鱼蛋怎么做好吃啊? ?
鱼卵1/3杯,花枝1只。盐1/3小匙,米酒2小匙,糖2小匙,芥末粉,2小匙
做法:
1、将黄金鱼卵洗净沥干水份,或利用纸巾轻轻擦干水份均可。
2、花枝去除头部、表皮外膜与内脏,洗净切成长6公分、宽0.5公分的长条状备用。
3、将调味料拌匀,加入花枝条、黄金鱼卵一起拌匀后,即可放入容器中加盖冷藏,冰凉后即可食用,冷藏约可保存2~3天。
注意:
制作时可以不加调味料,更可尝出其新印染的天然原味
鱼卵也就是常说的鱼子。营养价值高,含有丰富的蛋白质、维生素和无机盐。日本人爱吃的鱼卵主要是咸鲑鱼子和咸鳟鱼子。咸鲑鱼子是把鲑鱼的卵巢整个用盐腌了;咸鳟鱼子是把鳟鱼巢包膜去掉,把鱼子打散后再用盐腌。这些鱼子的营养价值都比鲑鱼肉高。前面也介绍过,整的或散的咸鱼子含dha量者非常丰富,也可称其为“dha胶囊”。
海胆鱼卵:
[原料/调料] 鱼卵 1杯,海胆酱 1/4杯 ,细砂糖 1/2大匙 [制作流程] (1)将鱼卵洗净,用细目筛网过滤,彻底沥干水份后备用。 (2)将海胆酱与细糖拌匀备用,如果喜欢海胆酱原味,则可不加糖调味。 (3)将鱼卵放入容器中,加入作法(2)材料拌匀,即可加盖冷藏,食用前再挖取适量盛盘,或者置于生菜、寿司上均可,冷藏约可保存2~3天。
香葱干烧鱼子:
材料:熟鱼子1份,姜5-6片,葱2两(80克) 调味料:水约1/2杯,生抽2汤匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许。 做法: (1)葱去根,洗净,沥干,切段,留用。 (2)烧热油2汤匙,放入蒸熟鱼子,以中小火,将鱼子煎至两面呈金黄色,待用。 (3)余下热油,爆香姜片及葱段,浇酒,注放调味料,放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓,即可铲起上碟,趁热上桌供食。 注:鱼子可先蒸熟。
鱼卵花寿司:
原料a料:海苔1张、寿司饭1碗、肉松2大匙、生菜2片、蛋皮1条、胡萝卜1长条、四季豆2根、卤香菇2朵。b料:竹帘1个、正方形保鲜膜1张(同竹帘大小)、鱼卵1碗。制法:(1)胡萝卜、四季豆煮软备用。卤香菇切细丝。取一竹帘摊平,放上海苔,并把寿司饭均匀地铺平于上,再将保鲜膜覆盖在饭上。(2)将铺好饭和保鲜膜的竹帘反转过来,并把竹帘拿起,重新放置于保鲜膜下,呈现出海苔在上、寿司饭在下,然后在海苔上放入生菜2片,并于生菜中间摆上肉松、蛋皮、四季豆、胡萝卜和卤香菇丝,卷成筒状,将保鲜膜拆掉,把呈现在外的受司饭卷沾滚鱼卵,再用保鲜膜重新包裹,防止鱼卵脱落,即可切块,食用时将保鲜膜取下即成。
鱼子香肠:
主 料 鲤鱼子500克,肥膘肉250克,猪肠衣1米 ;调 料 葱末50克,五香粉10克,姜末50克,辣椒粉15克,精盐10克 ;制作过程 1、取鲤鱼子洗净滤干。肥膘肉切成黄豆大小的丁,鱼子、肥肉丁一同放入盆内,加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀,腌制1小时左右。2、肠衣洗净,将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。以10厘米为一节,用细线系好。3、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。食用时切成薄片即成
双喜鱼子豆腐:
材料 嫩豆腐500g,鲤鱼鱼子50~150g,鸡蛋1个,合欢花10g,面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适量。
原料与制法:将嫩豆腐放入沸水中烫1min,捞起,沥水,切成红烧肉形的大块;将合欢花置瓦罐中水煎,取头汁与二次汁对和,备用;将蛋清打入碗中,加入布料、细盐、水淀粉,拌和成面糊。起热锅,旺火,加入猪油约500g,油热后,将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅,炸成红黄色捞出,同装入瓷碗中。加起热锅,将合欢花......余下全文>>
鱼蛋怎么做才能煮熟 ?
