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清炖草鱼的做法大全 怎样炖草鱼好吃又简单

清炖草鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

将鱼的内脏去掉,尾鳍去掉

2.准备好作料

3.草鱼切断,用盐腌制一下

4.锅中放少许油,放入作料煸炒

5.放入草鱼段,煸炒一下,再放入适量水,小火炖一下,炖出白色的液体即可以了

草鱼怎么做好吃,炖草鱼的家常做法 ?

用料
主料

草鱼1500g

调料
食盐
适量
调和油
适量
炖草鱼的做法
1.将草鱼洗干净

2.切好葱和姜

3.香菜和蒜备好

4.爆香葱姜

5.加入老抽,料酒,醋,煮开

6.加入开水

7.水开后加入鱼

8.熬半个小时后,加入食盐

9.加入香菜和蒜调一下味道即可

炖草鱼的做法,炖草鱼怎么做好吃,炖草鱼的家常做法 ?

所需食材
原料:草鱼一条
配料:葱,姜,蒜,酱油,料酒,醋,食盐,味精,食用油,花椒,大料

制作方法
1 将鱼洗净,去除内脏,把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线,打花刀并切段。
2 葱切段,姜切片。
3 将切好的葱,姜,蒜和酱油,料酒,醋,食盐,味精,花椒,加水兑成碗汁。
4 炒锅上火待锅热加入油,放入大料爆香,将鱼放入锅内煎一下,倒入准备好的碗汁。
5 锅开后用小火炖25-30分钟,将汤汁收浓即可。

清炖鱼的做法大全,清炖鱼怎么做 ?

主料

鲤鱼1条

辅料

大料2粒 葱适量
姜适量 蒜适量、干辣椒丝少量、适量
酱油适量 盐适量
水适量
清炖鱼的做法步骤

1. 准备材料。

2. 油热炝锅

3. 加适量酱油,添水。

4. 添水后,放入鱼块,盖锅盖大火烧开,转小火继续炖10几分钟即可

5. 出锅前加盐,放香菜。

清炖鱼的做法 清炖鱼怎么做如何做好吃 ?

1、猪油烧热,放入姜丝爆一下就加水。 2、把鱼放入锅里,加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜。如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗?实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜,那连料酒都不放的,吃过的人都说鲜的。放了料酒,反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟,然后放点葱、味精就好了。

鲫鱼肉质较好,比较适合煮汤;
鲶鱼肉味很不错,可以煮汤兼吃肉

鱼清炖的做法? ?

原料如下:鲤鱼(两斤左右)一条、葱、姜、蒜、料酒、香菇、香菜(不喜欢吃也可以不用,主要用于出锅后的点缀用)、红枣、白醋、盐、酱油(个人认为酱油会增加汤的颜色,会使得汤看起来不那么清淡,所以建议喜欢清淡的朋友不要使用)

制作流程:

1、腌鱼。将杀好的鱼洗干净,在鱼的表面涂上精盐(切忌涂太多),腌制15分钟左右,等待下锅。

2、炝葱花。炒锅内放一些油,烧至八成热(油不要烧得太热,否则葱花下锅就会被炸焦,会降低汤的味道和外观),将切好的葱花放进去,烧至微微发黄。然后迅速将水倒进锅内,多少以能够漫过鱼身为准(如果您喜欢喝汤,则可以适量多加一些;另外,在炖煮的过程中,水会有少量挥发,所以最初加水时要把握好度)。

3、加料。水加好后,将鱼、姜片、蒜(整棵或者从中间切开,最好不要切片)、香菇、枣、料酒、白醋、酱油依次放入。

4、炖煮。大火将汤烧开,关为最小火,将鱼汤炖煮30分钟左右。在此过程中可以尝一下鱼汤,防止过咸或过淡。

5、出锅。出锅后将切好的香菜撒于鱼汤之上,营养美味的清炖鲤鱼就做好啦~~~

草鱼炖汤怎么做? ?

炖草鱼

用料

主料

  草鱼 1500g

调料

  食盐 适量 调和油 适量

做法

  1.将草鱼洗干净

  2.切好葱和姜

  3.香菜和蒜备好

  4.爆香葱姜

  5.加入老抽,料酒,醋,煮开

  6.加入开水

  7.水开后加入鱼

  8.熬半个小时后,加入食盐

  9.加入香菜和蒜调一下味道即可

清炖鱼的家常做法加什么菜好 吃 ?

