万丰美食菜谱大全溜虾仁怎么做 ？
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溜虾仁的多种做法。。。
溜虾仁怎么做 ？
溜虾仁的做法
虾仁加入五香粉，一小撮盐，一大勺料酒，姜末，蒜末，蛋清腌制1小时入味。
腌制好的虾仁沾上干的玉米粉包裹住，下油锅炸熟，表面金黄，外皮香脆，有条件可以复炸一遍。
糖醋的比例是1:1，我用的是三大勺的白醋，3大勺的白糖，一小勺的番茄酱（用来调色的，喜欢的可以多加一点）6大勺的水，一小撮的盐，玉米淀粉两大勺（什么淀粉都可以的，用量自己调整，喜欢厚芡的多一点淀粉，薄芡少点淀粉）调成淀粉水。
淀粉水倒入锅中烧开，粘稠时倒入炸好的虾仁，虾仁均匀的裹好酱汁装盘即可。
鲜溜虾仁的做法 ？
食材明细
鲜虾适量
蛋清适量
淀粉适量
清水适量
色拉油适量
番茄酱适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
胡萝卜适量
黄瓜适量
酸甜口味
溜工艺
半小时耗时
普通难度
【菜谱换礼2】溜虾段的做法步骤
1
鲜虾剥去外壳，去除虾线。
2
把大虾从中间切成两段，放入蛋清中，抓匀。
3
盘子中放适量淀粉。
4
把虾段从蛋清中拿出，均匀裹上淀粉。
5
浸泡过虾段的蛋清中放入适量淀粉和清水，搅拌均匀，加入少许色拉油，制成糊。
6
把裹着淀粉的虾段均匀地蘸上糊。
7
炒勺内倒入适量色拉油，烧热（不用烧开），放入虾段炸至金黄。
8
炸好的虾段捞出，装盘备用。
9
准备适量番茄酱。
10
葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜切片备用。
11
炒勺内放少许色拉油，烧热，倒入葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜片翻炒。
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倒入番茄酱翻炒。
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倒入炸好的虾段，加适量盐，快速翻炒几下，装盘。
14
酸酸甜甜的，美味呀！
小窍门
糊中加色拉油，是为了炸好的虾段更脆。
松鹤楼的清溜虾仁的做法 ？
松鹤楼，清乾隆二十二年(1757年)由徐氏在苏州玄妙观创建，经营面点带卖饭菜。迄今已有二百五十多年的历史。由于古人以松鹤寓长寿，故取名松鹤楼。
怎样才能把溜虾仁做的又滑又嫩 ？
原料：新鲜虾仁、豆瓣葱、蒜片、青菜、木耳、玉兰片；盐、味精、料酒、香油。制作工艺：1、虾仁用干淀粉拍匀，2、虾仁入5~6成热油中滑熟至红色。3、葱蒜爆锅加入青菜、木耳、玉兰片稍煸炒，加少许水，加湿淀粉勾芡，流芡，少许香油，倒入虾仁，翻勺出锅。菜肴特点：色白，鲜嫩，口味咸鲜。!!!!
怎样才能把溜虾仁做的又滑又嫩？ ？
原料：新鲜虾仁、豆瓣葱、蒜片、青菜、木耳、玉兰片；盐、味精、料酒、香油。
制作工艺：1、虾仁用干淀粉拍匀，
2、虾仁入5~6成热油中滑熟至红色。
3、葱蒜爆锅加入青菜、木耳、玉兰片稍煸炒，加少许水，加湿淀粉勾芡，流芡，少许香油，倒入虾仁，翻勺出锅。
菜肴特点：色白，鲜嫩，口味咸鲜。
滑熘虾仁的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
自制鲜美爽滑的溜虾仁的做法：
一、原料：
基围虾600克、鸡蛋1个、米酒1茶匙、盐、胡椒碎、姜丝、水淀粉、干葱碎、油、白糖 二、做法： 1、基围虾去壳，保留尾部部分，取虾仁备用。
2、虾仁用盐、胡椒碎、姜丝、鸡蛋青抓匀备用。
3、烧热锅子坐油，七成热，放入虾仁，炸20秒，捞出备用。
4、锅中留少许底油，加入水淀粉、白糖、米酒，调成薄芡。
5、放入虾仁，大火翻炒至虾仁熟透。
6、最后加少许盐调味即可。
熘虾仁怎么做？ ？
主料： 虾仁 250克
辅料： 鸡蛋清 30克 淀粉(豌豆) 20克
调料： 大葱 5克 大蒜 5克 姜 3克 麦芽糖 3克 白芝麻 50克 酱油 20克 料酒 5克 醋 3克 香油 5克 猪油（炼制） 50克 各适量
熘虾仁的做法：
1.将净虾仁放入碗内,加盐,蛋清,水,淀粉搅匀,将虾仁腌渍好.
