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荞面扒糕的做法 荞面碗托的做法

荞麦面扒糕的做法,荞麦面扒糕怎么做好吃,荞麦 ?

将荞麦面粉放入容器,水慢慢倒入面粉中,边到边搅拌,调成糊状。
准备一个合适的碗或盘子,涂层油防粘,将荞麦面糊倒入,用筷子扎空透气。放入蒸锅,蒸15-20分钟。
蒸好的扒糕,取出放凉,切小片状。
芝麻菜、小萝卜切丝备用。芝麻酱加水调稀。蒜压成泥,加点盐加点水拌匀。将芝麻酱、蒜汁、辣椒油、生抽、醋、芥末油、香油加入调味,放入配菜丝拌匀。

荞麦面扒糕怎么做好吃 ?

“荞麦面扒糕”的做法步骤

1
把荞麦面和淀粉混合过筛。

2
然后放入适量盐拌匀。

3
用开水烫面和成较软的面团。

4
然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。

5
把放好面团的小碗放入笼屉里。

6
用中火蒸20分钟,蒸好后取出晾凉。

7
把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。

8
用刀切成滚刀片码入盘中。

9
上面浇上芝麻酱汁。

10
扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。

11
最后滴上几滴陈醋。

12
上面放上腌胡萝卜丝和香菜末,吃的时候拌匀即可。

荞麦扒糕怎么做视频 ?

方法/步骤
1
准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。

2
把400g清水在锅里煮沸。

3
加入荞麦面迅速拌匀(不关火),直到没有干粉。

4
用蒸锅放屉布,把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。

5
利用蒸制的时间准备配菜,传统吃法中有腌胡罗卜丝,现在提倡吃新鲜蔬菜。

6
蒸熟的扒糕放在屉布里,手沾凉水反复叠压,压实后口感细腻劲道。

7
压成方块即可,凉透再切片。

8
传统做法是用碗蒸的,所以是这个形状。

9
凉透后切成小片盛入碗中。

10
加入配菜,用麻酱、酱油、醋调汁食用。

11
料汁可以根据自己的喜好随意调制,口感细腻、劲道有嚼劲。

荞麦面扒糕怎样做筋道 ?

主料
荞麦面
适量

辅料

适量
蒜茸
适量
辣椒酱
适量

适量

适量
酱油
适量

适量

步骤
1.在一个大锅里烧开一些水,沸腾后,火关小,慢慢放入荞麦面粉,边放边用筷子搅动。最后应当是稠的面糊状。
2.盛在大碗中,凉凉了,切成条或是任何自己喜欢的形状,拌了喜爱的调味料就行了。

扒糕家常做法,正宗扒糕怎么做 ?

食材明细
荞麦面250克
腌胡萝卜丝20克
香菜末少许
盐2克
酱油15克
醋20克
芝麻酱50克
芥末酱20克
辣椒油10克
大蒜泥20克
其它口味
扒工艺
三刻钟耗时
简单难度
老北京小吃“扒糕”的做法步骤

1
荞麦面、腌胡萝卜丝、盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、辣椒油、大蒜泥、香菜末。

2
往荞麦面里放少许盐拌匀,用热水合成软面团。

3
把面团放入盘或碗里按平。

4
罩上保鲜膜上笼蒸20分钟。

5
蒸熟后取出晾凉,然后用刀切成条码入盘中,里面放入腌胡萝卜丝。

6
浇上用芝麻酱、芥末酱、酱油和醋混合的酱料。

7
再浇上辣椒油、蒜汁,最后撒一点香菜末拌匀便可食用。
小窍门
小吃特点;颜色美观、气味清香、口感香滑、咸鲜酸辣。

关于扒糕制作问题 ?

扒糕的做法很简单,烧一锅开水,水始终噗噗地滚开,把搅拌均匀的荞麦面一边撒入水中,一边不停地搅动,就像打浆糊一样,等到搅稠之后,熄了火,冷却一会儿,趁热将面糊一团团丁起,放入小碗内,按平,放入冷水里拔一下,定了型,待完全冷却,就可以切成薄片吃了。
吃时,放入麻酱、香油、醋、蒜末,也可以放点黄瓜丝、萝卜丝,同拌着吃,味道酸酸的,吃起来很滑爽、很韧,又解渴,又解饿。然而,胃口不好的,莫多食。
对扒糕这种好吃的闲食,有人不甚了了。雪印轩主的《燕都小食品杂录》中这样记:“热天的扒糕,用荞麦面蒸成饼状,浸凉水中,食者以刀割小条,拌醋蒜酱油等而食之”。还说了些色恶的话,在此不引。

扒糕的做法 ?

