万丰美食菜谱大全芋子炖牛肉，怎样炖才好吃 ？
注重香味的话要在配料上花功夫。花椒大料八角茴香。。。 第一次尝试的话少放料多观察。 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗郸，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。
在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
芋子烧牛肉的做法，芋子烧牛肉怎么做好吃，芋子 ？
食材
主料
牛肉450g
芋头500g
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
鸡粉适量
糖适量
葱段适量
姜片适量
蒜碎适量
步骤
1.买回来的芋头
2.芋头去皮切滚刀块
3.准备好了所有食材：牛肉、芋头、姜片、葱段、蒜碎。
4.所有的调料：油、盐、生抽、料酒、鸡粉、糖。
5.热锅温油，煎牛肉块，煎成焦黄出锅。
6.再煎芋头，焦黄出锅。
7.留少量油，爆香葱姜蒜。
8.然后加料酒
9.加生抽
10.加糖
11.倒入煎过的牛肉块，炒均匀。
12.加水（加高汤更好），与牛肉平。
13.待牛肉熟后，还有些汁时，放入煎过的芋头翻匀，焖3分钟。
14.【芋头烧牛肉】就出锅了，点缀红绿辣椒。
芋子炒牛肉怎么做如何做好吃 ？
1.先把芋头用水煮熟.
2.把熟芋头去皮并准备好辅料.
3.牛肉切块飞水.
4.把血水去了,牛肉放入高压锅,放适量清水,生抽,料酒,盐,姜,蒜,上汽后十分钟.
5.另起锅放油爆香蒜头,倒入没过芋头的清水,加点盐煮开.
6.然后把高压锅里的牛肉倒进芋头锅里煮十分钟,撒上甜椒葱段略煮即可出锅.