新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

姜芽的腌制方法 糖醋姜芽的腌制方法

嫩姜芽怎么腌 ?

1、洗好姜芽,晾干水分。
  2、按比例放调料。先放盐,腌制3-4个小时,2斤姜芽放2两盐,将大蒜捣成蒜泥。将腌制后的姜芽中的水分倒出,放入白酒、按比例放入1勺花椒、白醋、打好的蒜泥、一点酱油以及少许辣椒,最后放入2两白糖和1两味精。
  3、畅拌均匀即可,如果想吃味道更好的姜芽,可以等上七天,这样姜芽的味道更好

怎样腌制姜芽咸菜 ?

1、鲜姜芽洗干净、晾干,家里有泡菜坛子的直接泡里面,一两天即好。 稜、鲜姜芽洗干净、晾干,用一个可以密封的玻璃瓶放入半瓶凉开水,花椒、泡菜盐{若没有可用普通食盐}、料酒适量,喜欢甜味的可加点白糖,密

嫩姜的腌制方法 ?

嫩生姜(五市斤),除皮,取嫩,洗净,切成片状.

  在用四两盐拌均腌制一天.
  用一斤白醋,一斤白糖放在锅里熬成糊状
  放在盘里冷却

  第二天将腌制好的生姜片除盐水,将生姜片放在一个容器里,

  在将熬制好的白醋糖放入,放在冰箱内,泡上三天就可以食用了.
  食用前用清洁筷子夹多少吃多少.

  特点是:香脆,酸甜,微辣.

  轻松,快乐泡坛子.

  材料:
  嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 盐半小匙 矿泉水

  制作方法:
  1.嫩姜洗净切薄片。
  2.姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用汽水洗去盐味,水沥掉。
  3.取出腌渍容器用加入1:1:1的白糖、白醋、汽水腌过嫩姜静置2小时後即可。
  我刚好看见转贴给你罗

  制作方法:
  嫩姜洗净切薄片。
  姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用自来水洗去盐味,水沥掉,挤乾
  取出腌渍容器用加入1:1的白糖、白醋、再加几颗话珻腌过嫩姜最少静置2小时,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取
  腌制生姜  腌制生姜,最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
  对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃。嫩的比较好吃。
  腌制生姜
  原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
  制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。
  质量标准 色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。

嫩姜芽怎样腌制不会变黑 ?

腌制嫩姜芽
新鲜嫩姜芽500g
酸甜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度
脆腌姜芽的做法步骤

1
嫩姜芽去老皮洗净。

2
把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。

3
姜芽晾干后,放到干净无油的小盆里,按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐,翻匀腌渍4小时。

4
4小时后,倒出腌出来的水。

5
倒入适量高度白酒。

6
洒入少许花椒。

7
倒入白醋,姜芽、白醋的比例是10:1.

8
倒入少许酱油,增色。

9
按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖

10
根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片,或者倒入蒜泥。

11
拌匀后装进干净无油的容器里,腌渍一周即可食用。

12
把腌渍好的姜芽分成小包装,方便食用、送人

良姜的腌制方法 ?

1.买回的嫩姜去皮洗净。

2.将鲜姜切成小薄片。

3.撒盐,拌匀,腌制几个小时,让姜里多余的水分出来。

4.看,这是挤出的带着盐的姜汁,我也给留了下来,炒菜的时候用得着,别浪费了。挤完汁的姜片少过开水焯一下。捞出挤掉多余的水分。

5.拌上糖,拌匀一点。如果想更甜点就多放点糖,只是个人认为糖这么多就够了。

6.将密封瓶子事先开水煮过消毒,晾干晾凉后就可以装拌好的姜片了,拧紧盖子放冰箱存放。腌上三五天就能吃了,长时间不吃就会有点儿变酸。

腌制咸甜生姜的做法 ?

主料子姜1000g
辅料白醋400ml冰糖400g

步骤

1.子姜洗净,充分晾干。

2.撕去外皮,切掉末梢。

3.切薄片。

4.放进盒子里,撒上适量盐。

5.扣上盒盖,上下摇,摇匀。腌制2小时。

6.称出冰糖400g。

7.锅里放少量水,加入冰糖熬化。

8.冰糖化开后关火,倒入白醋400毫升。

9.放三朵玫瑰茄进去泡着。

10.晾凉。凉了以后,颜色泡出来了。

11.腌过的子姜会出水,倒掉这些汁水。并且挤压姜片,压出其余水分。

12.将晾凉的糖醋溶液倒进去。

13.扣上盒盖,入冰箱冷藏。第二天就可以吃了。

小贴士
1、我只撕去了子姜最外层的皮,里面那层皮我保留了,因为看过一个资料说吃生姜皮很好的

姜牙怎么腌制? ?

酱油、红糖、酒、盐、白糖熟油味精醋、熬开晾凉把洗净的姜芽放进去

老姜的腌制方法 ?

1.先把姜洗净,凉干,(一定不要留有生水,那样会生花的)
2.烧一大碗开水,放凉,然后倒在干净的坛子里,放下八角,花椒,盐,搅拌均匀,如果吃辣的,可放点生辣椒在里面。
3. 把凉干的姜放下去,把坛的盖子盖好,不要漏气,过几天即可吃了,下次再泡.味道更美;

腌整个老生姜该怎么腌制. ?

腌制生姜
开放分类: 食疗、饮食、保健、验方

腌制生姜,最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。

对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃。嫩的比较好吃。

腌制生姜

原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤

制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。

质量标准 色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味

如何腌制嫩姜 ?

嫩姜洗净,去外面的皮(可以用筷子刮)然后把刮好的嫩姜切片放到篓子里晾干,一定要晾干(否则腌出来会臭的)再找几个玻璃瓶子或罐子(按姜的多少来定瓶子的大小),晾干姜以后,把玻璃的瓶子或罐子擦干,倒入老抽,然后把姜一片片的放到老抽里浸泡着。放入鸡精。可以加少许的糖。然后把罐子的盖子密封盖好,放到冰珐里3天后就可以吃了。

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