2.将炒锅置火上,旺火烧至五六成热时,将虾仁下入,用筷子滑开,待虾仁炸熟后捞入漏勺控油.
3.原炒锅置火上,留少许底油,用姜丝,葱丝,蒜片炝锅,放入虾仁,颠炒两下,烹入料酒,醋,酱油,精盐,汤适量,再下入糖,勾芡,淋入香油,出锅装盘即成.
更多熘虾仁信息见贰荷网食物库www.boohee.com/shiwu/liuxiaren
大连老莱溜虾仁做法 ？
食材
主料鸡蛋1个面粉2大勺虾仁100g 辅料油适量盐适量甜辣酱适量沙拉酱适量木鱼花适量小白菜适量香葱适量
步骤
虾仁蔬菜饼的做法步骤11.准备好一个鸡蛋。
虾仁蔬菜饼的做法步骤22.虾仁适当切碎，但不要太碎，在每个虾仁上切几下即可。要是是那种粗粗的粒。
虾仁蔬菜饼的做法步骤33.小白菜切成细末。
虾仁蔬菜饼的做法步骤44.香葱切成葱花。
虾仁蔬菜饼的做法步骤55.把上述所有材料放入一个碗中，加入适量清水，和成较稠的面糊。
虾仁蔬菜饼的做法步骤66.放入平底锅中，先煎一面，成金黄色。
虾仁蔬菜饼的做法步骤77.翻面后，把另一面也煎成金黄色。
虾仁蔬菜饼的做法步骤88.出炉，把饼放入盘中，切成八块。
虾仁蔬菜饼的做法步骤99.挤上甜辣酱。
虾仁蔬菜饼的做法步骤1010.再挤上沙拉酱。
虾仁蔬菜饼的做法步骤1111.撒上适量的木鱼花，即可。
从超市买的速冻虾仁怎么做方便 ？
清炒虾仁
做法 1、去除虾仁背部及腹部的黑（白）线，取一只蛋的蛋清，加入黄酒、盐，可依个人口味再加入胡椒粉和味精等（觉得原味的很好吃，所以经常省了后两项）。浮好后，放一旁备用，最好放置20分钟。下锅前沥水。
2、切葱花备用。
3、锅内下油，等油温七成时，下虾仁，翻炒几下一熟即可（因为原先已经调过味，所以不用再加调味品）。下葱花，一旦出香味即可起盆。
其中要注意油温，太高是仁易老且会出现蛋清的芙蓉。
茄汁溜虾仁
原料： 净虾仁250克，番茄酱1汤匙，鸡蛋2只，玉米分2汤匙，白糖1汤匙，醋1汤匙，精盐1／3汤匙，水淀粉1汤匙，烹调油250克，料酒1汤匙。
制法：1，虾仁挤净水分，用少量精盐、料酒腌上。鸡蛋磕在碗中打散，加玉米粉调成蛋户。
2，把白糖、醋、精盐、料酒和水淀粉同时放碗中调成味质。
3，锅中方入烹调油烧热，虾仁放入蛋糊中拌匀，逐个放入油锅中炸熟，捞出。油再次烧热，虾仁二次下锅复炸至酥脆，捞出。
4，锅终余油到出，留少许，番茄酱下锅稍炒，炒至出香味，烹入兑好的汁，开后下入虾炒匀即可。