万丰美食菜谱大全用肥猪肉制作甜玻璃肉的制作方法 ？
1.把猪肉切成0.5厘米、长3厘米的肉条，放进鸡蛋、淀粉、面粉拌匀
2.锅置火上，放花生油，烧热，放入肉条，将肉炸到金黄色捞出
3.锅置火上，放入香油烧热，加入白糖，用微火熬到起泡，可以拉丝时，将炸好的肉条放入，迅速搅一下，即盛盘中，待稍凉，外皮光亮酥脆即成
玻璃肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
五花玻璃肉的做法
1.百页切成2厘米*6厘米条状，用温水浸泡，加入碱粉约20分钟后，去水洗净沥干。
2.热锅放入百页，加盐、味精、水，小火焖煮至水分消失，起锅，平铺盘上备用；葱切段；姜切末。
3.肉洗净，切成6厘米*6厘米块状。热锅，开中火加油，加葱段，姜末爆香，放肉小炒，加酒、味精、盐、冰糖、水、红米、桂皮、八角茴香焖煮20分钟，开小火续煮30分钟起（熟烂度随各人喜好而定）。先将肉平摆百页上，再淋上汁液，即成一道可口好菜。
有谁知道玻璃肉片的做法？ ？
分享]正宗水煮肉片
下面介绍一下做法：
用料：瘦猪肉四两，青笋一斤，芹菜半斤，大蒜三个（个头较小），老姜一小块，干辣椒约十个，花椒三十粒左右，花椒粉适量，油酥辣椒两到三大匙（除开辣椒油），淀粉、盐、味精适量，老抽、生抽、各三大匙，豆瓣两大匙，白糖一小勺。
做法：1、猪肉切极薄的片用淀粉、盐加一点水拌匀码味，青笋削皮洗净后切厚片，芹菜择去老的部份（这个季节的芹都不年青了）切段放一点盐拌匀腌着等用、嫩叶另放，大蒜切片或拍破单放小碗里，干辣椒段、花椒粒同放一个小碗，老姜切片或拍破和老抽、生抽、豆瓣、白糖同放一个小碗里。
2、锅里放少量油，烧热后倒入蒜片爆香，再倒入青笋炒至断生起锅盛碗里。
3、青笋起锅后一定将锅洗干净，然后烧热放油，待油烧至七成热时倒入干辣椒段、花椒粒炒至发金黄色时，再将玻璃碗里的姜片、老抽、生抽、豆瓣、白糖全部倒入小火慢炒，炒至发亮呈樱桃色后加入约1L水。
4、汤烧沸后将肉片铺上去，等上几秒钟后再轻轻地搅动一下，记住别乱搅，待表面的淀粉刚刚凝固，立即将芹菜滤去腌后的汁，从锅的一边滑入锅底，再将青笋滤去所有汤汁从锅边滑入锅底，然后把肉片捞到芹菜和青笋的上面闷几秒钟后铲匀，放入味精后拌匀起锅。
5、将油酥辣椒铺在肉肉上面，再撒上花椒粉。把锅再次洗干净后置火上，放两锅铲油烧热后均匀地淋在上面，再将芹菜叶放进去拌匀即成。
用肥猪肉制作甜玻璃肉的制作方法 ？
玻璃肉的做法 玻璃肉此菜富含蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素B1和钙、磷、铁等多种营养素，是妊娠贫血患者的保健菜肴。原料：瘦猪肉200克、鸡蛋30克调料：淀粉25克、植物油500克、面粉10克、香油25克、白糖100克做法：1、把猪肉切成0.5厘米、长3厘米的肉条，放进鸡蛋、淀粉、面粉拌匀。2、锅置火上，放花生油，烧热，放入肉条，将肉炸到金黄色捞出。3、锅置火上，放入香油烧热，加入白糖，用微火熬到起泡，可以拉丝时，将炸好的肉条放入，迅速搅一下，即盛盘中，待稍凉，外皮光亮酥脆即成。美食特点：肉外酥里嫩，香甜 。
玻璃水晶肉怎么做 20分？
美食江湖传言，长沙最好吃的油渣子，是用五花肉炸成的，并且要用五花肉“五花三层”中最上面的一层肥肉，连着肉皮，带着下面一点肉幔和精肉炸成。油渣子，光肥肉，无精肉，没有油渣的肉香味。并且这油渣，不能用盐，要用酱油轻淋，咸香自然渗入。
具体做法：水晶玻璃肉，必须采用上等五花肉最上一层，用糖、鸡粉、香料等腌制，用微波炉将其打成七成熟，再入油锅，在三成油温下通炸，使油脂溢出，在焦香喷溢时起锅，当油脂排出时，水晶玻璃肉就会呈现水晶的光泽。
什么是玻璃肉? ？
玻璃肉
baike.baidu.com/...ala0_1
广西玻璃扣肉的做法 ？
芽菜扣肉的制作食材：
五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。
芽菜扣肉的做法详细步骤
1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放
2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。
3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。
4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。
出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。
冰肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
肥膘肉250克
白酒25克
白糖125克
冰肉的做法
1.
用料：肥膘肉250克，白糖125克，高度白酒25克
2.
肥膘用清水冲洗干净，先切薄片，再切成细条，最后切成碎丁。
3.
切好的肥丁放入大碗，加入白酒，抓匀，倒入白糖拌匀。
4.
放入可以密封的保鲜碗中，盖好盖子，放入冰箱冷藏一周以上，
5.
烹饪技巧
肥膘颗粒大小根据自己习惯而定。自己比较喜欢小的，特意切得很细碎。
拌好的肥肉也可放置室温腌制。长期不用可放冰箱冷冻保存。
玻璃蒸饺的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
猪肉 1斤
香菇 5朵
胡萝卜 3根
蒸饺的做法
香菇,胡萝卜已经切碎
切碎后放段时间,控水
葱姜切末
花椒放油锅熬成花椒油
花椒油泼在葱姜末上加鸡蛋,十三香,耗油,鲜贝露,顺时针搅拌
搅匀后放一会儿入入味
按水饺的包法,只是皮要比一般的水饺大些
上锅蒸20分钟
晾凉
人造肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
五花肉
2800g
辅料
葱
适量
盐
适量
炖肉料
适量
白糖
1勺
酱油
适量
老抽
适量
姜
适量
步骤
1.猪五花肉一大块
2.五花肉切成2-3寸见方的方块，用水洗干净
3.接半锅水
4.加入切好的猪肉
5.加入葱段和姜片
6.开大火烧，用勺子将渐渐出现的白沫撇出来扔掉
7.煮开后继续煮5分钟
8.捞出煮好的肉块儿
9.重新烧一锅水
10.准备新的葱姜和炖肉料
11.将炖肉料放进调料盒，封好口
12.水烧开后放入准备的葱姜和调料盒
13.放入两勺盐
14.加入适量老抽
15.加入适量酱油
16.加入一勺白糖调味
17.将肉肉放入调好味道的炖肉汤中
18.煮开
19.盖上锅盖，小火炖30分钟
20.煮好的肉
21.浸泡一夜后，即可把肉肉分装到保鲜袋冻存