万丰美食菜谱大全牛肉丁怎么能炒嫩啊，我怎么炒的总是那么老啊 ？
1.横切牛肉：横着让刀垂直牛肉的纤维切
2.在炒牛肉前，对它浆制一下即可（调料：一斤牛肉，外加1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉）
加一条：可以不加苏打，但是一定要加蛋清和淀粉，但是淀粉不要太多了，不然会粘粘的影响口感。
其实想炒嫩的肉，不管是猪肉还是牛肉互教你个小窍门，就是切好了肉抹上那些料以后，放在冰箱急冻室内冻上20分钟的样子，如果是肉丁的话就15分钟就好了，然后拿出来爆炒，很嫩的哈，这是我个人的经验。也是在电视上学的，确实很嫩。
如果对我的回答满意的话，请给个好评哈！
爆炒牛肉丁怎么做好吃 ？
家常菜：牛肉炒辣椒
材料：牛肉、辣椒（不能吃辣的人，可以改为菜椒）、洋葱、黑胡椒
制作方法：
1、将牛肉洗干净，晾干水后切成片或丝。（小一点的，不要切成一大块了，要不然不好进味）
2、把切好的牛肉放天碗里，然后放入适量的淀粉、酱油、黑胡椒，拌匀，放一段时间让牛肉进味，进行腌制。
3、将辣椒和洋葱切成丝。
4、将锅烧热后，淋上油。等油烧热后，倒入腌制好的牛肉，翻炒，将牛肉炒至八分熟的时候起锅。
5、将锅洗干净后，再烧热。淋上油烧热。倒入辣椒丝，炒至六分熟时倒入洋葱，等洋葱八分熟的时候，将刚才炒好的八分熟的牛肉倒入锅内，一起翻炒，至牛肉全熟的时候，放入适量的盐。翻炒一下后，起锅即可
牛肉丁的做法？ ？
麻辣牛肉丁的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱
口味：麻辣味 工艺：清炸 麻辣牛肉丁的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克
调料：盐5克,酱油10克,味精3克,花椒粉20克,辣椒粉30克,辣椒油20克,芝麻50克,胡椒粉2克,花生油80克 麻辣牛肉丁的特色：麻辣鲜香 教您麻辣牛肉丁怎么做，如何做麻辣牛肉丁才好吃1.将牛肉煮熟切成1.5厘米见方的丁,放入大碗中加精盐,酱油,胡椒粉拌匀.
2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,六成油温时,下入肉丁炸到酥香,捞出沥干油.趁热撒上花椒面,辣椒面,味精,炒芝麻,拌合均匀,然后淋上红油,即可装盘.
麻辣牛肉丁的制作要诀：1.麻辣有度,用量以本地口味为准.因花椒,辣椒的麻辣存量不易计算,所以要灵活掌握. 2.麻为取香,辣为增色,味精和味,必须搭配得当. 3.川菜中麻辣为浓烈,鲜香烫共举,别具一格. 4.此菜中的油作炸肉丁用，所以宜准备130克，比实际消耗80克多一些。
洋葱炒牛肉丁怎么做好吃，洋葱炒牛肉丁的家常做法 ？
步骤
1.洋葱切小块
2.超市购买的牛排解冻后切丁
3.热锅加入黄油，放入洋葱翻炒出香味
4.加入牛肉丁继续翻炒
5.牛肉丁变色后加入黑胡椒酱（黄油和黑胡椒酱来自牛排包装）。
6.盛出
小炒牛肉丁怎么做好吃 ？
小炒牛肉丁的做法步骤
1
牛肉切丁，用料酒、少许生抽，少许玉米淀粉、一点点小苏打、少许植物油腌制15分钟。
