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猴头菇骨头汤 猴头菇和什么煲汤养胃

猴头菇骨头汤怎么做如何做好吃 ?

猴头菇排骨汤的做法
1.锅中放油,油热后,倒入生姜爆香
2.倒入排骨翻炒至变色
3.倒入高压锅中

4.放入高压锅,加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用。
5.猴头菇洗净
6.用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软

7.放入开水中焯一下去苦味取出
8.将猴头菇倒入排骨汤中
9.再倒入切成滚刀状的瓠子,煮至瓠子熟,加少许盐即可。

猴头菇怎么煲汤骨头汤 ?

主料

猪骨500克 猴头菇4朵
桂圆肉20克 枸杞子15克
百合15克 红枣6个
猴头菇骨头汤的做法步骤

1. 准备好一盆洗米水,加热到40度左右。

2. 将猴头菇放到温的洗米水里。

3. 再用一个碟子盖上,目的是使猴头菇全部泡在水时,同时水温可以保持在40度左右,泡发2个小时左右,使猴头菇充分吸收水份。

4. 泡了2个小时的猴头菇,个个都吸饱了水份,而且洗米水也变成了黄色。

5. 拿起来,是软软的。

6. 用手挤一下,很轻易就挤扁了。

7. 把泡软的猴头菇,用手象挤海绵一样,用手轻轻的挤,反复搓洗,使黄色的水挤压出来。

8. 再换两次清水,反复洗过以后,黄色的水就洗干净了,把水份挤干。

9. 把挤干水份的猴头菇放案板上,切掉黑色的蒂部。

10. 将买回的新鲜猪骨头,用水冲洗干,红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。

11. 锅内放适量清水,将猪骨头放锅内。

12. 将所有材料一起倒入汤煲内,开大火煮开,用汤勺将浮沫撇去。

13. 再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可。

猴头菇炖排骨汤怎么做? ?

猴头菇又名猴头菌,外形酷似猴子的头而得名,民间素有“多食猴头,返老还童”之说,因营养丰富、肉质鲜嫩、滋补养身,故与燕窝齐名。菇中富含蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸,不饱和脂肪酸,且脂肪极低,具有降低血胆固醇、延缓衰老、提高免疫力的功效,是非常难得的一种保健食品。

猴头菇排骨汤

原料:

猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。

制作方法:

1、将排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,倒入黄酒,煮去血水,沥干备用;

2、将猴头菇用清水泡软后捞出(8小时以上,大家可以吃完晚饭后泡上),挤干水,去根蒂和泥沙;

再放开水锅中氽40分钟,捞出后挤尽水分,撕成小朵备用;

3、炖锅中加水,放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒,大火煮30分钟;

4、大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖2小时候左右,到排骨软为止。

5 、上好的干猴头菇呈褐色或金黄色,购供时选形体完整无缺、茸毛齐全、个大肥美的菇体;

因猴头菇带有苦味,在烹制的时候加入料酒煮制可以清除苦味;

一定要将猴头菇充分泡发后再煮软,否则会很苦、嚼不烂,大家一定不能省略这个步骤哦。

猴头菇煮水喝有什么功效 ?

据说猴头菇对治疗胃病和十二指肠等问题有奇效。可以煮汤和炖瘦肉水喝。

猴头菇猪骨汤怎么做 ?

猴头菇排骨汤的做法
1.锅中放油,油热后,倒入生姜爆香
2.倒入排骨翻炒至变色
3.倒入高压锅中

4.放入高压锅,加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用。
5.猴头菇洗净
6.用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软

7.放入开水中焯一下去苦味取出
8.将猴头菇倒入排骨汤中
9.再倒入切成滚刀状的瓠子,煮至瓠子熟,加少许盐即可。

猴头菇排骨汤怎么做 ?

原料:
猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。
制作方法:
1、将排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,倒入黄酒,煮去血水,沥干备用;
2、将猴头菇用清水泡软后捞出(8小时以上,大家可以吃完晚饭后泡上),挤干水,去根蒂和泥沙;
再放开水锅中氽40分钟,捞出后挤尽水分,撕成小朵备用;
3、炖锅中加水,放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒,大火煮30分钟;
4、大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖2小时候左右,到排骨软为止。
5 、上好的干猴头菇呈褐色或金黄色,购买时选形体完整无缺、茸毛齐全、个大肥美的菇体;
因猴头菇带有苦味,在烹制的时候加入料酒煮制可以清除苦味;

有点咳嗽能喝猴头菇炖猪骨头汤吗? ?

