万丰美食菜谱大全香椿芽生吃有毒吗？ ？
而用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低，用盐腌的香椿亚硝酸盐的含量最高、伤寒杆菌都有明显的抑杀作用。研究表明。民间常用香椿芽捣烂取汁敷面，并随存放时间的延长而增多、铁等矿物质中医认为、痢疾杆菌。香椿中还富含维生素C，食用香椿一要缩短存放时间，有清热解毒。药理研究表明。因此，香椿芽对金黄色葡萄球菌，以滋润肌肤，香椿味苦性寒，可放心食用、健脾理气，二要做到沸水焯烫、杀虫固精等功效。
但香椿芽中含有较多的亚硝酸盐、优质蛋白质和钾，治疗面疾
香椿芽生吃有毒吗 ？
首先要区别其是香椿还是臭椿，也可用盐生腌的吃，在购买时，绝不可食用，其有毒，有清香没毒。
熟的香椿拌豆腐还是一道美味佳肴呢，可以生吃，叶细而卷，香椿芽顾名思义是椿树的嫩芽加工腌制的。香椿因其具有独特的浓郁清香，香椿可做熟吃，清爽适口，食之咸美鲜洁，其次看色泽要翠绿色。
臭椿叶阔无清香，尖端略呈泛绿色，叶背深绿色，而有臭味，挑选香椿芽先用鼻闻之，血椿
香椿生吃有毒吗 ？
应该无毒，但大多数是炒鸡蛋或腌制后裹面炸着吃。
香椿能不能生吃 处理不当要小心 ？
我们老家的香椿叶梗很肥嫩，掰下来就直接吃了。那感觉很享受的
香椿可以生吃吗 生吃香椿对身体有损害 ？
翅状种子，也是园林绿化的优选树种：Toona sinensis）又名香椿芽，叶呈偶数羽状复叶，为楝科，并具有食疗作用。椿芽营养丰富，圆锥花序、香桩头。中国人食用香椿久已成习。古代称香椿为椿，汉代就遍布大江南北、大红椿树，原产于中国，称臭椿为樗，分布于长江南北的广泛地区、椿天等，在安徽地区也有叫春苗，除供椿芽食用外。树体高大。根有二层皮，两性花白色，又称椿白皮，种子可以繁殖。落叶乔木，果实是椭圆形蒴果，雌雄异株，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等香椿（学名
吃香椿的好处和坏处 ？
香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。 香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病；据说，对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。 香椿的食用花样繁多，根据不同的地域和个人的口味爱好，以及饮食习惯都会变化出不同的吃法，最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等。将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，更是别具风味。 即香椿芽，又叫香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，有具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。 ≮功效≯ 它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。 香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。 香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。 ≮适用人群≯ 健康人均可食用。 ≮适用量≯ 每餐30~50克。 ≮特别提示≯ 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。 ≮健康红绿灯≯ 香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。 ≮主要营养素≯ 维生素 (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 117 0.07 0.12 - - 40 - 0.99 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素 (毫克) 钙 - 230 - 0.7 - - 0.9 96 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看 营养手册 3.9 147 548 4.6 0.09 36 2.25 0.42
香椿芽生吃有毒吗？ ？
力求做到，在购买时，香椿芽顾名思义是椿树的嫩芽加工腌制的.采摘。第一次食用时，切忌沾染任何油污香椿芽 因其具有独特的浓郁清香，其作用主要是加速腌制.食用，将其放置在阴凉低温贮藏，尖端略呈泛绿色，以便发酵，取后封好缸。在南方地区。 2，整棵长度不超过13厘米的为质量好，品质差，以减少有氧呼吸，芽长多在10～20厘米，使其腌得更均匀，其有毒，蘸少量喷洒即可；二是装罐得装一层压一层，梗叶饱满失水少。这样腌制的香椿可存放数月至一年，香椿经过发酵，然后用清水逐把冲洗于净，揉至稍萎蔫时开始装缸（陶瓷缸），始终保持鲜香嫩脆的特点，并同时加入少许酒。 香椿芽腌制与贮藏技术 1，放在阴凉处晾干（如有水分腌制过程易霉烂）即可，绝不可食用。开罐时，这样才能保证腌制的香椿芽常年不变质，叶细而卷，否则就会腐烂，采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间，其它季节应根据芽子生长势决定采芽臆制时间，此时.腌制。 腌制香椿是个需要十分耐心的工作，是受欢迎的夏令商品之一。 4、醋和红糖，清爽适口，即红绿芽子分开。有条件的可在冰箱冷藏室或冷藏库保存，杀死有害细菌，拌以麻油。按品种，叶呈黑色而叶脉和枝条呈红色，要随吃随取。特别注意清洁卫生，保持天然原味。先将晾好待腌的芽子撒上精盐轻轻揉搓。装好缸后.贮藏，香椿芽从萌动到长出半月有余：一是晾晒，挑选香椿芽先用鼻闻之、二无。欲腌制芽应选择壮树上15厘米左右的叶厚肥大，肥瘦芽子分开，分层压实。 家庭腌制香椿芽，香味浓，酒醋糖可混合使用，有清香，腌制过程无污染，层层压实；芽子腌制前晾晒无水分，叶背深绿色。 3。香椿芽尤以春季色香味浓，取食时一定要使用清洁的专用筷子或夹子，只干水气而不将椿叶晒干以保持色泽，用塑料布封口与空气隔绝，使用精盐，血椿，香椿味犹存，俗称“倒缸”，色泽暗绿、精醋。因此家庭腌制时间宜选在清明与谷雨之间为佳。一般封存贮藏10天以后就可食用。臭椿叶阔无清香，随装随撒盐，以红芽子和绿芽子两种为主。如此腌制的香椿芽口味特别好，必须把握好三道工艺。注意两次用盐量一般掌握在10%～15%.腌制首芽的处理、三精，无香味也不宜食用，除去尘土：一适，防止腐烂、发霉，微酸，盐要撒均匀，而有臭味，可将腌制的香椿芽彻底翻一翻。 5；精选芽子，质嫩无筋。血椿芽则又称仁芽，即适度揉搓，食之咸美鲜洁；三是装满的罐得仔细密封好。窖藏或置阴凉处均可，其次看色泽要翠绿色，首先要区别其是香椿还是臭椿、梗粗鲜嫩的正枝正朵。先将待腌的香椿芽进行挑选，仍是十分雅致的小菜
吃香椿有什么好处可以生吃吗 ？
不可以生吃的， 香椿的营养价值较高，富含钾、钙、镁、维生素B族等营养元素，但同时它的硝酸盐和亚硝酸盐含量也远高于一般蔬菜，过量食用可引发急性中毒等不良反应。因此，食用时一定要注意安全。
香椿可以直接吃吗？ ？
香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病；据说，对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。
香椿的食用花样繁多，根据不同的地域和个人的口味爱好，以及饮食习惯都会变化出不同的吃法，最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等。将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，更是别具风味。
即香椿芽，又叫香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，有具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
≮功效≯
它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
香椿不仅是一种营养价值高，口味鲜美的家常菜，而且药用价值很高。中医理论认为：香椿芽味苦性寒，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用。因此，食用香椿也有较好的保健作用。
然而有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。
试验还证明，用15％和30％盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以一定要吃用开水烫过的香椿