万丰美食菜谱大全老汤豆腐的做法，老汤豆腐怎么做好吃，老汤豆腐 ？
食材
主料
水豆腐
1块
辅料
油
适量
老汤
适量
步骤
1.水豆腐切成2厘米厚的大片
2.油锅中高温下入炸制
3.炸到外壳酥脆颜色金黄即可捞出控油
4.老汤烧开放入豆腐，（没有老汤可以用酱油、鸡精、八角、桂皮、花椒、孜然、葱姜蒜清水煮制）大火烧开转小火10分钟，关火浸泡2小时以上，让豆腐充分入味。
5.吸饱了汤汁的豆腐很入味
老汤干豆腐怎么做 做法 ？
菜谱简介 又到了东北菜系列了，不过关于东北特色的美食实在是太多了！所以只能向大家介绍几道东北最有特点的美味了。干豆腐是东北最常见的一种食品了，而最著名的干豆腐产自榆树市的了。所以今天这道老汤干豆腐自然用的就是榆树干豆腐。
材料
榆树干豆腐1张，肉末100克，老汤800毫升，青葱2根，姜3片，酱油3匙，盐1小匙，鸡精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙
做法
1.干豆腐切成大方块；青葱切成细丝、姜切片
2.锅中到油，放入肉末、姜、葱翻炒
3.放入酱油、加入老汤；汤开锅后加入干豆腐
4.加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟（不要把汤靠干）
老汤干豆腐的做法 ？
材料
干豆腐1张，肉末100克，老汤800毫升，青葱2根，姜3片，酱油3匙，盐1小匙，鸡精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙
做法
1.干豆腐切成大方块；青葱切成细丝、姜切片。
2.锅中到油，放入肉末、姜、葱翻炒。
3.放入酱油、加入老汤；汤开锅后加入干豆腐。
4.加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟。
的做法，老汤干豆腐怎么做好吃，老汤干豆腐的家常做法 ？
主料
干豆腐切丝300g两人份 姜丝葱丝适量
八角4个 花椒适量
盐，糖，酱油，味精适量 浓汤宝1个
干辣椒6个
老汤干豆腐的做法步骤
1. 干豆腐切丝，入开水烫后捞出更软嫩
2. 空锅少许油姜丝，葱丝，八角，花椒炒香
3. 添水烧开加浓汤宝调匀，以个人口味加盐，糖，酱油，少许老抽调色
4. 放入干豆腐丝，小火慢炖3-5分钟，加味精盛出
5. 放上干辣椒丝，空锅少许油烧热，浇于表面炸香辣椒。即可
小贴士
我选用鸡汤口味浓汤宝，老抽少许调色
干豆腐怎么做好吃，老汤干豆腐的家常做法 ？
老汤干豆腐的做法
1.将干豆腐洗净切成小条。
2.猪梅肉洗净切小片，用清水泡二十分钟，抓洗后挤去水。
3.在肉片里加入酱油，料酒，1g淀粉，抓匀，腌五分钟。
4.起锅热油，把肉片炒香，加入葱姜片干红椒煸香。
5.下入干豆腐煸炒。
6.加入老汤和少许清水炖五分钟。
7.出锅前加盐勾水欠汁炒匀出锅。
老汤干豆腐怎么做 ？
简单就干豆腐用老汤文火炖个十来分钟咯～～～老汤就麻烦点～～
任何老汤都是日积月累所得，而且都是从第一锅汤来的，家庭制老汤也不例外。第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情，并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定，与一般炖肉食用料一样。不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖”。
将汤盛于搪瓷缸内，晾凉后放在电冰箱内保存。第二次炖鸡、肉或排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料(用量减半)，再添适量清水(水量依老汤的多少而定，但总量要略多于正常量)。炖熟主料后，依前法留取汤汁即可。如此反复，就可得到“老汤”了。
我没亲自做过老汤，看网上具体介绍的做法如此～～^_^
老汤干豆腐的做法，老汤干豆腐怎么做好吃，老汤 ？
老汤干豆腐的做法
1.将干豆腐洗净切成小条。
2.猪梅肉洗净切小片，用清水泡二十分钟，抓洗后挤去水。
3.在肉片里加入酱油，料酒，1g淀粉，抓匀，腌五分钟。
4.起锅热油，把肉片炒香，加入葱姜片干红椒煸香。
5.下入干豆腐煸炒。
6.加入老汤和少许清水炖五分钟。
7.出锅前加盐勾水欠汁炒匀出锅。
豆腐脑老汤到底要怎么熬才好吃 ？
豆腐、小白菜、葱、香菜
做法
1 绢豆腐上锅蒸一会儿。
2 小白菜、葱、香菜切碎备用。
3 锅里放水，加生抽、老抽、鸡精调味调色。
4 紫菜放进锅里。
5 放虾皮。
6 放青菜。
7 勾芡。
8 打个蛋花，注意一定要勾完芡再打。
9 豆腐片到碗里，浇汁。
老汤的做法 ？
高汤汤头制作的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：原本味 工艺：煮高汤汤头制作的制作材料： 主料：鸡肉300克,猪排骨(大排)300克,芹菜50克,白萝卜200克
调料：盐5克教您高汤汤头制作怎么做，如何做高汤汤头制作才好吃 1.先将鸡骨架及猪排骨过水氽烫捞起洗净备用。
2.芹菜、白萝卜洗净切块，与做法1的材料一起丢入汤锅中，加水至八分满，转小火炖煮约3小时。
3.炖煮入味后，捞起锅内所有材料及表面浮沫，再加入盐稍微调味即可。 高汤汤头制作的制作要诀： 炖煮高汤的材料变化很多，可依各人的口味做选择，例如，老母鸡、赤肉、大骨等均可，较高级一点的也可用金华火腿，但成本会稍高。小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 卤水的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜
卤水的制作材料： 主料：卤水教您卤水怎么做，如何做卤水才好吃 卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。 卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。 卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。
一、卤水的几种制作方法： 1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时 2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个） 做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。 3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。 做法：加水熬一小时。 4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。 做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。 海5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克 做法：将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。 保存方法：每天早、晚需烧沸一次，“药袋”一般15天换一闪，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。不能有水份混入防止变质。(这是做潮汕卤水鹅的卤水方) 6、用料:老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。 做法： （1）用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。 （2）将......余下全文>>
盐山老豆腐的排骨老汤怎样做法? ？
4。
3，斩大块，盐、料酒各适量，放入草菇、料酒，捞起沥干水分，切片、酱油、盐拌匀腌制片刻。
做法
1、生姜、排骨，生姜2片老豆腐的排骨老汤
材料
用料草菇200克，以酱油，猪排骨250克。
2，豆腐1块，加少许盐调味即成、煲内放适量清水，以武火煲开、草菇洗净切去蒂部、豆腐，入沸水中煮两分钟。生姜洗净、豆腐以清水冲洗干净、排骨洗净，拍松，以中火煲30分钟