万丰美食菜谱大全香酥芝麻千层饼 5分？
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法：
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。
香酥芝麻千层饼的做法 ？
食材用料：
芝麻一把相克食物
鸡蛋一个相克食物
普通面粉，玉米淀粉两碗
牛奶半瓶相克食物
白糖随意相克食物
盐一点
色拉油随意
酵母半勺（小勺）
菜谱做法：
1.、将面粉，玉米粉均匀混合在大不锈钢盆子里，中间留个洞，把鸡蛋打进去。将酵母粉用温水冲开，其中加入白糖，牛奶，一共半碗，缓慢倒入面盆，边倒边用筷子拌，将面粉拌成面絮状。再用手将其揉成面团。2、发酵：将揉好面团盆子放在蒸笼上，水热后，关火，让面醒发，大概一个小时，面底部出现拉丝状，就ok了！3、将面稍微揉一下，杆开，在其上撒上芝麻，白糖，油，再对折，再杆，再撒上芝麻白糖油，家里人不喜欢吃甜的，所以糖放的比较少。
2.多次折叠，杆之后，成一个长方形，烤盘子涂一层油，将饼放在烤盘上。烤箱150度，预热一下。然后放入烤箱，150度先烤20分钟。
3.再将温度调至170度，烤10分钟，可以让表面有点焦焦的，比较脆。前期温度低一些，主要让饼均匀熟透。
4.出锅，大受欢迎
做千层饼如何让上面的芝麻不掉？芝麻生的好还是熟的好？ ？
【原料】面粉1000克，老肥250克，豆油25克，芝麻适量，碱适量。
【做法】
1.面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4.待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
千层饼芝麻什么时候放 ？
主料 面粉200 水适量
辅料: 盐 香葱 芝麻 食用油
芝麻千层饼的做法步骤
1. 面粉里倒入水搅拌一下。
2. 揉成团后盖上保鲜膜醒面30分钟。
3. 葱洗净，切成葱花晾干备用。
4. 芝麻用平底锅炒香备用。
5. 分割成2个
6. 用擀面棒把面擀成圆形薄片
7. 涂上一层油，撒上盐，葱花，芝麻，如果想更加好吃可以自己加点五香粉的哦，
8. 铺好配料之后，把面从一边慢慢卷起来。
9. 卷成长条后从一头往另一头再卷。卷成这个形状，像什么我就不说了哈。
10. 然后再用擀面棒擀成圆形，还是手艺问题，有点儿皮开肉绽的感觉。
11. 不粘锅里放油烧热，放入做好的面饼。
12. 两面翻一翻都粘上些油，直到把两面煎成金黄色即可铲起来.
13. 大功告成了。
14. 大小随自己喜欢切
老北京香酥芝麻千层饼做法烤盘里到的是油吗 ？
香酥芝麻千层饼的做法
主料
中筋面粉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
黑芝麻
少许
胡椒粉
少许
步骤
1.取250克面粉，用温水和成较柔软的面团。
2.用湿布盖上饧20分钟。
3.将剩下的50克面粉倒入一个容器中。
4.锅中倒入食用油烧热。
5.将烧热的油倒入面粉碗中。
6.一直搅拌至均匀的油面糊。
7.将面团稍加揉成光滑的面团，饧制片刻。
8.此时将葱花、黑芝麻、盐、胡椒粉和少许油混合成放入一个小碟中。
9.搅拌成均匀的葱芝麻料。
10.面团擀成薄片。
11.将油面糊均匀的抹在面片上。
12.将葱芝麻料抹在面上。
13.从一面卷起。
14.整个卷好。
15.再左右对折起来。
16.擀成一个大饼。
17.电饼铛预热后，将大饼放入锅中。
18.待两面都成金黄色即成熟出锅。
19.用刀切角放入盘中可以上桌啦。看看层次好多哟，饼皮酥脆，饼中充满葱香和芝麻香，非常的好吃哟。
芝麻香酥千层饼可以当早餐吗 ？
当然可以
可以当做主食代替面包、馒头等。可以带配菜、粥、豆浆、牛奶都挺好的。
电饼铛怎么做发面芝麻千层饼 ？
主料
面粉300克 温水160克
干酵母4克 碱水适量
辅料
黑芝麻100克 荤油40克
白糖30克
芝麻馅发面千层饼的做法步骤
做馅
1. 将黑芝麻小火炒熟后，用擀面杖碾碎。
2. 加入荤油与白糖，充分拌匀即成。
做皮
1. 将酵母放入温水（60度以下）中，化匀。
2. 将面粉放入盆中，将混有酵母的水缓缓倒入，一边倒一边用筷子延一个方面搅拌，呈大雪花状后，揉成光滑地面团；在盆上盖一块湿布，将盆放入设置成30度、下火的烤箱中，在烤箱下层放一盆水，进行发酵。
3. 待面团发成两倍大时（用手指按下去不会发弹），取出，加适量碱水（不加也行，不过加了面会更香，碱水不要一次加入，可以用手沾一点揉几下）将面团重新揉至光滑。
4. 将面团搓成长条，切成约50克/个的剂。
5. 将面剂擀成牛舌状，在面上先刷一层荤油，再均匀撒上一层薄粉（便于成品起层）。
6. 将面自远到近卷成长条状。
7. 将面卷的两头往中间折起成三层。
8. 按压扁，并擀成圆形。
9. 放入芝麻馅，以包包子的手法收口，收口朝下，盖上湿布静置20分钟
10. 将面团压扁，在上面刷一层水，用手取起倒放入装有芝麻的盘子，轻压，使芝麻附于其表。
11. 取平锅，在锅底刷上一层薄油，微火，将饼坯放入（芝麻面朝下），盖上盖，待饼完全发起，芝麻面发黄后，翻面，盖上盖再焖烤至此面发黄即成。
什么地方可以学习香酥芝麻千层饼 ？
1
开水慢慢地倒入面粉中，并不断搅拌，直至所有面粉都呈潮湿的雪花状。
2
稍晾至不烫手后，把面絮揉和成光滑的面团，加盖饧二十分钟。
3
再次揉揣两分钟，松弛两分钟，取一半出来，尽可能地擀成方形薄面片。
4
在面片上均匀地刷上一层食用油。
5
用小勺挖一勺香辣牛肉酱，均匀地在面片上涂抹开来。
6
把面片像折扇子一样折叠起来。
7
沿一头卷起，边卷边用手轻抻面片，使之更薄，收口处按牢。
8
用手掌压扁，擀开。
9
平底锅中加少量油，稍热后下入饼胚，加盖，小火慢慢加热。
10
一面微微煎黄后进行翻面，如此多翻几次面，直至饼子煎至金黄，熟透即可。
香酥芝麻千层饼怎样做甜的才不粘盘子？ ？
香酥芝麻千层饼做法如下：
材料
面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油，芝麻
做法
1.面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
2.把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。
3.倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花芝麻，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。
4.起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软)