万丰美食菜谱大全超级点子王啤酒猪蹄 ？
做啤酒猪脚，除了新鲜的猪蹄和啤酒，还需要生姜、白糖、盐、胡椒粉和几个八角。
猪脚要选择肉皮有光泽、肉色红润有弹性的。买的时候让店家剁成两指宽的小块，回来洗净就可以开始去腥了。
冷水下锅飞水，水慢慢加热的过程中就可以最大程度的把腥味带出来。水开后可以看到许多的血水漂浮在面上，捞出猪脚，洗净。加入盐、生抽和胡椒粉把猪脚腌制几分钟，这样就能完全去除猪脚的腥味了。
把猪脚下锅两面煎香，不停翻动，保证每块都能受热均匀、皮肉焦香。煎好猪脚后，放几片姜片，再倒入没过猪脚的啤酒。再加2勺生抽、1勺红糖和2个八角。转中火煮15分钟。注意！煮的时候不要盖盖子，这样才能让酒的酒精挥发，留下酒香。
酱汁已经开始变得浓稠了，带着啤酒的香气，现在就开始最后一步——大火收汁！美味的啤酒猪脚出锅啦！尝一口，带着阵阵啤酒幽香的胶质在牙间来回碰撞，绝对够美味哦
啤酒猪蹄怎么做 ？
啤酒猪脚的做法步骤
1. 猪脚洗净剁小块,水里放料酒,淖去血水,再过冷水
2. 锅里放少许油,把猪脚夫炒去水份,这样肉质更紧,不容易。 准备配料， 热油锅爆香姜葱蒜
3. 下猪脚翻炒,下料酒,生抽,老抽,盐,冰糖,干贝素,大火煮开
4. 倒入啤酒,盖盖,大火煮沸后转高压锅30分钟,最入加少许糖收汁。用红椒圈和葱装饰
啤酒加猪脚同食好吗? ？
这两种食物并不相克并且在炖猪脚的过程当中也需要加上一些料酒之类的会更加的好吃。但是这两样食物加起来就是容易热量超标，容易，发胖。建议你，少吃。
猪蹄怎么做好吃 啤酒焖猪蹄 ？
啤酒猪脚的制作材料： 主料：猪脚4块,香菜末少许。啤酒1瓶,酱油2大匙,冰糖1大匙。 啤酒猪脚的做法： 1. 猪脚洗净，先汆烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。 2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。 3. 中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。 贴士：猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。
啤酒焖猪脚怎么做 ？
主料
猪蹄
1个
啤酒
250ml
辅料
酱油
适量
红烧酱油
适量
开水
适量
冰糖
适量
葱白
适量
姜
适量
香葱
适量
八角
适量
步骤
1.将猪蹄洗净，剁开。
2.锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3.捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4.待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5.待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6.加入少量的开水煮至再次沸腾。
7.再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8.调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9.转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10.待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11.直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
啤酒猪脚没煮透是在放啤酒还是水烧 ？
盖上保鲜膜，蒸烂。煮前啤酒要放够啊，中途不论是加水还是补酒都会影响口感。
怎样做啤酒闷猪脚 ？
1. 将猪 蹄洗净，剁 开。
2. 锅中 加入姜片， 料酒烧沸，下入 猪 蹄略煮10分钟捞 出。
3. 捞出后迅速将猪 蹄丢入准备好的凉 水中冲洗片刻，使 猪手更富有弹性。
4. 待猪手凉透，下 入六七成热油锅内 煎炸。
5. 待颜色略变后， 转中小火加冰糖炒 至上色，加姜片、 葱段、八角煸炒出 香味儿。
6. 加入少量的开水 煮至再次沸腾。
7. 再加入啤酒，使 材料刚刚没及猪 蹄。
8. 调入2勺酱油、 红烧酱油2勺搅匀， 将汤汁煮沸。
9. 转至砂锅调成小 火，加入香葱结慢 焖1-1.5小时。
10. 待猪蹄软烂 后，开盖，转大火 收汁。
11. 直到汤汁粘 稠，关火 撒上葱花 即可。
12. 此菜特点：鲜 香 酥烂、色泽鲜 亮。
猪蹄可乐啤酒得做法 ？
###啤酒猪脚###
原料：
猪脚4块、香菜末少许
辅料：
啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙
做法：
1. 猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。
2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。
3. 中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。
Tips：
猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。
猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。
营养价值: 猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原...【所有猪蹄菜谱】
酒 - 啤酒的基本营养成分： 啤酒中糖和蛋白质的比例最符合人类的营养平衡，所含蛋白质几乎完全被人体吸收和利用。每升啤酒的热量可达430卡，相当于6...【所有酒菜谱】
###可乐猪脚###
猪脚 1只(约1斤)
可乐 1罐
苹果 1个
盐 1小匙
酱油 5大匙
米酒 3大匙
水 1又1/2杯
姜片 2～3片
制作：
(1)猪脚先用磙水川烫，过3次冷水，将多馀油脂肪洗去。
(2)将苹果削皮切块，连同猪脚及调味料放进锅中，再加入可乐。用大火烧开后，改小火继续焖煮1.5小时即可。
猪蹄怎么做好吃，啤酒红烧猪蹄的家常做法 ？
啤酒猪脚的做法
1.猪脚洗净剁小块，水里放料酒，焯去血水，再过冷水
2.锅里放少许油，把猪脚夫炒去水份，这样肉质更紧，不容易散。准备配料，热油锅爆香姜葱蒜
3.下猪脚翻炒，下料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，干贝素，大火煮开
4.倒入啤酒，盖盖，大火煮沸后转高压锅30分钟，最入加少许糖收汁。用红椒圈和葱装饰
啤酒炖猪蹄能用高压锅吗 ？
啤酒炖猪蹄能用高压锅，下附详细做法：
厨具：高压锅
食材：
猪蹄：两只
蒜：1块
葱结：1个
姜：1块
卤肉包：1个
啤酒：1瓶
步骤：
1、材料准备，猪蹄刮毛洗净切块
2、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
3、猪脚用油炸上色。（怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃）
4、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜（拍散），一起放入压力锅。
5、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
6、可以拿出来炒锅里收一下汁。
小窍门：
要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也很好吃，介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。