万丰美食菜谱大全谁知道泉州名小吃醋肉怎么做要祥细点？ ？
给你我的经验，记得把最佳给我！配料：永春老醋适量，糖少许，看你口味，大蒜，盐味精，地瓜粉，要是想颜色好看点就加点食用色素，全部搅拌均匀，淹20分钟，然后就丁以下油锅啦！。以上的调料看自己口味把握，相信你是个聪明的人。
泉州醋肉怎么做 15分？
你先买块五花肉 切片要厚一点 然后加入地珐粉 酱油 糖 醋 蒜头 盐 味精 搅拌使五花肉入味，然后研制3-5分钟 然后下入5成熟的油锅 炸到酥黄即可。
想了好久才想出来的，希望楼主采纳
醋肉的泉州桥仔头醋肉 ？
在很多城市，为人称道的美食并不一定都在繁华的大街，也可能在不起眼的偏僻里弄，泉州也不例外。一处位于泉州市区迎津街靠近温陵路的街边小摊，就以这道泉州传统美食为人熟知。 泉州桥仔头醋肉，风靡泉州的一道名小吃，这是闽南最经典的肉的做法，醋肉要炸得软硬适中可不容易，非需一定功力不可,前期腌制所需要的配方更是尤为重要。所以，没有多年烹饪经验的，很难做好这道菜。经营20多年的 泉州桥仔头醋肉 如今成为人们生活中不可缺少的一道美味的名小吃。口感好，吃后更是意犹未尽，赢得各地食客的美誉。化身为泉州名小吃，远近闻名，无人不知无人不晓。位于泉州市区迎津街城市假日酒店(以前叫做华友酒店）和新世纪酒店之间的小桥边, 因为食客的口口相传，所以该名字由此而生. 桥仔头醋肉的创始人，肖氏，来泉打拼，1990年在泉州最具城市特色的涂门街设摊经营炸醋肉等油炸食品，因其口感，口味，独具风味，选材备料上卫生，新鲜，尤其对食材的采购上严谨负责，颇得顾客的青睐，口碑甚好。后因涂门街改造，摊点迁至城市假日酒店旁的迎津桥上，后改至桥边，至今已有20多年的经营历程。附近主要街道有温陵路，涂门街，幸福街，泉秀街在多年的经营中，不断改善研制出属于自己的独特的配方，作为真正泉州口味的炸醋肉，深受食客喜爱。在市区内也有多家相继模仿经营炸醋肉，但口味始终及不过桥仔头醋肉 这20多年的老品牌。
闽南醋肉怎么做好吃，闽南醋肉的家常做法 ？
用料
猪肉
醋
闽南醋肉的做法
把肉切片 大块一点更好吃 加入盐 醋 地瓜粉 看个人爱好 也可以家一点酱油 胡椒粉 腌制一个小时 也可以更久 更入味
油放入锅内 看肉的量 倒入多少油 油9分热 然后火可已调小。用筷子把肉一块一块放进油锅里
炸至变微黄 捞出 等肉都炸过一次 全部捞出 把油加热9分 把肉全部倒入 炸2分钟 全部是捞出 就好
泉州醋肉的配方比例是多少还是没有个标准？ ？
肉多粉少是算比较厚道实在的，成本也高。
粉太多了就分量大，成本低。你自己权衡下。没有统一标准。
兼卖鸡爪，卤豆腐什么的下酒菜，晚上客人喜欢买回去配酒。
闽南醋肉怎么做 ？
主料
瘦肉（带点肥花的更好） 鸡蛋1个
地瓜粉
辅料
醋 酱油
糖 盐
鸡精 葱花
闽南炸醋肉的做法步骤
1. 肉洗净，切片。怎么切，切多大，都随意。我们家是喜欢切大片一点。
2. 肉片里放醋，酱油，鸡精，盐和少许糖。醋可以适当多放一些，醋肉，醋肉，醋肯定是主打。至于酱油，鸡精，盐该放多少，这个我只能说：看着办，尝尝看。
3. 把肉都调味料拌匀之后，腌半小时。当然啦，这个半小时也不是掐死的时间，完全可以自行调节。腌久更入味而已。
4. 肉腌好后，拌入鸡蛋和葱花。蛋不宜多，多了肉的口感会变差。
5. 再拌入地瓜粉。
6. 完全拌匀之后，静置。
7. 锅里放油，油烧至七成热，开始下肉片，中火炸至色泽金黄时，转大火15秒，即可出锅。
8. 可以开动啦。酥而不柴，保证让你停不下来。哈哈……
小贴士
酥而不柴的秘密在于：先中火，后大火，大火之后快速出锅。
同学从泉州寄过来的醋肉怎么处理 ？
包裹上玉米面，放在盘子里，蒸着吃。
闽南醋肉的做法，闽南醋肉怎么做好吃，闽南醋肉 ？
猪肉
1斤
地瓜粉
适量
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡精
适量
醋
适量
鸡蛋
1、猪肉清洗干净
2、切成薄片
3、加入糖、盐、生抽、醋、料酒、鸡精、蛋清抓匀后腌20分钟
4、腌浸好的肉片下入地瓜粉，充分搅拌至每块肉身都布满地瓜粉
5、热锅倒入油(要多一点..这样好炸.又不会粘锅底)，待油温至八九成热时，把肉片一片片的放入锅中炸
6、用铲子来回搅动肉片沥干油，装盘即可
闽南炸醋肉怎么做 ？
1. 瘦肉洗净2. 切片或切块备用3. 加入鸡精，盐，白醋，生抽，料酒腌制4. 贴上保鲜膜5. 放入冰箱腌制两小时左右，越久越酥6. 腌制好以后加入地瓜粉，香炸粉，可以加个鸡蛋…搅拌均匀7. 油热以后中火入锅炸……8. 装盘…完成
醋肉的简介 ？
在海上丝绸之路起点、东亚文化之都泉州，不管是五星级酒店，抑或是街边的面线糊店，或者是在普通市民家中的餐桌上，清源山山道上、小巷的醋肉摊中，你都可以见到它的身影，这就是醋肉。淡淡的醋香、外酥里嫩的口感都令泉州人欲罢不能，是最常见的泉州小吃。这是闽南最经典的肉的做法，醋肉要炸的软硬适中可不容易，非需一定功力不可,前期腌制所需要的配方更是尤为重要。