咖喱鱼蛋: 原料: 急冻鱼蛋、油咖喱、椰浆、盐、糖、鸡粉、清水。 做法: 1、把咖喱炒香; 2、加入热水煮滚,再放入适量的盐、糖、鸡粉拌匀; 3、倒入鱼蛋中火煮10分钟,最后倒入少量椰浆拌匀,再煮1分钟就可以熄火了。 翡翠烧双蛋: 原料: 鱼蛋、鹌鹑蛋、葱、姜、白萝卜片、高汤、蒸鱼豉油、美极、胡椒粉等 做法: 1.鱼蛋焯水、鹌鹑蛋煮熟去壳、葱姜白萝卜切片; 2.烧油爆香葱姜,放入鱼蛋和鹌鹑蛋略煎,放入萝卜片,倒入高汤、蒸鱼豉油、美极大火烧开,(不用放盐了)盖上盖儿滚10分钟,然后大火收汁,撒上胡椒粉,勾芡,最后放上香菜末,出锅~ 鱼蛋弹滑,鹌鹑蛋清香,建议用新鲜的鱼丸,味道才好。
鱼蛋怎么制作?请大家指教? ?
开胃利口,搅拌均匀,香菜洗净切成末,撒入香菜末、酱油。
做法: 鱼蛋汤、鸡精:鸡汤、去腥、盐:鱼蛋 辅料、水淀粉一、葱,放入凉水中过凉、鱼蛋、胡椒粉:酸辣鲜香,用水淀粉勾薄芡,待汤开锅后撇去浮末、盐。
2、胡椒粉
特色,一片一片撕开、姜水,加入适量醋,放入凉水锅中,淋入香油、香油:香菜 调料:
1、 坐锅点火、料酒,依次放入高汤,大火煮沸、鸡精、 将鱼蛋洗净,出锅即可,煮透捞出、酱油:
主料、料酒、食用油、姜水
炒鱼蛋怎么做 ?
2。
3、胡椒粉调味关火,最后撒葱酥、姜末、加入鱼肠片、葱末。
6、蒜末:
鱼蛋200克、盐。
5、胡椒粉
做法:
1,转文火焖至熟透、加入鱼蛋翻炒均匀、烧开水下入鱼蛋,热锅热油、煮到浮起捞出备用、另起一锅,爆香姜末蒜末、白菜炒香。
4、加盐原料、葱酥、鱼肠100克、白菜300克
珈哩鱼蛋是怎样做的,要什么材料 ?
加入鱼蛋、胡椒粉 调味. 烧红锅:1、咖哩鱼粉用半杯开水调稀、生抽1汤匙、红头1粒(切碎),把水加入锅中再炒、用2杯水把调味料煮滚后,即成美味咖哩鱼旦. 红咖哩桨、糖少许
制作过程、咖喱粉2汤匙。最后加入糖,放入鱼旦炒、糖1茶匙?头及蒜茸。
咖喱鱼蛋材料,加入咖喱粉兜匀 3。
2、蒜茸适量,加入咖哩水炒、先把鱼蛋出水沥干 2、咖哩鱼粉1包 (25克)、干葱茸爆香后、干葱茸3粒:炸鱼蛋640克、蒜茸2汤匙、用少许油把蒜茸、盐、水2杯/,慢火煮至入味、蚝油2汤匙
做法、盐适量;500毫升,盖好锅焗至略为收水、数瓣适量:炸鱼旦2斤、鸡粉1茶匙、胡椒粉少许,炒香红、盐少许,备用、红咖哩桨2汤匙在百度输入咖喱鱼蛋四个字就可以了 那上面讲的很详细的
材料(十人份量) 。 注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味:1,埋芡即成
香港鱼蛋是怎么做的 ?
