虾夷扇贝的家常做法 ?
原料:虾夷扇贝(9个)、蒜头(5颗)、料酒(4勺)、粉丝(1小扎)、猪油(半勺)、葱丝、酱油(3勺)、盐、味精
做法:
1、虾夷扇贝买来后,用小刀切开贝肉,使壳肉分离,壳用刷子刷干净。
2、贝肉洗干净,用料酒腌制半小时。
3、倒掉渗出的水份,加入半勺猪油和少量的盐(一点点)拌匀,备用。
4、蒜头剥皮后洗净后切成小片,再切成小丝,加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉,备用。
5、粉丝用热水泡发。
6、贝壳摆在盘上,各放上一些粉丝。
7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上,每个贝上放上1茶匙蒜蓉。
8、入锅蒸15分钟后关火。
9、每一个虾夷扇贝上淋上一茶匙酱油(酱油里最好放一点点味精),把切好的葱丝堆放到贝肉上。
10、油锅中倒入少许油,加热,快速浇到每一个虾夷扇贝上。(可以加点蒜末一起爆热)
半壳虾夷扇贝做法 ?
虾夷扇贝有很多种做法,你可以登录海藻网,上面很多海鲜美食的做法,下面只是其中一种: 蒜蓉虾夷扇贝 虾夷扇贝洗净剖开剔肉,贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中,依次将贝肉水淘净泥沙,置壳内,蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和(依个人口味),浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。 一般的市售虾夷扇贝,肉剔除后,放清水内用筷子顺一个方向搅动,泥沙自会沉淀,有时买回的会粘有较多泥沙,则要仔细清洗,特别是有些贝肉边缘,不易清理,要有耐心吆! 其实蒜蓉还有一个最简单的做法: 将新鲜虾夷扇贝洗净外面的污物,可用牙刷刷的。虾夷扇贝肉里个人认为不会有沙!至少我没有吃到过有沙的虾夷扇贝。 放一蒸锅里隔水蒸,开大火后转小火二三分钟就搞定了,将蒸好后的虾夷扇贝去掉一面的壳,摆在盘中,均匀的淋上蒜蓉,出锅就得。 此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。(就是在一铁锅里放少许油,将蒜蓉在锅里滑一下,可放一些鸡精、盐等调料,也可不放,一般会放一点红辣椒先炸一下,再放蒜蓉)
蒜蓉蒸虾夷扇贝怎么做 ?
食材明细
虾夷扇贝2个
香葱适量
干红辣椒适量
大蒜适量
粉丝适量
韩国酱油适量
咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度
比手掌还大的扇贝【蒜蓉粉丝蒸虾夷贝】的做法步骤
1
主料:虾夷扇贝2个配料:大蒜、香葱、粉丝、干红辣椒调料:韩国酱油
2
粉丝用湿水泡发好;
3
虾夷贝用器具小心剖开,将贝肉剔完整置入贝壳中;
4
将虾夷贝黑色内脏去除掉;
5
用流动清水将贝肉杂质清洗干净;
6
香葱切末、红辣椒切末、大蒜捣成蒜蓉;
7
锅中加油,将蒜蓉入锅小火炒制,炒制过程中烹入韩国酱油;
8
慢火炒出蒜香后盛出备用;
9
将泡发好的粉丝置入贝壳中,再将虾夷贝肉放入粉丝上;
10
淋上之前炒好的蒜蓉;
11
放置蒸锅中,水开后蒸制8分钟;
12
蒸好虾夷贝取出,撒上香葱末和红辣椒末,锅中再加适量油,烧热后浇到蒸好的虾夷贝上即可。
小窍门
1、虾夷贝开壳时一定要小心,别受伤,同时也要保持贝肉的完整;
2、炒蒜蓉时要小火炒制,炒出蒜香即可;
3、蒸制时间一定要掌握好,要看贝的大小而定,蒸制老了口感非常不好。
使用的厨具:蒸锅
鲜蒸虾夷扇贝怎么做 ?
将半壳扇贝用流水稍作冲洗。
大蒜切末,放在扇贝上。
葱切末,备用。
大火水煮开,放入扇贝蒸4分钟,出锅。
扇贝上摆葱末,淋上生抽即可。
冻半壳虾夷扇贝怎样做 ?
虾夷扇贝有很多种做法,你可以登录海藻网,上面很多海鲜美食的做法,下面只是其中一种:
蒜蓉虾夷扇贝
虾夷扇贝洗净剖开剔肉,贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中,依次将贝肉水淘净泥沙,置壳内,蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和(依个人口味),浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。
一般的市售虾夷扇贝,肉剔除后,放清水内用筷子顺一个方向搅动,泥沙自会沉淀,有时买回的会粘有较多泥沙,则要仔细清洗,特别是有些贝肉边缘,不易清理,要有耐心吆!
其实蒜蓉还有一个最简单的做法:
将新鲜虾夷扇贝洗净外面的污物,可用牙刷刷的。虾夷扇贝肉里个人认为不会有沙!至少我没有吃到过有沙的虾夷扇贝。
放一蒸锅里隔水蒸,开大火后转小火二三分钟就搞定了,将蒸好后的虾夷扇贝去掉一面的壳,摆在盘中,均匀的淋上蒜蓉,出锅就得。
此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。(就是在一铁锅里放少许油,将蒜蓉在锅里滑一下,可放一些鸡精、盐等调料,也可不放,一般会放一点红辣椒先炸一下,再放蒜蓉)
怎么做獐子岛冻半壳虾夷扇贝这道菜 ?
在本地,鲜贝一般杀生 或者 火锅
冻半壳可以煮
冻虾夷扇贝怎么做好吃 ?
百度一下
冻煮虾夷贝怎么做 ?
虾夷扇贝六个约650克。
醋30ml
姜末3克
葱末5克
清蒸虾夷扇贝的做法
11、扇贝用刷子刷去贝壳表面的杂质,
22、摆放在盘中放入蒸锅,
33、冷水上汽旺火蒸5分钟即可。
冻半壳虾夷扇贝红色部分能吃吗 ?
1、可以吃。红色部分是扇贝的膏体,类似蟹黄一样的物质,味道很鲜美。雌贝的膏体煮熟后颜色为鲜红色,偏橘红的是雄性贝。
2、扇贝因为它的贝壳很像扇面,所以就很自然地获得了扇贝这个名称。贝壳内面为白色,壳内的肌肉为可食部位,扇贝只有一个闭壳肌,所以是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富称为瑶柱。闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。
虾夷扇贝 柱怎么做 ?
贝柱可以做汤或者包饺子、包子都可以的。做汤的话,把贝柱用清水洗一下,第一次快速的洗一下,第二次就把贝柱泡在水里,这个水不要倒掉,用来做汤很鲜的。但是底子不要要了,里面有沙子。
包饺子或包子,就做三鲜馅的,很香。
炒菜吗,也很好吃的。又一次和黄瓜炒在一起,挺爽口的。