万丰美食菜谱大全泡菜炖鱼怎么做 ？
泡菜炖鱼的做法步骤
1. 鱼洗净，切成一块一块。
2. 用料酒以及小量盐腌下鱼
3. 将西红柿，西芹，青椒，以及蒜头姜洗好，切好。
4. 鱼腌30分钟，用生粉将鱼裹好，热锅下油。将鱼煎到定型就好。
5. 另起锅，下油，放姜片蒜头，还有鱼。
6. 加酱油，料酒，甜辣酱，莫过鱼的水，再加泡菜，西芹，西红柿，青椒，还有糖，煮半个小时。
7. 起锅前试下味道，一般是只加糖就很好吃了。熄火加香菜末，起锅装盘。
泡菜炖鱼怎么做如何做好吃 ？
甘蓝泡菜详细制作步骤 1. 将甘蓝切成3厘米方块；2. 胡萝卜切成方丁；3. 芹菜段3厘米长段；4. 把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌6小时；5. 捞出控净水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等调料，装入坛内；6. 加适量水浸泡4～5天即成。
泡菜煮鱼怎么搞才好吃？ ？
原料
鲜活鲫鱼三条,泡青菜50克。泡辣椒15克、姜、蒜各10克、葱15克、菜油5侧克、醒糟汁10克、料酒10克、酱油10克、鲜汤150克、香油10克、淀粉15克。
制作过程
①将鲫鱼剖开，洗净，鱼身两面各立划4刀。泡青菜挤干盐水，切成长1．2厘米的短节细丝。泡辣椒剁细。葱切成葱花。
②烧热锅，下油至八成熟，将鱼身抹上料酒，入锅内炸2分钟，炸时翻面。至鱼身出现裂纹时，将油泌去滤干。
③锅内留适量油，放入泡辣椒、姜、蒜茸、葱粒(一部分)、醪糟汁等炒出香味，再依次放入料酒、酱油、红酱油、上汤等，将汤汁搅匀淹至鱼身，改用中火烧至汤汁滚后，放泡青菜丝、翻面，烧约10钉钟，待鱼入味后装碟，再放醋、葱花于锅内搅匀，随即下生粉水勾芡，淋于鱼身上面即可
泡菜鱼的营养价值 ？
为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼氽冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
正宗四川泡菜鱼怎么做 ？
鱼上抹上白胡椒粉，花椒粉，盐，湿淀粉腌好备用。腌制15分钟以上就可以了。准备好泡姜，泡蒜和泡椒。生姜蒜。
菜籽油煎鱼。这个有点危险:-(
鱼煎好放在盘中备用。锅中油适量，放入所有辅料入锅炒热（所有泡菜和生姜蒜），加入开水（量可以超过鱼就行），水开后放鱼。
放入鱼至锅中，加入酒糟，调味加入盐和一点糖（如果酒糟有甜汤就不用糖了）。
煮几分钟后翻鱼在煮，收汤出锅即可！味道没的说，四川人吃了说地道！
泡菜鱼的做法，泡菜鱼怎么做好吃，泡菜鱼的家常 ？
泡菜鱼的做法
1.
鲫鱼去鳃去鳞和内脏，去掉腹部的黑膜
2.
鱼身切花刀，用盐、料酒、生姜丝腌制十分钟
3.
准备配料
4.
将各种配料切末
5.
锅加热后放入植物油，放入鲫鱼
6.
一面煎好之后翻面继续煎
7.
将鲫鱼两面煎至金黄后盛出
8.
锅留底油，放入姜蒜泡椒泡姜炒出香味
9.
放入泡菜
10.
加入水
11.
加入老抽
12.
加入生抽
13.
加入白糖
14.
加入料酒
15.
将煎好的鱼放入锅内炖煮十分钟
16.
最后根据口味调入适量盐和鸡精即可
川味家常泡菜鱼的做法，川味家常泡菜鱼怎么做 ？
食材
主料
花鲢
1500g
芹菜
200g
辅料
油适量
盐
适量
小葱
适量
泡酸菜
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
蛋清
适量
豆瓣
适量
步骤
1.准备食材。花鲢1500g,泡酸菜，姜，葱，蒜，芹菜，豆瓣
2.鱼肉加入盐，淀粉，料酒，蛋清，拌均匀。
3.泡酸菜，泡椒切断。姜蒜分别切成片和末
4.芹菜小葱切长段。
5.坐过起油，油熟下入泡菜煸炒。
6.随后加入豆瓣煸炒出红油。
7.先下入鱼头煸炒，随后加入一大碗水。
8.待水煮开，下入鱼排和蒜片
9.再下入芹菜段
10.等水再开，最后下入鱼肉片煮3分钟左右
11.关火，下入葱段，鸡精，少量盐。
12.装入盆中，撒上几节干辣椒，姜蒜末。另起一锅，烧适量菜籽油淋入即可。
13.最后在表面撒上芹菜叶就ok啦。
小贴士
最后盐要少放，因为鱼肉腌制过。
常用泡菜煮鱼健康吗? ？
不是的 泡菜不好 摄入过多会引起体内叶酸堆积，改变血液酸碱度，严重引起痛风。 鱼类动物蛋白易吸收，常吃可以保持年轻变聪明。
泡菜烧鱼怎么做如何做好吃 ？
鱼杀好洗净，切段，在鱼身上逆鳞片几道，入味
起锅放油，中火放入鱼，煎到鱼身发黄即可
然后加水没过鱼身，放入葱段、料酒、姜片、以个人喜好加辣椒等
水开，加入切段的泡菜，小火闷10分钟
加盐，出锅
四川泡菜鱼怎么做好吃 ？
泡菜鱼怎么做
材料
海鱼，泡菜，生抽，盐，油，葱，姜
做法
1.鱼洗净.切块.
2.泡菜.
3.锅里放油先炒香姜丝.
4.放入鱼稍稍煎一下.
5.放入泡菜与鱼一起轻轻炒一下.
6.再加入水浸过鱼.
7.开中火.放入生抽.盐(少少的)
8.加点料酒
9.汤汁快干后起锅.撒上葱段.上桌.