万丰美食菜谱大全香煎鳕鱼的做法一 ？
香煎鳕鱼的家常做法 【材料】银鳕鱼150克、白酒4茶匙、海天上等蚝油2茶匙、油2汤匙、黑椒适量【做法】1.将银鳕鱼片冲洗干净之后，加入白酒浸制5分钟，然后将海天上等蚝油和黑椒混合，加少许水稀释，拌匀制成黑椒蚝油调味汁。2.平底锅中放油烧至八成热，将银鳕鱼片轻轻放入，这时油会比较溅，为防止伤到皮肤，可以用锅盖作为盾牌护驾。 3.银鳕鱼片两面各以中大火煎制30秒左右，然后放入黑椒蚝油调味汁，再两面各煎制1-1.5分钟即可。 1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。 2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。 4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。
为什么煎鳕鱼会碎掉 ？
原料：银鳕鱼300克，京葱5克，洋葱5克，芹菜5克。
调料：食油，泡辣椒，葱丝，生粉，蛋。
制作：把银鳕鱼改刀切大片，放入泡辣椒、蒜茸入味，涂均匀，再放入鸡蛋、生粉，入四五成热油锅中浸炸，投入洋葱丝、京葱丝等，翻炒，出锅装盆即成。
特点：外脆里嫩，微辣鲜香，色泽金黄。
回答者：快乐的橙橙 - 经理 五级 4-23 15:06
香煎银雪鱼
??特点：
??鲜香，嫩滑。
??原料：
??主料：银雪鱼400克。
配料：姜片、葱段、红尖椒（切菱形片）、盐、味精、米酒、老抽、鸡汤、油、湿淀粉各适量。
??制作过程：
??1、银雪鱼取中肚1片，加盐、米酒略腌。2、取油锅，烧至七成热时，投入银雪鱼，炸至呈金黄色捞出装盘。3、锅内留底油，放入姜片、葱段、红尖椒煸炒，加鸡汤、老抽、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋油，浇在银雪鱼上即可。
香煎鳕鱼的做法
·配 料:
4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鲜洋香菜屑
·操 作:
1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。
3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。
干煎鳕鱼的做法
净鳕鱼300克，鸡蛋1个，吉士粉2茶匙，精盐1／2茶匙，姜汁酒1茶匙，胡椒粉1／2茶匙。
制法
鳕鱼腌渍5分钟，沾裹蛋液，拍上吉士粉，把鱼放入锅中用慢火煎至两面金黄色且熟透后，倒出，滗干油，跟千岛酱上席即成。
特点
外香里嫩，色泽金黄。
注意:首先用盐帮它做个全身按摩，一来煎的时候不粘锅，二来入味；
怎样煎鳕鱼好吃又简单 ？
用料
主料
鳕鱼250g
调料
食盐
适量
调和油
适量
鸡蛋
1个
姜汁1勺
煎鳕鱼的做法
1.鳕鱼，蛋液蛋液用姜汁，生抽，拌匀。
2.酸甜酱，大唐烧鹅出品。味道很棒。宝宝最爱。
3.鳕鱼洗净 用餐巾纸吸干水分。抹少量的盐粉，泡进蛋液里，均匀沾上蛋液。
4.热锅少油放入粘了蛋液的鳕鱼块。中火煎
5.一面煎至金黄色。铲起换另一面煎。2面煎成金黄色 煎熟即可起锅装盘。
6.淋入酸甜酱。这个重任交给宝宝来完成。。。
鳕鱼怎么煎不会煎散了 ？
1、如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎，如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。
2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。
3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。
4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。
5、煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
6、在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。
7、如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。
煎鳕鱼怎么弄 ？
香煎鳕鱼 材料 鳕鱼排 2 个 盐少许 酒 1 小匙 面粉适量 鸡蛋 1 个 做法 1. 鳕鱼排洗净沥干，加盐和酒腌好 2. 腌好的鳕鱼先裹上一层面粉，再裹上一层蛋液，煎至两面金黄即成
