万丰美食菜谱大全怎么样选好当归 ？
1，当归不要买金黄色的，2尽量不要当归片，因为片基本都是熏的，岷县的也不例外，因为不熏很难看的，3，当归须须不是尾，尾是股子的一部分，去掉须须的原因是因为如果当归干的很透，须须是一碰就掉了，所以提前去掉了，4，不要轻易买当归粉，因为当归粉可能是小当归或者须须打成的！
品略呈圆柱形，下部有支根3～5条或更多，长15～25cm。表面黄棕色至棕褐色，具纵皱纹及横长皮孔。根头（归头）直径1.5～ 4cm,具环纹，上端圆钝，有紫色或黄绿色的茎及叶鞘的残基；主根（归身）表面凹凸不平；支根（归尾）直径0.3 ～1cm,上粗下细，多扭曲，有少数须根痕。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙及多数棕色点状分泌腔，木部色较淡，形成层环黄棕色。有浓郁的香气，味甘、辛、微苦。 柴性大、干枯无油或断顶呈绿褐色者不可供药用。
怎么选择当归 ？
大条的 头越大越好，没有硫磺味的最好，现在市面上买的都有熏硫磺。当归头 当归身 当归尾是药用作用不一样。
挑选当归的好方法有哪些 ？
亲你好，挑选当归。
1、先选种类。不要轻易选择当归粉，最好选整个的当归，已经磨成粉的当归，一般人无法凭肉眼分辨好坏，粉也容易掺杂杂质。如果要选择当归粉最好到有信誉的医院药房，或自己选购好的当归打成粉。
2、再看部位。当归可分为当归头、当归身、当归尾、全当归。我推荐亲食用o草木有情o家的纯天然无污染野生当归。而不同的部位功效与作用也是不同的，当归头主要是活血，在需要促进血液循环时就要多用当归头。归身主要是补血、养血，因此当归身可用于女性的调经多用归身。当归尾的功效与作用就是破血，即散去瘀血。全当归的功效与作用是既可补血又可活血。当然现在医生一般也不区分那么多，但一般去药店买当归用来补血，少点归尾的可能效果会更好，最简单的方法就是少点须须，头部粗点，根茎粗大的好。
3、看色泽，闻气味。当归一般长10~20厘米，皮黄棕色至深褐色，切面黄白或淡黄棕色，以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。切面或表面已经带绿褐色的，是受潮变质，不要使用。当归以挥发油多的好，所以气味浓郁者佳。尤其一些不良商家把当归、天麻等药材整个煮过后再售或放置潮湿时间太长，这样的当归挥发油含量低，所以气味浓郁者好。
4、少点杂质。所谓少杂质就是少点泥土、灰尘以及别的东西掺杂。
5、贮存。当归中除含挥发油外还有蔗糖，容易吸水，发霉变色，因此买切片的当归时注意段面色泽黄白为好，过深可能多为走油货或陈货。贮存前先将当归晒好，于阴凉干燥处保存并定期检查。
o草木有情o的淡竹很高兴能为您解答，望你采纳谢谢！祝您生活愉快
当归怎么挑选 ？
你好，先选种类。不要轻易选择当归粉，最好选整个的当归，已经磨成粉的当归，一般人无法凭肉眼分辨好坏，粉也容易掺杂杂质。如果要选择当归粉最好到有信誉的医院药房，或自己选购好的当归打成粉。少点杂质。所谓少杂质就是少点泥土、灰尘以及别的东西掺杂。
如何区分当归片好坏 ？
这么多人回答，看来全都不是专业的。我经营这个，一年也要去甘肃那边进货好多次。甘肃岷县的当归无论是外形还是药效都是最好的当归。根据你说的，应该是略黄的当归质量好些，因为岷县的当归的颜色就是略黄的。但你说的有些红色的那些，应该是岷县周边及周边几个县的货，因为周边有些地方的土就是红色的土，所以种出来的当归是有些红颜色的。但红色的当归药效也是不错的，跟那个略黄的药效相差也不是很大的。质量其实都是过关的。都符合国家药典的。
怎么挑选当归？ ？
颜色，不要选择颜色金黄的当归，要选择土棕色或黑褐色的当归，因为金黄色的说明硫熏的比较严重，黑褐色一定要看看颜色是否均匀，否者就是用煤火熏得。 外形，根略成圆柱形，根头（归头）略膨大，下部有5-10根股子，当归头大股子少说明是最好的品种，注意，不是人工去的越少越好，应该是自然长成的越少越好，对于股子少的在岷县做成的当归片被称为‘佛手片’。 硬度，质较柔韧，断面为黄白色或淡黄色，有棕色油室。不要选择太干的当归（敲起来硬邦邦的像木乃伊一样），因为这种说明虽然水分没有了，但是油脂也有所流失，这种比较常见于暴晒于太阳下时间太长。 香味，有浓郁香气，味甘，辛，微苦！
当归的功效与作用有哪些 ？
当归的功效
补血活血，调经止痛，润肠通便，可以很好地顺通人体内部。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、有的时候，如果感觉痛经的话，特别难受的话，可以选择当归使用的，有很好的保健功效，虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
当归的作用
1、当归抗缺氧作用;
2、当归调节机体免疫功能、具有抗癌作用;
3、当归护肤美容作用;
4、当归补血活血作用;
5、当归抑菌、抗动脉硬化作用。
1、当归主要以辅疗形式添加到粥，汤中。
2、当归一般生用，为加强活血则酒炒用，就是说这个时候，要把当归和酒一块儿使用，一块儿选择在一起。又通常补血宜当归身，破血宜当归尾，要是自己流血的话，就选择使用当归的尾巴的部分吧，这个是有很好的止血的功效的，止血宜当归炭，酒制可增活力之力;和血(补血活血)用全当归。
3、当归心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、就是看上去一点的血色也木有，没有什么好的地方，头晕目眩、心悸肢麻者，要是经常会头晕的人的话，可与熟地、白芍、川芎配伍
，则补血之力更强。
4、月经不调，属肝郁气滞，经来先后无定期者，月经不好的，没有什么准儿的话，可与柴胡、白芍、白术等同用。
5、年老体弱、产后以及久病血虚肠燥便秘者，可与火麻仁、枳壳、生地等配伍。
如何选购当归？在北京哪个药店买？价格是多少？ ？
当归很重要的一点就是是否硫磺熏制的问题，因为当归的保存是不太容易的，除非冷藏，但是成本太高，所以现在比较流行网上购买，这样基本可以买到不是硫磺熏制的，因为原产地岷县的当归放在岷县比较容易保存，我曾经在一家兰州‘琪祥阁’的网店买过当归粉，看照片掌弧的是岷县人，不但保证当归是不硫熏的，而且还可以视频打粉，让人挺放心的！里面也有当归的很多知识：
1，当归不要买金黄色的，2尽量不要当归片，因为片基本都是熏的，岷县的也不例外，因为不熏很难看的，3，当归须须不是尾，尾是股子的一部分，去掉须须的原因是因为如果当归干的很透，须须是一碰就掉了，所以提前去掉了，4，不要轻易买当归粉，因为当归粉可能是小当归或者须须打成的！