万丰美食菜谱大全红薯藤的营养价值 ？
红薯藤的营养价值：
1、有益于心脏：红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾症。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
2、常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。
3、减肥功效：红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
4、通便作用：红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。
β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾症的独立危险因素。
5、抗癌作用：饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
6、抗糖作用：红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
7、预防肺气肿：红薯及红薯藤中含有丰富的维生素A，吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。
山芋藤为什么会预报地震？ ？
地震前，植物出现异常反应，体内出现强大电脑的现象，出许是因为植物根系灵敏，从而捕捉到了地下发生的许多物理化学变化（包括地下水和大地电位、电流、磁场等变化）所致。
山芋藤的叶子可以吃吗 ？
当然可以喏。山芋，又称地瓜、红薯、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。山芋含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。 广东人称之为番薯，上面的叶子叫薯叶，很早就是广东人的时菜了。在广东，不论是普通人家、大排档或是酒楼，都会做一道菜--炒薯叶。就是选嫩的叶子，把叶柄上的皮撕掉，再用腐乳或虾酱调味，放油、把锅烧红、猛火炒，就是一道美食了。
现在有种薯叶是专门用来做菜用的，是一种经改良过的薯叶，很嫩，不用再撕叶柄上的皮就可以食用。薯叶在广东的市场里价钱也不低，一般能卖5角钱/斤以上，其梗蔬菜少时，能卖到1.5元/斤。从价钱上可见，广东人很多人都喜欢食用薯叶。
蔬菜皇后——薯叶
目前，人们流行吃薯叶，并称薯叶为“蔬菜皇后”。
薯叶营养丰富，与菠菜等14种蔬菜相比较，蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等13项营养成分均居首位，而草酸（易形成结石的物质）仅为菠菜的一半。薯叶有提高人体抗病能力、延缓衰老、降血糖、通便、防癌等功能。薯叶不仅是正常人的“营养食品”，而且是病人的“功能食品”，早在二战期间，薯叶曾救过美国战俘，使士兵们免得夜盲症，美国人早把薯叶列为“航天食品”，日本则将薯叶称为“长寿食品”，可见薯叶的美誉由来已久。
薯叶的一般吃法是：把鲜薯叶、叶柄和嫩茎洗净，用沸水烫一下，切碎，加蒜末、盐、醋等调料，或凉拌，或热炒，也可做饺子馅，口感滑嫩，食味清香。
山芋藤叶长得旺盛不利于长山芋吗 ？
是的。叶片是进行光合作用的场所，如果地上部分生长旺盛，叶片制造出来的有机物就首先被茎叶消耗掉，输入地下部分的有机物就少了，所以山芋就长不好。
求红薯藤的做法（六种以上） ？
小炒红薯藤
平均5.0分，基于 1位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
红薯藤，辣椒，蒜末，盐，食用油，料酒，鸡精
做法
1.先把红薯藤去皮，用手掰成小段小段的。洗净，放开水里过一下，捞出放入冷水中。 （不放在冷水里，红薯藤随即要变乌黑色，影响美观和食欲哦）
2.蒜切末，辣椒切断。先放入油中爆炒出香味，再下红薯藤。火旺，快炒，加少许料酒 炒至熟，用盐和鸡精调好味就可以出锅了。