根据您所说的情况,猴头菇本身补养作用不小,可用于脾胃虚弱,食少腹胀,眩晕等症状,可以和豆腐、排骨、山药等同吃

猴头菇山药排骨可不可以一起煮 ?

可以

我一直非常喜欢猴头菇,不仅是营养价值高,而且加工到位,煲出来的汤非常鲜美。所以,我家会时常备有。微博里有位朋友问我猴头菇的泡发,当时只是告诉他大概的方法,并答应给他一个详细的过程,因为忙碌托了快一个月,实在不好意思,今天赶紧补上。

大家都知道,猴头菇是一种药食两用的真菌,是中国传统名贵菜肴,与熊掌、海参、鱼翅并称为四大名菜。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。猴头菇也是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;它富含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品;含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道和癌症及其他恶性肿瘤;猴头菇中还含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;同时,猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可起到延缓衰老的作用。

好的食物都是需要精心烹调的,猴头菇也不例外。特别是干的猴头菇,如果泡发处理不到位,猴头菇吃起来会有一种苦涩味,而且它所含有的营养成分也不会被充分的释放,而被人体吸收充分。现在网络发达,有关猴头菇的泡发,网上也有很多种说法。但经过我多次的实践,我觉得泡发猴头菇要注意以下几点:

第一:泡发和洗涤猴头菇最好要用淘米水,可以祛除猴头菇的涩味,提高猴头菇的香味,泡好的猴头菇口
感更柔软。

第二:要注意水温必须保持在30~40度左右的温水,有利于猴头菇的充分涨发。

第三:泡发猴头菇要经过“清洗—浸泡—清洗—蒸制—清洗”五道工序,这样泡发好的猴头菇不仅没有任
何苦涩味,做出来的菜肴香味浓郁,煲好的汤也清甜味鲜。

食材
猴头菇、淘米水、1个盘子、生粉。

猴头菇的洗涤过程之一
1
准备所要用的猴头菇适量。

2
取一个深碗,里面加入适量的淘米水,使用淘米水洗涤,可以祛除猴头菇的涩味,提高猴头菇的香味,泡好的猴头菇口感更柔软。

3
加有淘米水的碗放在微波炉中,微波加热1分钟至水温达到约30~40度左右的温水。

4
猴头菇放在碗内,加入1匙生粉。

5
用一根筷子朝一个方向搅拌水几次,目的是洗掉猴头菇表面残留的浮尘,将猴头菇捞出。

END
猴头菇的浸泡过程
1
取一个深碗,里面加入适量的淘米水。使用淘米水浸泡,可以祛除猴头菇的涩味,提高猴头菇的香味,泡好的猴头菇口感更柔软。

2
加有淘米水的碗放在微波炉中,微波加热1分钟至水温达到约30~40度左右的温水。

3
猴头菇的骨朵处朝下根蒂朝上浸入淘米水中,目的是使猴头菇可以全部浸泡在水中,有利于涨发。

4
取一个盘子,倒扣盖在碗上,目的是为了水的热度不被散发,保持水恒温在30~40度左右不变。

5
放在一边浸泡约2小时,目的是使猴头菇充分吸收水分,有利于涨发。

6
2个小时后,泡发好的猴头菇。

END
猴头菇的洗涤过程之二
1
泡发好的猴头菇根蒂朝上,用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉。

2
去掉根蒂的猴头菇放入30~40度左右的温淘米水中。

3
把手伸进水里,象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇,搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。

4
把猴头菇捞出。

5
碗里重新加入30~40度左右的淘米水,放入猴头菇。

6
把手伸进水里,象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇,搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。

7
如此重复洗几次后,用手轻轻把猴头菇里的水分挤干......余下全文>>

猪骨煲猴头菇汤的做法,猪骨煲猴头菇汤怎么做 ?

原料:猪骨头、土豆、猴头菇、枸杞、盐。
做法:
1. 提前将猴头菇泡发好。
2. 将枸杞提前泡好。
3. 将骨头放入锅中,加入料酒煮开,然后取出洗净。
4. 将洗好的骨头放入高压锅,加入料酒,适量姜片。煮开,继续煮15分钟。
5. 在煮的过程中,将猴头菇撕成小朵,土豆切块。
6. 骨头煮好后,将切好的土豆和猴头菇放入汤中。
7. 将枸杞和浸泡的水一起加入到骨头汤中。
8. 盖上盖子,煮5分钟,加盐调味即可

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