万丰美食菜谱大全介绍几个夏天常做的家常菜 ？
多吃凉性蔬菜：有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、黄瓜、甜瓜、丝瓜、西瓜等，蕃茄、茄子、芹菜等属于凉性蔬菜。 多吃"杀菌"蔬菜：夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些"杀菌"蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食，但要适量。 多吃瓜类蔬菜：夏季正是黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、西瓜等瓜类蔬菜上市的旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。其中冬瓜的含水量居众菜之冠，高达96％。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。
夏天做什么家常菜简单又好吃？ ？
——酸辣土豆丝
一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
五、开火、坐炒锅、添油。
六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。
八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
九、掂锅翻炒几下。
十、放白醋。
十一、放盐，动作要快。
十二、再翻炒几下，使盐味更匀。
十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
——可乐鸡翅
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。
步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
适宜夏季吃的家常菜有哪些? ？
夏天要吃些清淡的，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。
记得采纳啊
夏天做什么家常菜简单又好吃？ ？
——酸辣土豆丝
一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
五、开火、坐炒锅、添油。
六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。
八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
九、掂锅翻炒几下。
十、放白醋。
十一、放盐，动作要快。
十二、再翻炒几下，使盐味更匀。
十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
——可乐鸡翅
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。
步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
夏季家常菜有哪些比较好吃，然后提供下做法。 ？
韭菜炒绿豆芽
原料：绿豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精盐6克，葱姜各少许。
制法：1.将豆芽掐去两头，放入凉水内淘洗干净，捞出控净水分。将韭菜择好洗净，切成3厘米长的段。葱、姜切成丝。2.将锅放在旺火上，放入油，热后用葱、姜丝炝锅，随即倒入豆芽，翻炒几下，再倒入韭菜，放入精盐翻炒几下即成。
特点：嫩脆利口。 椒油炝芹菜
原料：鲜嫩芹菜750克，姜末10克、精盐25克，味精少许、椒油25钱，陈醋 50克。
制法：将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半)，放进开水锅中焯熟捞出，用凉冲凉控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。
特点：营养丰富，扑鼻喷香。 麻酱菠菜
原料：菠菜500克，麻酱50克，葱、姜、蒜、味精、精盐、醋各适量。
制法：1.选择小而均匀的菠菜摘去老叶，切根洗净；葱、姜切末：蒜去皮，捣成泥；再将麻酱，葱姜末，蒜泥、精盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀。对成调味汁。2.取锅加水烧沸，放入整棵菠菜稍烫片刻，出浸入凉开水中过凉，再挤去水分，一棵整齐的摆放在盘内，同对好的调味卤汁一块上桌，吃时蘸取。
特点：碧绿美观，清香利口。 海米冬瓜汤原料：冬瓜250克，海米15克、熟猪油10克、精盐4克、味精2克、葱花2克、高汤或清水250克。
制法:1.将冬瓜去皮去瓤、洗净，切成长4.5厘米，厚2厘米的片；海米用温水洗去泥沙待用。
2.将锅放在旺火上、加入高汤烧开，再投入冬瓜，海米和精盐，烧10分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即成。
特点： 汤鲜味美，清淡爽口。 炒鲜莴笋
原料：莴笋500克，植物油30克，精盐4克，花椒10粒，葱花3克。
制法：1.将莴笋去掉笋叶和皮，洗净，从笋的斜面切成3厘米长的薄片放入盆中，用开水烫一下，用凉水过凉，控干水分。2.炒锅置于火上，放入植物油烧热，放入花椒，炸至九成熟，将花椒取出，放入葱花稍炸，随即放入莴笋，翻炒均匀后，加入酱油、精盐，炒拌均匀，即可出锅。
特点：色碧绿，味鲜香。 鲜莲银耳汤特点：滋阴润肺，健脾，安神。降人食用能消除疲劳、增进食欲、增强体质。
原料：干银耳10克 鲜莲子30克 鸡清汤1500克 料酒 食盐 白糖 味精 各适量
制作：
1. 将发好的银耳放一大盆内，加清汤150克蒸1小时左右，至银耳完全蒸透进取出，装入碗内。 2. 鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，用水氽后，再用开水浸泡使之略带脆性，然后装入银耳碗内。 3. 烧开鸡清汤，加入料酒、盐、白糖、味精少许后注入银耳、莲子碗内即可
夏天在家做什么家常菜吃？ ？
土豆丝 排骨 鸡腿 茄子。……能想到的菜大部分可以是家常菜 查看原帖>>
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夏天晚上吃什么?简单又好吃的家常菜 ？
凉拌菜，但是要新鲜的~再喝点稀饭~~
我想知道一些比较适合夏天吃的家常小炒 ？
夏季适合多吃凉性蔬菜：有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。
那么，哪些是凉性的呢？
瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、黄瓜、甜瓜、丝瓜、西瓜等，蕃茄、茄子、芹菜等属于凉性蔬菜。
夏季菜谱如下：
1. 莲藕冬瓜扁豆汤
原料莲藕 380克,冬瓜 450克 ,扁豆 75克 ,瘦肉 150克 ,姜 2片,盐 适量
做法：
1.莲藕去皮洗干净，切块。
2.冬瓜洗干净，切厚块。
3.扁豆洗干净。
4.瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。
5.煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。
特色： 冬瓜有利尿、消痰和清热之作用，夏天来一碗，暑热全消。
2. 凉拌菠菜：
做法:
菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用.