面介绍给你一个简单快捷的方法。
原料:急冻鱼蛋、油咖喱、椰浆、盐、糖、鸡粉、清水。
做法:
1、把咖喱炒香;
2、加入热水煮滚,再放入适量的盐、糖、鸡粉拌匀;
3、倒入鱼蛋中火煮10分钟,最后倒入少量椰浆拌匀,再煮1分钟就可以熄火了。
如果你想知道急冻鱼蛋的做法,下面就是。
原料鳙鱼1条(毛重约700克),生咸蛋6个,皮蛋100克。调料盐5克,糖2克,味精5克,胡椒粉5克,白醋5克,料酒5克,老抽6克,鱼胶粉30克,姜5克,葱5克,空鸡蛋壳(壳要完整)6个。
制作方法
1、鳙鱼宰杀后从腹部剖开,去内脏后洗净,将鱼头、鱼尾切下,沿中骨将鱼肉片下,中骨留用;咸蛋去壳后将蛋黄取出待用;皮蛋去壳后洗净,切成小粒。
2、锅内放入鱼头、鱼尾、鱼骨,加入1000克清水大火烧开后改用小火慢熬40分钟,取出后过滤备用。
3、鱼净肉洗净后加入盐、糖、味精、胡椒粉、白醋、料酒、葱、姜腌渍30分钟至入味,取出后放入笼中大火蒸5分钟,取出后均匀地放入铁盒中;将切好的皮蛋粒、咸蛋黄放入空鸡蛋壳中备用。
4、锅上火,倒入鱼汤、鱼胶粉、老抽调色后小火烧开,取出后一部分灌入做好的咸蛋壳中至汤汁结冻后将其剥离,摆入盘中,剩余的汤汁放入装有鱼肉的铁盒中,放凉后取出切成长6厘米、宽3厘米的块即可。特点咸鲜味美,手工精制。
鱼蛋怎么做才好吃??谁懂啊,推荐一下 ?
鱼蛋好吃的做法推荐
咖哩鱼蛋
材料
黄金鱼蛋150公克,白萝卜100公克,洋葱1/4个,蒜末1/2茶匙,水300cc,油1茶匙,椰奶50cc,咖哩粉1茶匙,盐1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙
做法
1.白萝卜去皮切长方厚片汆烫;洋葱切末;备用。
2.取一炒锅加入1茶匙的油量后,放入咖哩粉以微火加热1分钟,再放入蒜末炒香。
3.在作法2中继续加入水、白萝卜片、盐、细砂糖调味,待滚后转小火续煮15钟后,放入黄金鱼蛋续煮8分钟,最后加入椰奶勾芡即可。
木瓜鱼蛋
材料
主料:
1.木瓜约300克
2.四海鱼蛋一包170克,配料:姜片,盐,油,水
做法
1.电磁炉设定为炒菜模式,锅里倒入少许油,放入姜片将鱼蛋略炒;
2.鱼蛋炒后加水适量煮约3分钟加入切好的木瓜块;
3、再次煮开装盘即可。
鱼蛋怎么做好吃? ?
清蒸目鱼蛋
材料:咸目鱼蛋,料酒,白糖,鸡精,葱.
制作/:
1:将咸目鱼蛋浸泡一天,洗干净.
2:将目鱼蛋加点水先上蒸锅上蒸15分钟,然后把蒸出来的咸水倒掉.
3:然后加入料酒,白糖,鸡精,再上蒸锅蒸15分钟撒上葱花即可.
自制鱼蛋怎么做 ?
这样子,取鱼肉,做成丸子建议做法如下:
鱼净,打成泥,成鱼蛋