万丰美食菜谱大全秘制鸡头的做法大全 ？
主料
鸡头 900克
辅料
葱姜蒜39克 蚝油1匙 黄酒3匙 生抽1匙 冰糖20克 油适量 水1碗 盐适量 五香粉2克
步骤 1
放入清水中反复冲泡3遍以上【去除血水】
步骤 2
葱姜蒜改刀
步骤 3
热锅凉油倒入葱姜蒜
步骤 4
煸炒至葱末金黄
步骤 5
加入控干水分的鸡头
步骤 6
翻炒至变色步骤 7
加入生抽、冰糖、黄酒及水焖5分钟
步骤 8
倒入蚝油、盐
步骤 9
加入五香粉继续焖煮至汁水烧浓出锅
孜然鸡头的做法 ？
我会
煮鸡头的做法 ？
调入蚝油：
盐
味精相克食物
蚝油
花椒油各
鸡头200克
圆葱150克相克食物
菜谱做法，调入盐、味精：
1食材用料。
3.热锅上火倒入油烧热，下入圆葱煸炒出香.圆葱去皮洗净切成块待用、胡椒油炒匀即可.将鸡头洗净放在锅内煮熟。
2，下入鸡头
梁三麻辣鸡头的做法 ？
材料：鲜鸡头一斤半、葱适量、姜适量、盐少许、料酒适量、小茴香少许、八角五颗、草果两颗、肉扣一颗、白寇五颗、良姜一小块、辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱一汤勺；
步骤：
1、买回来鸡头放水池冲水侵泡半个小时，把嘴掰开冲水，然后清除口中残留物再冲洗：
2、放葱姜盐少许料酒腌十分钟；
3、水开下锅焯水一分钟捞出来，重新按第一步骤方法清可省去冲水时间；
4、准备小茴香少许、八角五颗、草果两颗、肉扣一颗、白寇五颗、良姜一小块、辣椒、花椒、根据口味定豆瓣酱一汤勺；
5、放炒锅烧热放食用油，下小茴香炸的变色发香，放豆瓣酱快速翻炒炒止除去酸味闻到香味，加盐少许、白糖加糖是为了压花椒的苦味，加汤放进剩余的料汤，加的够淹没所有材料即可，放进鸡头当锅大开之后，关小火卤一个小时即可。
烤鸡头的做法大全 ？
生烤需要提前用调料腌制，一般用盐、少量的糖、味精、鸡粉、葱姜花椒大料水、料酒等调料腌制，然后在鸡嘴的地方用刀切一下但是不要切断，接着用签子穿上，一般6个鸡头可以串成一排。还有直接切两半烤的。放在炭火上慢烤，一边烤一边注意刷豆油或者色拉油，防止靠糊和加快成熟。生烤鸡头主要以咸鲜味为主不用特别刷甜酱，有的地方刷酱油也别有风味。生烤鸡头的要点在于火候的把握。口味上带点野味的感觉。
红烧鸡头怎么做好吃，红烧鸡头的家常做法 ？
1将鸡头拔掉杂毛，洗净焯水。
2 土豆去皮洗净切成块待用。
3 热锅上火倒入油烧热，葱花爆香，下入鸡头翻炒，调入酱油，下入土豆稍炒，倒入水，调入盐、味精、白糖烧制成熟，撒入香菜即可。
红烧鸡头的做法，红烧鸡头怎么做好吃，红烧鸡头的家常 ？
红烧鸡头的做法 一.主辅料：洗净鸡头、葱姜。 二.鸡头冷水入锅，烧开后，飞水去腥，小火煮一分钟捞出。 三.将飞水的鸡头冲洗干净。 四.起锅热油、放入葱段、姜片炒香。 5.放入鸡头，旺火，烹入料酒。 陆.加入适量酱油。 漆.炒至均匀上色。 吧.加入清水烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制一0分钟左右。 9.加味精提鲜，旺火收汁。 一0.出锅装盘
炖麻辣鸡头的做法 ？
原料：
鲜净肉鸡头15只、葱姜蒜共60克、郫县豆瓣酱2汤匙、干红辣椒5只、花椒1汤匙、黄酒1、2杯、白俯1茶匙、鸡精1汤匙、精盐1/2茶匙、胡椒粉1茶匙、烹调油适量。
做法：
1、鸡头收拾干净，放入开水中烫透、捞出，再用清水漂洗干净，葱姜蒜剥净表皮后切片，豆瓣酱剁细，辣椒去籽切小节;
2、锅烧热，放入烹调油适量，豆瓣酱下锅，煸炒出香味，烹入黄酒，添入开水3，2杯，烧开，待出香味，捞出豆瓣渣子，放入鸡头、葱姜蒜、辣椒、花椒、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉，烧开，移至小火，待其烧扒，汤汁收稠即可。
风味鸡头的做法，风味鸡头怎么做好吃，风味鸡头 ？
白菜和胡萝卜放进去并搅拌，将面条放入锅中搅散。
将鸡肉在深锅中把水烧开，包装中的调料留用。最后加包装中所有的调料和芝麻油搅匀即可。等汤再次烧开后，调小火煮3分钟