清炖鱼
主料鱼3条 猪肉50克 酸菜1/2棵
辅料猪油1/2大勺 料酒1大勺 食盐1小勺 葱1棵 姜4片 水适量
清炖鱼的做法
1.鱼吃的时候越新鲜越好,最好杀了立刻就吃
2.酸菜半棵,洗净
3.猪肉一小块切片,生姜切片,酸菜切成自己喜欢的大小
4.炒锅里放适量猪油加热,下肉片翻炒至出香味
5.肉片炒香以后拨到一边,下黄颡鱼煎制
6.翻面再煎一下,放姜片和料酒
7.加一大碗水烧开,放少许食盐大火煮5分钟
8.煮5分钟之后加酸菜再煮3到4分钟即可,出锅前撒葱花
烹饪技巧  其实做汤还是选小一点的鱼比较好,鱼肉也会更嫩一点,不过当天我只买到了这种大的,将就用了。

家常炖草鱼怎么做? ?

清蒸草鱼:

  ①制做方法:将初加工的鱼洗净,擦干水分,用盐6克把鱼里外擦遍,并在鱼体上撒一些味精和料酒,鱼腹内放入葱、姜,入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油,香菜 放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。

  ②特点。此菜讲究火候,清淡适口,风味别致。

  ③技术关键。准确掌握时间和火力。火力小,时间不够,鱼肉易腥且不熟;火力大,或超时鱼肉脱水严重,肉质老。

  红烧草鱼

  主料:草鱼
  辅料:猪里脊、香菇
  调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
  做法:
  1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“井”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝;
  2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;
  3.坐锅点火,锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。

  天天提示:在烧鱼的过程中,尽量减少翻动,为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动,这样鱼不易碎。

  软溜草鱼段
  材 料: *草鱼中段 *粉丝1包 *麻油少许
  *葱末、姜末、蒜末、辣椒末、虾米末各2大匙
  调味料:*酒1大匙 *酱油2大匙 *糖4大匙 *黑醋6大匙 *盐、胡椒粉各少许 *水6大匙 *太白粉1大匙
  作 法 :
  1. 草鱼由腹部切开成两半,每片再斜切成6片,再用少许酒和盐腌10分钟。
  2. 粉丝先入冷水中泡软,用开水烫熟,沥干后拌入少许麻油及盐,垫于盘底。
  3. 锅中水烧开,放入葱、姜、酒及鱼片,盖上锅盖、熄火,焖烫4分钟,取出置于粉丝上。
  起油锅,用3大匙油爆香葱、姜、蒜、辣椒及虾米末,沿锅边炝酒,再放入调味料烧开,淋在鱼片 上,最后撒些香菜盛出,趁热食用。

  奶油草鱼
  原料: 草鱼1条、奶油汁少许、芝士碎少许。
  配料: 新鲜的时令蔬菜、面粉、盐、胡椒粉。
  做法:
  1、将草鱼去鳞剔骨,剔好的肉用盐、胡椒粉略腌。
  2、将腌好的鱼蘸上干面粉,入油锅煎成金黄色。
  3、将煎好的鱼码放在盘中,浇上奶油汁,鱼头鱼尾不用煎,直接码上即可。
  4、鱼烤至表面奶油汁微变色后撒上芝士碎,继续烤至芝士变成金黄色为好。
  5、在鱼的周围,码上黄油炒的时令蔬菜,或配上洋白菜卷均可。

  清煲草鱼
  用料:草鱼1条,约1公斤,姜片、红枣、花生油、生盐等调料适量。
  制作:将草鱼去鳞、宰净,切成大块放入瓦钵内,然后加入调料加盖煲即可。

  砂锅鱼片
  材 料:草鱼肉片 8两(头或腹)
  包心白菜 1个(12两)
  竽头 1个(8两)
  乾金针 1/4两
  香菇 3朵
  炸油 2杯
  (1)盐 2茶匙
  水 3杯
  油 2杯
  作 法:1.白菜洗净,切大片,用油炒软置砂锅中。
  2.竽头去皮洗净切1方寸方块,置油锅中炸熟入砂锅。
  3.金针、香菇泡开后,金针打结,香菇切丝。
  4.鱼片、金针、香菇及(1)料放入砂锅中,炖煮30分钟即可。

  油淋草鱼
  材 料:草鱼 1条(1斤)
  葱 5支(切丝)
  姜 6片
  盐 1茶匙
  酒 6茶匙
  酱油 6汤匙
  油 3汤匙

  作 法:
  1.鱼去鳞鳃、内脏洗净,擦乾水份,放盘中抹上盐及酒腌15分钟后洗净。
  2.姜6片铺放身,水沸以大火蒸15分钟取出。
  丁.葱丝与酱油撒在蒸熟之鱼身上淋上沸油即可
  。
  茄汁......余下全文>>

清炖鱼的家常做法 ?

制作食材
  原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。
辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
制作方法
  1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。   
2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。   
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。   
4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。
做法二
制作食材
  主料:鲜鱼1尾   配料:五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱   
调料:清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量
制作方法
  (1)将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切,香菜切末,   葱切段,姜切片。   
(2)先将鱼入水汆一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出。   
(3)勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫, 慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。

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