一、
主料:荞麦面 辅料:胡萝卜 调料:盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜 烹制方法: 1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟,蒜拍成泥,放入小碗中,加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用,干辣椒放入锅中煸干,取出切碎,倒入少许热油制成辣椒油; 2、取一器皿,放入荞麦面,加少许盐拌匀,用开水活面,上蒸锅蒸熟后取出切成片,摆在盘中,周围摆胡萝卜丝,浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。 特点:柔韧爽口,酸辣而香。

二、
原料: 荞麦面、芥末面、芝麻酱、醋酱油、辣椒油、蒜精盐、咸胡萝卜 制作方法: 锅中凉水用旺火烧至将沸,舀出一半备用,再将荞麦面倒入锅中,搅成面团 舀出的热水倒回锅中,用木棍将面团划成若干小块,把水烧沸,煮熟后搅匀,盛入方盘,盖上湿布,用手按平,待晾凉结成坨后取出 将酱油和醋各掺入凉开水调稀芝麻酱内放入精盐,再加进凉开水调匀;芥末面放进碗中,用开水浇烫后,调成稠的芥末糊;咸胡萝卜去皮,擦成细 将晾凉的扒糕坨切成很薄的小片,盛入碗中,放入酱油醋、蒜泥、芝麻酱、辣椒油和芥末糊,拌匀即可食用

荞麦扒糕做法!急我好想吃扒糕可不会做请教各位怎么做?不要挪用的 ?

荞麦面扒糕的做法 原料: 荞麦面150g、面粉100g、盐少许、水400g。 做法: 1、荞麦面和面粉掺一起,加水、盐和匀。倒入抹了油了小盆里,入开水锅蒸30分钟。晾凉即可; 2、麻汁加少许温水和稀,加醋,盐,香油拌匀; 3、扒糕切小块,加黄瓜丝和胡萝卜丝,蒜碎。倒入调料,加辣 原料: 荞麦面150g、面粉100g、盐少许、水400g。 做法: 1、荞麦面和面粉掺一起,加水、盐和匀。倒入抹了油了小盆里,入开水锅蒸30分钟。晾凉即可; 2、麻汁加少许温水和稀,加醋,盐,香油拌匀; 3、扒糕切小块,加黄瓜丝和胡萝卜丝,蒜碎。倒入调料,加辣椒油拌匀。

怎样做趴膏用荞麦面做的? ?

准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝...
1把400g清水在锅里煮沸。
2加入荞麦面迅速拌匀(不关火),直到没...
3用蒸锅放屉布,把烫好的荞麦面隔水蒸10...
4利用蒸制的时间准备配菜,传统吃法中有...
5蒸熟的扒糕放在屉布里,手沾凉水反复叠...
6压成方块即可,凉透再切片。
7传统做法是用碗蒸的,所以是这个形状。

8.凉透后切成小片盛入碗中。
9.加入配菜,用麻酱、酱油、醋调汁食用。
10.料汁可以根据自己的喜好随意调制,口感...

扒糕怎么做好吃,扒糕的吃法 ?

食材用料

荞麦面相克食物

腌胡萝卜丝

香菜相克食物



酱油

醋相克食物

芝麻酱

芥末酱

辣椒油

大蒜泥

扒糕的做法

1.荞麦面、腌胡萝卜丝、盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、辣椒油、大蒜泥、香菜末。

2.往荞麦面里放少许盐拌匀,用热水合成软面团。

3.把面团放入盘或碗里按平。

4.罩上保鲜膜上笼蒸20分钟。

5.蒸熟后取出晾凉,然后用刀切成条码入盘中,里面放入腌胡萝卜丝。

6.浇上用芝麻酱、芥末酱、酱油和醋混合的酱料。

7.再浇上辣椒油、蒜汁,最后撒一点香菜末拌匀便可食用。
小贴士

小吃特点;颜色美观、气味清香、口感香滑、咸鲜酸辣。

温馨提示;1、制作扒糕时,还可以把水煮开倒入面粉搅拌烫熟,然后把面团投入凉水盆中用手攥成面饼,凉透后切条拌食。
2、扒糕夏季吃冰镇的,可消暑开胃,冬季可用油煎炸,再浇以蒜汁等调料拌食,趁热吃味道也很不错。

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