小诀窍
温馨提示：挑红薯藤的时候，要挑粗壮的，那样撕了皮，里面还有“货”。 其次，要挑选新鲜的，这样容易撕去皮。 挑选红薯藤的时候最好挑青皮的，红皮的红薯藤撕皮的时候，手上会残留好多色渍不容易清洗掉。 我想好多朋友肯定没吃过红薯藤，心里也在嘀咕着：这玩意能吃吗？我们小时候经常吃，辣辣的，能吃两碗饭呢！味道真的不错滴，就怕身处大都市的朋友们买不到这新鲜的红薯藤喽！
清炒红薯笊
平均3.0分，基于 4位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
小时侯，一直在外婆家呆着，外婆特别会做好吃的，就连红薯藤上的杆子叶子的也能做出好吃的菜肴。国庆节没有回家，就特别想念外婆，每天晚上都梦见她老人家。我做了这个菜，就是想安慰一下思念外婆的心。
材料
红薯笊2把(就是红薯藤上的杆子，我也不知道学名叫什么)，蒜末少许，盐，油
做法
1、红薯笊去掉叶子，撕去外层的皮（这是要耐心的活儿，外婆就是这么有耐心的，坐在大门口的小板凳上撕皮）
2、将去完皮的红薯笊掐成段。
3、锅中热油爆香蒜末，投入红薯笊炒到青翠色，加盐炒匀即可起锅。
小诀窍
撕皮时很容易把手指甲染上颜色，建议带上一次性手套。
蒜蓉红薯藤的做法
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更新：
2011-01-01 03:07
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标签： 红薯
取红薯藤的梗食用。菜农告诉我，红薯藤的梗分红梗和青梗，红梗是粉心红薯的藤蔓，青梗是红心红薯的藤蔓。这两种红薯藤都必须剥去叶皮吃里面青青的杆。
食材
红薯藤梗200克、红辣椒碎15克、蒜蓉5克、盐、味精随意适量。
步骤/方法
1
热油下红薯藤梗，大火翻炒几下后放红辣椒碎和蒜蓉5克。
2
继续炒1分钟，最后放盐、味精即可。
qi亲，够了吗？
老红薯藤能治什么病 ？
1、《分类草药性》：“叶，包疮毒。”
2、《天宝本草》：“治红白痢症。”
3、《贵州民间方药集》：“可去风湿麻木，治筋骨疼痛，活血生血，消肿去毒，利尿解热，民间用为跌打损伤止痛药。”
4、《四川中药志》：“利小便，消湿热黄肿，通月闭，止白带;治痔疮出血及牙龈肿痛。”
5、《湖南药物志》：“清肺，解毒，利尿消肿。治水肿，腹水。”
6、《贵州草药》：“清热散毒，祛风除湿，止咳。治地瓜疮(多生于耳朵周围，形似地瓜果)。”
7、《广西中草药》：“健脾利湿，清肺止咳。治小儿消化不良，湿热黄疸，风热咳嗽，风湿骨痛。”
8、《云南中草药》：“收敛止痢。治痢疾，腹痛，瘰疬，毒蛇咬伤，骨折。”
红薯藤可以吃吗？如何吃？ ？
这个问题确实有点逗。但是，我们这里是把红薯叶子（是有一种专门种来吃福子的品种，不是一般的能长红薯的那品种，那些长红薯的红薯藤上的叶子味道不好，当然也是能吃的。）当青菜炒着吃的，红薯藤可不好吃的啊！普遍是用来喂猪的。红薯叶子做菜，是先把叶柄外皮剥掉，然后将它洗干净，像炒雍菜那样炒即可，记得拍碎几瓣蒜头一起炒，这样味道好一点，如果你喜欢豆瓣酱的话，也可以在热油时下豆瓣酱，这样炒出来就别有一番风味。多实践几次，你就可以做出自己的私房菜了。
红薯藤长得太好了怎么办呢? ？
新发出的红薯藤蔓需人工向绳子上缠绕，一般1-2天缠绕1次，待红薯藤蔓长至1.5-2米长，且距大田移栽还有10天左右时，即可采收薯藤，去除叶片，保
留1厘米长的叶柄，按每两节一段剪截，每200-300段扎一捆，栽于温室地里或花盆内，浇透水，深度以5厘米左右为宜。10天左右，薯藤段上部萌发出小
芽，下部萌发出一定的根系，此时即可移栽大田。
薯根育苗法具有充分利用空间、育苗量大等特点，且薯根到春季还可收获一定产量的红薯。采用此种方法育苗，温室或房屋阳台内的温度应控制在5-25℃之
间，不宜过高或过低，一般每平方米可培育400-600株红薯苗。
什么人不适合吃红薯藤 ？
没有人
红薯藤。能吃吗？怎么弄？更好吃。 ？
您好，要非常嫩的那一部分顶端才好吃，可以清炒、打汤都行。