万丰美食菜谱大全鸡肝怎么做好吃 爆炒鸡肝的家常做法 ？
食材明细
鸡肝700g
青尖椒两个
朝天椒8个
蒜头4瓣
芹菜一根
蒜苗一根
生姜一块
葱一根
黑豆豉一勺
酱油一勺
料酒一勺
盐适量
鸡精适量
爆炒鸡肝的做法步骤
1
青椒切粗粒。
朝天椒切粗粒。
芹菜、蒜苗和葱切段。
生姜切丝。
蒜头拍扁切碎。
2
鸡肝洗干净，切小块用水泡去血水。
黑豆豉用水泡软，沥干水备用。
3
锅放适量水烧开，把鸡肝烫一下，不要煮滚，煮滚鸡肝就老了，然后用冷水冲一冲，沥干水备用。
4
锅放两茶匙油，大火爆香蒜碎、姜丝、黑豆豉和青红椒粒。
5
再把鸡肝放进去炒，火要大，快手放一勺料酒，一勺酱油和少许盐炒匀。
6
然后把芹菜段、蒜苗段和葱段放进去炒断青，放少许鸡精炒匀即可出锅。
小窍门
鸡肝泡一下去血水还去毒素。
鸡肝飞水能去掉一些腥味，还容易掌握火候，不会炒得有些不熟有些熟，内脏一定要炒熟煮熟才能吃的。
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爆炒鸡肝的做法 鸡肝怎样做好吃 ？
做法
1.青椒切粗粒，朝天椒切粗粒，芹菜、蒜苗和葱切段，生姜切丝，蒜头拍扁切碎。
2.鸡肝洗干净，切小块用水泡去血水。黑豆豉用水泡软，沥干水备用。
3.锅放适量水烧开，把鸡肝烫一下，不要煮滚，煮滚鸡肝就老了，然后用冷水冲一冲，沥干水备用
4.锅放两茶匙油，大火爆香蒜碎、姜丝、黑豆豉和青红椒粒。
5.把鸡肝放进去炒，火要大，快手放一勺料酒，一勺酱油和少许盐炒匀。
6.把芹菜段、蒜苗段和葱段放进去炒断青，放少许鸡精炒匀即可出锅。
怎样炒鸡肝好吃又简单 ？
韭菜炒鸡肫肝
韭菜切小指长，鸡肫买超市现成的，洗净切薄片，用黄酒和少许盐腌一会，然后热锅放油先炒鸡肝，等鸡肝由红变白就出锅，再放少许油炒韭菜，煸到香味出来把鸡肫倒入一起翻炒，其间放些许盐（按个人口味）、鸡精，然后起锅——一盘鲜香味美的小菜够你吃2大碗饭！
卤鸡肝的作法和清水鸡肝相似，不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料，一般我都用纱布包好了放进去煮，但卤煮最好有肉，通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类，煮开后放料酒、酱油、糖，然后小火熬一个小时，等悠悠的香气飘进你的鼻子你就可以开吃啦～卤水煮蛋的味道也是一级棒的！
青椒炒鸡肝的做法，青椒炒鸡肝怎么做好吃，青椒 ？
步骤
1.鸡肝洗净控水
2.青椒洗净去籽，切成块
3.大蒜切成片
4.姜切片
5.香葱切5厘米的段
6.鸡肝切片待用
7.锅内加入适量油，加热
8.热八成热，放入鸡肝，和姜片，炒到鸡肝变色
9.鸡肝变色时加入蒜片和香葱段大火翻炒
10.加入适量老抽和料酒
11.翻炒均匀加入青椒大火翻炒，并加入适量盐
12.青椒炒熟，加入适量鸡精即可关火出锅小贴士
炒鸡肝要用大火炒，若水份少时可加入适量清水。
炒鸡肝为什么要先把鸡肝焯一下 ？
菜心炒鸡肝肉的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱菜心炒鸡肝肉的制作材料：主料：取乌鸡肝１００克,乌鸡肉１００克,青菜心２５０克,碘盐,老抽,胡椒粉,湿淀粉,生姜片,蛋清,香油,料酒,食用植物油,白糖等各适量。菜心炒鸡肝肉的特色：温油滑散，备用。炒锅上火，放油烧热，下姜片煸香，下菜心煸热，再下滑熟的鸡肝、鸡片，放入芡汁，炒匀即可。 辣爆鸡肝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 明目食谱 贫血食谱口味：香辣工艺：爆辣爆鸡肝的制作材料：主料：鸡肝300克辅料：辣椒(青,尖)10克,辣椒(红,尖)10克1. 将鸡肝洗净用开水焯一下；2. 青、红椒去蒂、籽洗净切成丁；3. 坐锅点火倒植物油，油热放入辣豆瓣酱、干辣椒、葱、蒜片炒出香味时，倒入鸡肝，青、红椒丁、盐、鸡精、白糖、料酒翻炒均匀，淋入热植物油即可出锅。
熟鸡肝怎么做好吃 ？
食材明细
鸡肝300克
辣椒2个
色拉油25克
精盐3克
五香粉1克
味精3克
料酒10克
生抽10克
白糖少许
葱末3克
姜末3克
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
家常菜----辣椒炒鸡肝的做法步骤
1
将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用。
2
将鸡肝放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，装入盘中待用。
3
将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用。
4
热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片。
5
翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片。
6
翻炒均匀，加入料酒，精盐，生抽，五香粉，白糖，少许清水。
7
翻炒均匀，将鸡肝烧熟，最后加入味精调味。
8
翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
韭菜炒鸡肝怎么做好吃 ？
韭菜炒鸡肝的做法：
1.鸡肝洗净，斜切后1厘米厚的片韭菜洗净切段，大蒜切片。
2.鸡肝焯水控干水分待用。
3.大蒜用油爆出香味儿。
4.入鸡肝翻炒片刻，加入适量的酱油，糖，花椒粉，翻炒均匀。
5.韭菜入锅翻个个就立即出锅装盘。
鸡肝可以和什么一起炒？ 10分？
一、鸡肝可以和青椒一起炒。
二、用料：
主料：鸡肝250g、柿子椒100g
调料：食盐3g、酱油适量、姜适量、料酒适量、调和油适量、元贞糖适量
三、步骤：
1.准备好食材，洗净切好备用
2.锅里放油烧至七成热，将鸡肝和姜片倒入锅内翻炒2-3分钟
3.加入酱油和料酒绩炒上色
4.加水，盐和糖大火烧开后换文火烧8-10分钟
5.加入青椒丝翻炒2-3分钟即可
6.出锅装盘
四、成品展示：
鸡肝配什么炒好吃 ？
红烧鸡肝 材料: 鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉 做法: 1.材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片,尖椒去籽切片. 2.油锅烧热先放入尖椒翻炒,然后放入切好的鸡肝,再加调料,小火炒熟后一起出锅. 小诀窍: 鸡肝先煮熟后用凉水冷下~ ---------丝瓜炒鸡肝 材料: 丝瓜·200克 鸡肝·200克 胡萝卜·50克 生姜·1小块 淀粉·适量 食用油·25克 香油·1小匙 料酒·1小匙 胡椒粉·少许 精盐·1小匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙 做法: 1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片； 2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水； 3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。 注意 清淡香浓，味道鲜美。一定要把鸡肝洗干净，否则会有苦味，影响菜肴的味道。 --------凉拌皮蛋鸡肝 材料: 皮蛋3个，鸡肝3个，蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙 做法: 1.)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，冲凉去壳并切成八等分。 2.)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。 3.)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。