2
腌制的过程中准备配菜。洋葱切丁，辣椒切成辣椒圈，姜蒜切碎。
3
锅内放植物油，开大火下入腌制好的牛肉丁，快速翻炒。炒到牛肉都变色盛出备用。
4
锅内放入植物油，下入姜蒜末煸炒出香味。
5
下入洋葱丁翻炒，炒到洋葱变透明。
6
放入青红椒圈翻炒。
7
放入炒过的牛肉丁翻炒均匀，放入盐和生抽，快速炒匀即可出锅。
椒牛肉丁怎么做好吃，爆炒黑椒牛肉丁的家常做法 ？
爆炒黑椒牛肉丁的家常做法
主料
鲜牛肉
250g
青椒1个
红椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
少量
味精
适量
黑胡椒
适量
生粉
适量
生姜
适量
白芝麻
少量
生抽
适量
步骤
1.把鲜牛肉切丁，放入黑胡椒.生粉.料酒.盐.少量老抽.白芝麻用手抓匀静置20分钟备用
2.青.红椒切块，生姜切丝备用
3.热锅下入少许油，先放入青.红椒煸炒至半生
4.盛出装入碗里
5.锅里再放入适量油，放入姜丝
6.倒入牛肉丁煸炒出香味，少放入点开水
7.放入青.红椒，适量生抽爆炒，加入味精调味装盘
洋葱炒牛肉丁的做法，洋葱炒牛肉丁怎么做好吃 ？
主料：洋葱一个，家庭牛排一包
辅料：黄油、胡椒酱各一包
步骤：
1.洋葱切小块
2.超市购买的牛排解冻后切丁
3.热锅加入黄油，放入洋葱翻炒出香味
4.加入牛肉丁继续翻炒
5.牛肉丁变色后加入黑胡椒酱（黄油和黑胡椒酱来自牛排包装）。
6.盛出
卤牛肉丁炒饭的家常做法大全怎么做好吃视 ？
主料
米饭1碗
辅料
时蔬
50克
卤牛肉
50克
鸡蛋
一枚
豆花蘸水料包
10克
生抽
少许
盐
适量
红甜椒
10克
菜油
少许
黑胡椒粉
少许
卤牛肉丁炒饭的做法
1.
卤牛肉可以外面买也可以自己卤，以后再发个专门卤肉的帖子，估计大家都会的.
2.
卤牛肉切丁，大白菜切小条，红甜椒切丁
3.
不粘锅内放适量菜油，热锅后下豆花蘸水调料10-20g（根据自己吃的辣不辣来决定放多少），炒香后依次放入米饭
4.
利用锅中少许的油，或者适量加入一些新油，放入心形煎蛋器，打入一直鸡蛋，转至小火慢慢煎，等蛋白凝固后再根据个人口味是喜欢全煎熟或者糖心煎蛋
西红柿牛肉丁的做法，西红柿牛肉丁怎么做好吃 ？
食材
主料
牛肉
250g
西红柿
2个
新鲜青芦笋
11支
辅料
番茄酱
适量
生抽
适量
姜葱蒜头
适量
步骤
1.腌制牛肉 番茄酱 生抽
2.牛肉 西红柿切小丁
3.姜葱大蒜下油爆香
4.下西红柿丁炒至软
5.下牛肉丁炒至熟
小贴士
牛肉提前一天用番茄酱和生抽腌制 牛肉，西红柿切小丁 姜葱蒜蓉下油爆香 下西红柿丁 炒至软 下牛肉丁 炒至熟即可
黑椒藕丁炒牛肉怎么做 ？
用料
藕一节
牛肉
洋葱四分之一
黑椒藕丁炒牛肉的做法
洋葱，藕，牛肉，分别切小丁
牛肉丁用白醋，糖，鸡精，白胡椒，淀粉，料酒腌15分钟以上
葱蒜末备好。
起锅，放葱末，放牛肉丁，不停翻炒至变色。乘出，备用。
涮锅，重新起锅放油，放入藕丁洋葱丁，翻炒。放糖，耗油，生抽，黑胡椒，翻炒。
放入牛肉丁，放蒜末。翻炒。再放点黑胡椒。出锅。
小贴士
藕丁也可以提前用开水抄一下。口感会跟牛肉和洋葱更搭配一些。