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凉拌蒜蓉鸡爪 蒜蓉鸡爪的做法大全

蒜蓉凉拌鸡爪的做法,谁知道怎么做好吃 ?

用料
鸡脚 2斤
大蒜 200g
小米辣椒 100克
生抽 适量
香油 少许
少许的醋 一汤匙(平时喝汤的勺)
鸡精 少许
糖 大概半汤匙(平时喝汤的勺)
香菜 各人爱好
蒜香凉拌鸡脚的做法
先把鸡爪洗干净,冷水下锅,水加多些盖过鸡爪,大火煮开,用勺子捞掉泡沫,煮鸡爪完全熟透,
把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪,端到水龙下,倒掉煮鸡爪的水,开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质,冲至鸡爪完全凉透
把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右,看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。
把冲洗干净的鸡爪处理一下,把鸡爪的指甲用刀去掉,然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。手残党的童鞋可以拿把剪刀来处理鸡爪,非常简单快捷。
把处理好的鸡爪再用水洗两遍,然后泡在加了冰块凉白开里30分钟。

趁冰鸡爪的时间,把蒜米和辣椒剁碎备用。剁的越碎越好,蒜的味道就会比较浓,相对就可以少放点蒜(话说现在大蒜好贵哦,卖8块一斤,之前最便宜的时候买2块

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