的做法,干煸土豆片怎么做好吃,干煸土豆片的家常做法 ?
1土豆切片。
2冲洗干净,如果不是马上炒就用清水泡着。炒之前沥干水份。
3锅里加适量的油,(我放的是土菜油),七成热,倒入土豆片,翻炒。
4炒至水份多收干,油也分离出来为止。
5把土豆片漏勺捞出,多余的油可以炒下面的菜。
6另起锅加热,倒入漏勺的土豆片,加生抽,盐少许,白糖少许,鸡精少许,醋,翻炒。加青红椒,断生。
7撒上葱花,装盘。
干煸土豆片怎么做如何做好吃 ?
土豆打皮,切0.3厘米的片,反复洗3次,去除表面淀粉,淋干水分
热锅凉油,干辣椒少许掰碎加入,加葱姜炝锅,加入土豆片,反复翻炒,以免糊锅,加入酱油,盐,胡椒粉,鸡精炒至表面稍焦即可。
也可以把土豆片入油锅炸至表面金黄,控干油后,再炒
土豆片怎样能做得外焦里嫩,做干煸土豆片 ?
食材明细
土豆适量
木耳适量
圆葱适量
五花肉适量
郫县豆瓣酱适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
花椒粒适量
干红辣椒适量
姜蒜适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
【干煸土豆片】的做法步骤
1
配菜木耳提前泡发,圆葱和尖椒切小块。
2
五花肉切薄片,姜蒜切碎,干红辣椒用剪刀剪碎。
3
土豆切片过几遍冷水后浸泡在冷水中。
4
锅内烧热油,加入一半的土豆片炸至金黄色表面微微发焦后盛出,再炸另一半。
5
再把炸过的土豆片二次过一下油,盛出备用。
6
锅内留少许油,加入五花肉煸炒至变色,肥肉的油脂析出一些。
7
加入红辣椒、花椒粒和姜蒜煸炒出香味。
8
加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
9
加入配菜煸炒一会。
10
加入适量生抽、料酒翻炒均匀。
11
最后加入土豆片快速翻炒均匀。
12
加入香菜和少许白糖翻炒均匀后出锅。
四川干煸土豆片炒肉做法 ?
干煸平茹土豆片的做法
平茹洗净后用手撕成小瓣,大蒜切成末
土豆去皮洗净改刀切成薄片,用清水泡着
锅内倒玉米油,下大蒜末炒香后放入土豆片翻炒,待土豆片变色后下平茹煸炒
转大火快炒,待平茹变软后调味
最后加入适量孜然、辣椒粉、芝麻粒即可出锅
干煸香辣土豆的做法 ?
准备材料:土豆切片或条状 你喜欢吃的其他蔬菜如青椒 香料如干辣椒、八角、桂皮、草果、孜然粉之类的适量 ,老姜、 几瓣蒜、 葱段、老抽酱油和 豆瓣酱 一汤匙 、豆豉适量 、盐适量, 酌情放鸡精味精花椒面和辣椒面
先倒入一锅油,油熟了下土豆炸,炸至六七成熟捞出,倒出锅里的油,留适量的油在锅内。
热油后先倒入香料(八角、桂皮之类,干辣椒等会儿放{因为干辣椒很容易炒糊,你掌握不到火候},孜然粉辣椒面花椒面最后快起锅时放)和葱段、大蒜及切成片或拍破的老姜,煸炒出香味,然后下干辣椒、豆豉、豆瓣酱炒几下,炒到干辣椒变为紫红色最好(这个过程很短,可能只要几秒)。
然后倒入炸好的土豆片或条加上你之前选的蔬菜,使劲炒,然后用筷子夹一片试试好了没有。喜欢吃脆的就少炒一会,喜欢吃糯的就多炒一会。
炒到你喜欢吃的口感后就准备起锅啦,倒入老抽酱油着色,撒上适量盐、辣椒面、花椒面、孜然粉(花椒面、鸡精、味精看个人喜好,不喜欢可以不放:如果你重口味的话,建议按个人口味多放),炒匀。然后尝尝味道合不合适,不合适还可以补救,合适了就起锅啦。
注:我提供的是川式家常做法,川菜重油,所以油要多一点且最好是植物油,不然土豆会粘锅。火候的问题:就按一般炒菜的流程来,火候也差不多,注意炒料的时候不要炒糊,土豆能炒好就行了。
干煸土豆怎么做 ?
土豆切条,放清水洗去表面淀粉后晾干。
不沾锅加油烧热,下入土豆条煸炒至没有水分,表面金黄盛出。
锅继续烧热,下入葱花,蒜瓣,干红辣椒。
下入土豆条翻炒。
加入适量孜然粉,辣椒粉,花椒粉。
调入一勺生抽,适量盐,鸡精翻炒均匀即可。
干煸土豆条家常做法,正宗干煸土豆条怎么做 ?
菜谱做法:
1.土豆洗净去皮切粗条
2.锅里放油烧热
3.炸土豆条变色捞出控油
4.锅里留少量油炒香花椒干辣角
5.到入炸好的土豆条翻炒几下加盐拌匀盛盘
6.散葱花,芝麻开吃
土豆片怎么炒更好吃? ?
菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:煎
德式煎土豆片的制作材料:
主料:土豆(黄皮)500克
调料:色拉油75克,盐8克,胡椒粉5克
德式煎土豆片的特色:
色黄味鲜,简单易做。
教您德式煎土豆片怎么做,如何做德式煎土豆片才好吃
1. 土豆洗净去皮切成3毫米厚的大片;
2. 长柄煎盘一个倒入色拉油上火加热,放入土豆片煎至两呈浅黄色;3. 熟透为止,用盐和胡椒粉调好口味,装入盘中即可食用。
请问有谁知道贵州麻辣干土豆片的做法是怎么做出来的 ?
用料
土豆 几个
蒜 两瓣
干辣椒 一把
煳辣椒(辣椒粉) 酌量
花椒
胡椒
白芝麻
盐
味精
贵州风味麻辣土豆的做法
土豆洗净,切大块(小土豆可不切),烧开水,入锅煮熟。
捞出,冲凉,剥皮,冲凉,沥干水,切小块
炒锅或平底锅入油,不要太多,把锅晃一晃,到锅底都沾了油的程度即可,烧热油,转小火,下土豆,将土豆煎至焦焦的。(可以翻一下,然后转大火煎一面,焦了之后小火,翻一下,继续大火煎,直到土豆基本都焦焦的)
土豆盛出,换炒锅,下少量油,将干辣椒剪成一段段的,和蒜(拍碎)、辣椒粉一起下锅炸出香味,放入土豆翻炒,注意不要把土豆炒碎了,加入盐、味精、胡椒粉、花椒粉,炒均匀后起锅,撒白芝麻即可
干煸土豆条怎样做才能香脆持久 ?
小火慢浸,肯德基的薯条浸炸13分36秒,只有这样才能保持它的香脆持久