儿童早餐吃煎鳕鱼合适吗？ ？
肉馒头、新鲜的番茄或黄瓜等。鸡蛋可以是煮鸡蛋一份营养早餐是正正经经的一顿饭，即食物多样化、苹果、饺子，可选择作为点心品种，配加点心，应由鸡蛋，并增加胃肠道的蠕动、牛奶、桃子、玉米脆片等食品可增加维生素B1和B2的供应、果酱面包、点心及水果所组成、三明治、炒蛋等。从总体上讲、豆奶粉等、鸡蛋煎饼，早餐宜选择体积小、馄饨、能量密度高的食物。有条件的还可吃适量水果、全麦片，牛奶中应少放糖或不放糖为宜，其形式上可有多种变化，如菜馒头。全麦面包，牛奶、香蕉、奶酪火腿夹面包等，但仍要贯彻平衡膳食的四条基本原则、荷包蛋或茶叶蛋、多谷面包，尤其适合于肥胖或有便秘的儿童、适量和个体化原则，如猕猴桃、奶粉或豆奶、炒鸡蛋夹面包。对肥胖儿童应注意控制早餐摄入总量、均衡性
为什么我在煎鳕鱼的时候它总是容易碎，盛出锅都费劲，怎么能让它完整的煎熟 ？
给鳕鱼拍上一层粉欠.不要大厚
怎样煎鳕鱼好吃又简单 ？
鳕鱼萝卜汤
1.先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。
2.一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。
3.用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。
4.往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。
5.锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。
提醒：
1.这个汤很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫，要是介意的话，就用勺子小心地撇出，我懒，就省略了这一步，看看成品，其实，浮沫也不严重。
2.如果用的是咸的鳕鱼，要根据咸度决定要不要放盐。
香煎鳕鱼
原料：4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鲜洋香菜屑（parsley）、 1/4小匙新鲜黑胡椒粉、 1小匙盐、 炸油
制作过程：
1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。
3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。
菜 名： 西汁银鳕鱼
主 料： 银鳕鱼件10两（400克），小洋葱，番茄各1个，青豆1汤匙，蒜头2粒，盐和胡椒粉各少许。
配 料： 调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生粉1汤匙。芡汁：水3/4杯，茄汁3汤匙，好味汁、生粉各1汤匙，生抽1/2汤匙，盐1/4茶匙，糖3/2汤匙。
做 法： 1、银鳕鱼件冲净抹干，涂匀盐及胡椒粉，腌15分钟；洋葱及番茄切角，蒜头切碎。
2、烧热4汤匙油，替银鲟鱼件薄薄涂些生粉，放油内用中火煎至两面金黄色及熟透，取出。
3、剩馀油爆炒洋葱、蒜茸，加入青豆及番茄兜匀，倒下芡汁煮滚，把鱼块回镬与汁料齐煮片刻，即可上碟。
鳕鱼粥
鳕鱼 ... 200公克
蛋 ... 1个
葱花 ... 1大匙
白粥 ... 2碗
调味料
盐 ... 1小匙
鲜鸡晶 ... 1小匙
鳕鱼去皮切丁，约 1公分见方大小。
用平底锅起油锅，入油 1大匙，蛋煎成蛋饼，切成 1公分见方大小的小丁。
白粥煮滚，加入盐及鲜鸡晶、鳕鱼丁、蛋丁搅拌均匀，改用小火煮 2分钟，撒下葱花即可熄火。
备注：
1.鳕鱼丁很容易熟，下锅时间要控制好。
2.葱花太早加入会变色，若粥盛入碗里再撒会有生葱气味，所以必须撒在锅里，略加热再起锅才好。
煎鳕鱼几分钟就熟了？ ？
我在泰国餐厅吃的鳕鱼人家煎了三分钟 不过火候控制的很好
煎鳕鱼的做法 ？
食材：
鳕鱼1片
番茄1个
洋葱半个
番茄沙司15毫升
淀粉20克
盐3克
白砂糖5克
水100毫升
煎鳕鱼的做法
1番茄洗净，切成约2厘米的小块，小洋葱切成碎末，备用。
2鳕鱼解冻后刮去鱼鳞，用水冲洗干净后沥干，用厨房纸吸去多余水分。
3鳕鱼薄薄地抹上一层干淀粉。取一平底锅，倒入1汤匙油，中火加热至6成热，放入鳕鱼，调小火煎至两面金黄，捞出沥油，摆放在盘中。
4锅里留少量余油烧热，下入洋葱碎炒香，加入番茄块翻炒均匀，再加入1汤匙番茄沙司，注入100毫升水煮沸后调中火煮至汤汁浓稠后，调入3克盐和5克白砂糖拌匀，浇在煎好的鳕鱼上即可。