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家常菜谱,美食攻略

山药和牛肉 山药牛肉的做法

山药和牛肉能一起吃吗 ?

能。山药炖牛肉,即以山药和牛肉为主要材料炖制的佳肴。山药原名薯蓣, 补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,常常用作药方或菜肴中的辅助之品。牛肉高蛋白低脂肪,营养价值十分高,且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用。下面将介绍制作山药炖牛肉的方法。工艺:炖 口味:咸味 主料:牛肉(肥瘦)(500克) 辅料:山药(250克) 芹菜(25克) 调料:大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克) 功能:补虚养身调理 健脾开胃调理 肾调养调理 糖尿病调理 气血双补调理 制作工艺 1.黄牛肉洗净,切成2厘米见方的块,放入沸水锅中,氽约5分钟,捞出,洗净,沥水。 2.山药削去外皮,洗净,放入沸水锅中,氽一下捞出,沥水。 3.沙锅洗净,放入清水,牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜,中火烧沸,撇去浮沫,放入花椒,小火炖至五成熟时,放入山药,再炖约3小时,至牛肉酥烂,拣去葱、姜、芹菜,加入精盐、味精、胡椒粉,即成。 菜品口感 牛肉酥烂,鲜香味美,适口不腻,营养丰富。
山药食疗作用:山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效;

山药蘑菇汤:
主料:山药(320克) 蘑菇(鲜蘑)(160克) 木耳(干)(50克) 调料:酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 香油(10克)

做法: 1. 山药去皮再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中,用开水烫一下冲冷,切片。木耳切同芦笋一样的薄片。 2. 炒锅放上汤加盐,味精,胡椒粉煮开,再入山药、蘑菇、木耳同煮2分钟,倒入碗内酱油,麻油即可。
金针菇山药排骨汤:
主料:金针菇100克,山药50克,小排骨150克。 辅料: 姜片10克,红枣4颗,盐4克。

做法: 1. 将山药洗净、切片;金针菇洗净、切段;小排骨洗净、切小块,氽烫去血水;红枣洗净,去核。 2.锅放到火上,放足量清水烧开,放入所有材料及调料,煮开后转中小火烧至肉烂即可。
营养分析:
1. 蘑菇: 蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。 2. 山药: 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症; 山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之; 山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症; 山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品; 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效; 近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。 3. 金针菇: 1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对......余下全文>>

山药和牛肉可以同吃吗 ?

不可以同吃 吃完会上吐下泻 头晕眼花 昏迷不醒

牛肉能和山药一起炖吗? ?

能。
山药炖牛肉,即以山药和牛肉为主要材料炖制的佳肴。山药原名薯蓣, 补而不滞, 不热不场 燥, 能补脾气而益胃阴,常常用作药方或菜肴中的辅助之品。牛肉高蛋白低脂肪,营养价值十分高,且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用。下面将介绍制作山药炖牛肉的方法。
工艺:炖 口味:咸味 主料:牛肉(肥瘦)(500克) 辅料:山药(250克) 芹菜(25克) 调料:大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克) 功能:补虚养身调理 健脾开胃调理 肾调养调理 糖尿病调理 气血双补调理 制作工艺 1.黄牛肉洗净,切成2厘米见方的块,放入沸水锅中,氽约5分钟,捞出,洗净,沥水。 2.山药削去外皮,洗净,放入沸水锅中,氽一下捞出,沥水。 3.沙锅洗净,放入清水,牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜,中火烧沸,撇去浮沫,放入花椒,小火炖至五成熟时,放入山药,再炖约3小时,至牛肉酥烂,拣去葱、姜、芹菜,加入精盐、味精、胡椒粉,即成。 菜品口感 牛肉酥烂,鲜香味美,适口不腻,营养丰富。
参考资料:baike.baidu.com/view/2091519.htm

山药和牛肉能不能顿????? ?

你好!

