万丰美食菜谱大全油炸茄盒的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炸茄盒的做法
1.五花肉剁碎，加入葱姜末，辣椒切碎，一块儿剁成泥
2.加入盐，蚝油搅拌均匀，肉馅待用
3.碗内打入一枚鸡蛋，放入面粉，搅成糊状。备用
4.选用长条茄子，最好，稍有点粗度哦
5.茄子切片，两片中间相连，好放入肉馅
6.然后肉馅放入切好的茄盒中，裹好
7.平底锅加入足够多的油，烧热
8.裹好肉馅的茄盒放入面糊中，挂匀面糊
9.入油锅，炸至两面金黄即可
10.出锅咯，趁热吃吧
茄盒怎么做好吃 ？
炸茄盒这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的，我们家人酷爱吃茄盒，我也就琢磨出炸茄盒的好方法。主料：茄子500（实用250）克，鸡肉200克。
配料：鸡蛋2个，香菜，红绿樱桃。
调料：料酒，盐，味精，淀粉，面粉，花椒粉。
制作：1.茄子去皮，用专用圆形刀具切成厚0.8厘米的圆片，沾上面粉备用。2.鸡肉剁成茸状，加入料酒、姜汁、盐、味精调成鸡茸馅。鸡蛋加入淀粉调成鸡蛋糊，花椒粉加入盐调成花椒盐备用。3.把沾好面粉的茄片上抹上一层鸡茸，再盖上一片茄子。做12个茄盒。4.炒勺里放入油，烧至三四成熟时把茄盒挂上鸡蛋糊放入锅中，炸至金黄色捞出。5.把炸熟的茄盒摆在盘中，再把香菜和红绿樱桃摆在周围即可。
这样炸出的茄盒酥香好吃，吃时沾花椒盐最好。
炸茄盒
原料：
茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。
做法：
1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。
2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。
3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，便面包渣裹住茄子。
4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用
特色：
外焦里嫩，鲜香适口。
茄盒怎么做好吃，炸茄盒的家常做法 ？
食材用料：里脊150g相克食物北豆腐100g姜3片相克食物长茄子2根鸡蛋1个相克食物低筋面粉150g香油一勺料酒一勺六月鲜酱油2勺冰啤酒100ml小苏打1克盐1勺菜谱做法：1.：（一）将猪里脊剁成肉馅状，姜片切沫，倒入酱油2勺，料酒1勺，香油1勺，搅拌后，腌制15分钟。2.二）将豆腐用手抓碎，放入腌好的肉末中，搅拌均匀备用。3.三）长茄子用水洗净，去头去尾，切一刀后，隔相同距离在切第二刀，但不要切断。形成图中所示。4.（四）在切好的茄子盒中，夹入肉馅。5.（五）非常关键的一步：把小苏打倒入低筋面粉中，倒入1勺盐，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状。6.六）锅中倒入油，烧热8成热，将茄盒裹上面糊炸成1分钟左右，双面金黄后捞出。
茄盒的做法，香炸茄盒怎么做好吃，香炸茄盒的家常做法 ？
用料
主料
茄子400g
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
元贞糖
适量
花椒粉
适量
面粉
150g
苏打粉
5ml
水
适量
香炸茄盒的做法
1.肉馅里加入姜沫；
2.肉包里放入调味品；
3.用筷子搅拌均均；
4.茄子洗净，一刀不切断一刀切断，如图；
5.放入肉馅；
6.面粉放入水，小苏打粉搅拌均匀；
7.把茄子放在面糊里沾一下；
8.放入烧至七成热的油锅里；
9.炸至两面金黄；
10.捞起沥油后食用即可。
焖茄盒怎么做 ？
焖茄盒的做法
主料
茄子500克
猪肉馅200克
鸡蛋1只
面粉适量
辅料
盐汽水
适量
葱姜蒜
50克
生抽
2匙
醋
3克
盐
适量
糖
适量
高汤
3勺
1.一半葱姜蒜切末，留一半切段炝锅
2.肉糜加入葱、姜末、黄酒半匙匙、盐、生抽适量拌匀
3.加入1只蛋白调匀放入冰箱醒至20分钟
4.面粉中加入蛋黄及盐汽水，调成面糊
