调味，并均匀的调入水淀粉勾芡。
4.打订蛋花，放少许香油即可出锅。