完全可以的。

下面介绍二个菜品:

第一个是“山药炖牛肉”
另外,再多介绍一个牛肉和山药的菜品,就是“山药牛肉卷”

一:山药炖牛肉:

主料:山药300克,牛肉500克,洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤、料酒、红酒,精盐各适量。

做法:

1、山药洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。

2、放锅到火上烧热,倒入色拉油,然后放入牛肉块翻炒,看到牛肉块表面无水后,下入料酒、高汤、红酒和精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。

3、牛肉八九成熟后放入山药,煮熟即可。

这道菜的特点是:色泽鲜艳,浓香甘甜。放了红酒后,味道更加醇厚。
这道菜具有养血安神的功效。

二: 山药牛肉卷:

主料:牛肉50克、山药70克、洋葱100克、荷兰豆20克。

做法:

1.山药切成条状,用牛肉片包好备用。

2.洋葱切好放入法兰盆煸炒加入盐、胡椒,成熟后放入盘中。

3.牛肉卷放入法兰盘中煎透,淋上汁水(酱油、黄酒、生姜泥、苹果泥)。

4.洋葱放入牛肉上。

5.荷兰豆汤熟切丝撒入盘中即可。

三: 这道菜的营养分析:

1. 牛肉:

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后钉养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

2. 山药:

1. 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

2. 山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;

3. 山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

4. 山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;

5. 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

6. 近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

谢谢!!

山药能和牛肉炖在一起吗 ?

可以的,两者是不相克的
山药炖牛肉
材料:牛肉300克 山药200克
调料:油,鲜汤,盐,胡椒粉,料酒,姜(拍碎),葱结,花椒,青蒜段
做法:1山药去皮,洗净,切滚刀块备用
2牛肉洗净,切成3厘米见方的块,放入开水锅中焯一下,断生后捞出投凉
3锅内倒油烧热,放入牛肉煸炒至锅内无水分,加花椒,姜,葱结煸炒出香味,加入鲜汤,料酒,胡椒粉炖至牛肉八九成烂,倒入山药炖到山药至熟.
4捡去葱结,姜,加盐,青蒜段即可.
真心回答望采纳,谢谢!

山药与牛肉能同吃吗? ?

当然可以啊,给你个食谱
山药炖牛肉的做法
1.牛肉切方块入滚水,捞起沥干水分备用,山药洗净去皮切块
2.炒锅热油放姜片、花椒爆香,再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽
3.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫
4.炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,炖1小时左右至牛肉酥烂
5.放入山药块,加盖小火再炖20分钟,起锅,撒上葱花装饰即可

请问牛肉可以和山药一起吃吗 ?

当然可以啊可以,牛肉炖山药,山药是药材可以补肾壮阳,对身体有非常大的好处,

虫草花和山药和牛肉能一起吃吗 ?

山药和牛肉能一起吃吗?山药和牛肉是可以一起吃的。山药补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。牛肉安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气。山药与牛肉搭配可以健脾除湿,养胃生津、滋补壮阳。
山药牛肉养生食谱:山药牛肉汤
原料:烫过水的牛肉小块、剥了皮的山药小块、几粒莲子、几颗大枣。
做法:
1、先把牛肉粒和莲子一起下锅,等水开后再下山药和大枣,然后放两三个茴香粒,熬半个小时左右,牛肉烂了就好了,出锅前再加点盐;
2、如果有面食光做汤就好,如果没有可以像我这样,在煮好的汤里煮面条,这样暖暖的一顿美食就做好了。

山药和牛肉和香菜能一起吃吗 ?

可以一起吃

山药能和牛肉炖在一起吗 ?

山药能和牛肉炖在一起
山药炖牛肉的做法
1.牛肉切方块入滚水,捞起沥干水分备用,山药洗净去皮切块
2.炒锅热油放姜片、花椒爆香,再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽
3.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫

4.炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,炖1小时左右至牛肉酥烂

5.放入山药块,加盖小火再炖20分钟,起锅,撒上葱花装饰即可

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