5.茄子洗净切成厚度为1、5厘米的片，并在当中剖开
6.塞入馅心
7.并沾面糊入锅煎炸
8.至两面金黄盛出
9.葱姜蒜煸香
10.加入茄盒
11.倒入生抽2匙，糖、盐适量及3克醋【不用担心，烧好的茄子一点醋味都没有，只有让茄子中的营养物质更利于人体吸收】
12.鸡汤3勺【也可用半匙鸡精与水调匀替代】
13.中小火焖煮10分钟左右出锅
怎样炸茄盒才酥脆 ？
炸茄盒
材料
茄子，肉馅，面粉，鸡蛋，辅料：葱姜末，盐，五香粉，生抽，料酒等
做法
1. 将肉剁成肉末，放入碗中，调入葱姜末，料酒，盐，生抽，五香粉，鸡精，顺一个方向搅拌均匀（如果太稠不好搅拌，可以加一点点水，或打入一些蛋液），盖上保鲜膜腌制半小时． 2. 面粉+生粉（2：1）用适量水调成稠面糊后，将打散的蛋液倒入，加少许盐，调成稀稠适度的面糊，放入冰箱冷藏半小时备用． 3. 茄子洗净，放在案板上，每一厘米切一刀，第一刀不断，第二刀切断，成茄盒． 4. 取适量肉馅酿在茄盒中间，涂抹均匀． 5. 锅中倒入足量油，烧至六成热，将每个茄盒挂适量面糊，下锅炸至两面金黄，沥油出锅．
小诀窍
1. 肉馅中不要调入太多水分，应该有一定的稠度，因为茄子炸后会出水的． 2. 调挂糊，不要太稀，也不要太稠，太稀挂不住，太稠的话，炸出来的皮儿太厚，影响口感．具体程度，可以用一小块茄子试试，面糊能挂住一薄层，又不会很快滑下就差不多了．
炸茄盒怎么做外皮才脆 ？
香酥脆炸粉配比：面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。
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主料
茄子
250g
五花肉
350g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
香葱
适量
生抽
适量
白砂糖
适量
步骤
1.把五花肉剁碎，加入剁碎的香葱和大蒜。
2.加入少许盐拌匀。
3.把茄子斜刀切厚块，然后用刀在中间切一条缝，不切断。
4.把拌好的肉糜用筷子塞在茄子的开口里。
5.平底锅放少许油，把有肉的一面朝下小火煎。
6.肉馅煎黄就可以了。
7.煎好后移入炒锅中。
8.加入大半碗水烧开后转小火焖。
9.把茄子焖软时，肉也差不多熟了，这时加入一些生抽。
10.再加入少许白砂糖和盐。
11.最后用水淀粉勾薄芡即可装盘食用。
的做法，炸牛肉茄盒怎么做好吃，炸牛肉茄盒的家常做法 ？
食材
牛肉250g
长茄子1根
油适量
盐适量
酱油适量
花椒面适量
葱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1
鲜牛肉洗净
2
剁成肉馅
3
加入葱姜蒜、盐、花椒面、酱油拌匀备用
4
长茄子去蒂洗净
5
切成两片不断的盒子
6
茄子切好备用
7
将调好的牛肉馅均匀的夹在茄盒里待用
8
适量面粉加水搅成面糊
9
鸡蛋打碎
10
打碎的鸡蛋倒入面糊里
11
夹好的茄盒裹上面糊
12
热油
13
将裹好面糊的茄盒下油锅炸
14
炸好后沥干油分即可上桌。
小贴士
炸茄盒的时候，油温要凉，小火慢炸，不能太热，太热的话容易糊。
肉酿茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
肉酿茄子的做法
1.先把肉洗净。
2.切碎剁成泥状。
3.放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖、水顺着一个方向拌匀。
4.把茄子洗净。
5.切成0.8和1公分的片，下边不要切断了。
6.用小刀挖成这样的。
7.中间加上肉馅。
8.锅里放油，六成热放入茄子，肉面向下。
9.另一个也放进锅里，炸到金黄色反过来再炸另一面。
10.炸好盛到盘子里。
11.放入蒸锅，用大火蒸8分钟。
12.另起一锅，放入少许油，放入葱、姜末爆香。
13.把蒸茄子的原汁倒入锅中。倒入酱油、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前加香油调味。
14.出锅，浇到茄子上就行了。