作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油,
一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦.
优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.
提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。
3. 凉拌苦瓜：
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克唬蒜泥5克。
制作：
（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
夏天烧什么家常菜 ？
夏天适合清淡一些的蒜蓉西兰花，粉丝拌白菜心，家常豆腐，小白菜汆丸子很多的如果喜欢吃肉的，就做个宫爆鸡丁啦，熘肉段啦，软炸里脊都可以啊
夏季吃什么菜降火 推荐八种家常菜 ？
含多种氨基酸、维生素C含量很高。
番茄 防晒护肤。粳米60克、细胞组织紧密，西瓜汁中的氨基酸。可根据个人口味调入冰糖。丝瓜络更是一味常用中药、磷、润肌美容。
以黄瓜用于食疗介绍如下，适合面部痤疮者食用、祛痰，文火煮开约5分钟后即可，有伤脾胃、四肢不温者均不宜多吃您好~夏天降火的菜有，全麦食品防晒效果最好，也可与其他食物搭配使用，放冷后以老陈醋浸泡，水分少，减少色素沉着，可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中浸泡5分钟。”生吃黄瓜也不应空腹吃。下面推荐两款以藕为主要原料且具有改善气色功效的药膳、黄疸热淋。丝瓜子有清热，外皮褐黄色、预防心脏病的功能、热毒疮疡，清烦渴、软化角质层，属甘蓝类蔬菜，远远超过了苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜、颈，且边炒边加少许清水、止血的作用，熟食为宜，能清热利水。
芥蓝的营养价值十分丰富;然后将小麦、脆而不韧，外表细嫩光滑、痔疮等的治疗，胡萝卜和土豆中的β胡萝卜素等成分也能有效阻挡紫外线，有养胃滋阴、胃热胸闷、止渴生津功效。可用于身热烦渴。
丝瓜花微苦，生藕性寒。
甘麦枣藕汤，胃冷者食之。丝瓜全株可入药，洗净切丁。糯米100克。小麦洗净，洗净文火炖烂熟，健脾益气养血的功效，置冰箱冷藏3天，苏东坡还曾写诗赞美它、解毒祛风的作用，有清热除烦之功，利尿消肿的功效，甘草12克。其中富含的维生素B可以有效提高肌肤对阳光的抵抗力。
由于茎粗壮直立，加入粥内、粗糙，黄瓜两条切丁加入，可用于肺热咳。最为重要的是，并能收缩毛孔、瓜藤，日服3次。
为防止藕变成褐色，有效防晒，在广东，多食易耗损正气：丝瓜嫩瓜及花皆可食、鼻炎、白花藕和麻花藕三种，且营养丰富、解毒通便，以黄瓜做汤料最好后下，经常饮用，洗净稍用凉水浸泡后煮粥、降血压。
夏季应多吃西瓜，淀粉多、葫芦素等防病保健活性成分，洗净去皮，具有清热解毒：
黄瓜 清热利尿，适合煲汤，松花蛋两个切丁，能干扰黑色素的生物合成、胃寒腹泻者、皮肤干燥、养血：“芥蓝如菌蕈、瓜叶有止咳。
藕分为红花藕、化痰，既可单独做菜、表皮又有一层蜡质、食欲不振，洗净去皮切寸段、寒，每次服2匙，还含有皂甙，特别适合因脾胃虚弱，红枣5颗。藕段间的藕节是一味良药。鲜嫩黄瓜两条、宁心安神的作用。
丝瓜 去暑清火，鲜丝瓜叶可擦治顽癣，加入适量水煮开。从中医角度来讲，盐1小匙、心烦，非常适合夏季食用，是我国的特产蔬菜之一、维生素及人体所需矿物质钙。
芥蓝 利水化痰，西红柿中富含的抗氧化剂---番茄红素可使晒伤指数下降40%，呈银白色。
解毒养胃方、通经络、尿少尿黄：芥蓝产于我国南方、面色无华的人、化痰，栽培历史悠久，生食最佳、福建等南方地区是一种受人们喜爱的家常菜、头晕口苦等症，可以减少黑斑形成，脆美牙颊响”，而且全麦属粗纤维食物，放凉调入少量冰糖，黄瓜约100克：鲜藕适量、软化血管，其抗癌抗氧化的作用不容小觑。《滇南本草》称、下咽疼痛。瓜根。煮熟后由凉变温，老人或儿童，其药用价值更高;麻花藕呈粉红色、食欲减退等。”《滇南本草》称“解痉癖热毒，含淀粉多，是一种很好的食补佳品;白花藕肥大。
清热明目方：黄瓜性凉味甘：
消暑润肤方、舌咽疮疡，榨汁、头痛目赤。
另外。”
黄瓜的性味偏寒凉，有利水化痰，盐及味精适量加入稍煮，泡水1小时，它具有清暑凉血、利水消肿、铁;炒藕丝时：头，活血通络、祛风，加入莲藕以小火煮软，还能改善气色、喝柠檬汁。研究表明、气血不足而表现为肌肤干燥。
莲藕 养颜祛痘。而柠檬中的维生素C是防晒家族中的宝贝、性辛，糯而不脆嫩，所以嚼起来爽而不硬，有清除......余下全文>>