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鸡脖子的做法大全 红烧鸡脖子的家常做法

鸡脖子的哪种做法最好吃? ?

鸡脖子的各种做法香酥鸡脖做法
制作方法:
1、 鸡脖子用酱油,味精,蒜片,姜片,葱段,五香粉,干辣椒,八角,料酒,揉透后,装入容器,放入冰箱腌一天
2、 取出滤干水分
3、 起油锅,用中火慢慢炸酥脆即可

土豆鸡脖
制作方法:
1、鸡脖切小段焯水备用,土豆切小块。
2、葱蒜爆锅后下鸡脖翻炒,放入土豆,大火翻炒。
3、加耗油,老抽,适量清水,等烧开后改小火。
4、加适量盐,受尽汤汁即可。

啤酒鸡脖子
原料:鲜鸡脖子 啤酒
调料:葱 姜 糖 盐 酱油 大料 小辣椒 茴香 香叶
具体做法:
1、 把油烧到六成,放3勺糖炒糖色,用炒勺不停的搅,火不要大,直到糖化成水并变色,滴二滴酱油。
2、 把鸡脖子倒入炒锅,把糖色上上,不停的翻炒.等颜色上上之后再翻炒一会儿。
3、 啤酒倒入炒锅,以没过鸡脖子为标准.再放入葱段,姜片及盐,大料,小红辣椒,茴香,香叶。
4、 盖上盖儿,小火,靠干汤即可。

传统鸡脖子
原料:鲜鸡脖,辣椒,剁椒,花椒,葱,姜,大料,桂皮,香叶,白酒,盐,酱油及不认识的香料若干。
做法:
1. 鸡脖子洗干净。在一个大盆中放入剁成末的葱姜,倒入较多的白酒、盐,把洗好的鸡脖子放入拌匀,腌一宿。(用白酒比料酒腌出来的好吃)
2. 第二天,把腌好的脖子放入沸水锅中焯掉血末,捞出来冲洗干净。
3. 另上锅,倒入油,炝大把的小辣椒、花椒。(比炒菜用的油多点)炝出香味来赶紧往里加水。
4. 把各种香料也扔在锅里。再倒入一些白酒、酱油、好几勺剁椒、葱段、姜片。酱油要适量,最好用老抽,调调颜色就可以了。
5. 再把鸡脖子放入大火煮开,尝尝咸淡,因为剁椒很咸,而且晚上用盐腌过了,要注意不能太咸了。改小火多煮会就好了。半个多小时就可以关火了,关火后鸡脖子还可以在汤里泡泡入味。

香辣鸡脖子
1.鸡脖洗干净, 然后在热水里面炝一下, 去血水.
2.准备姜, 蒜, 红辣椒, 花椒, 四川豆瓣酱,油热到7分熟的时候, 下调料, 炒香.
3.下鸡脖子, 翻炒一分钟左右, 然后下生抽翻炒.
4.加一点水. 只需要淹末鸡脖就可以. 然后加盖闷干.
5.等水收干了. 就可以装盘了.

酱鸡脖子
主料:生鸡脖子
辅料:干辣椒、花椒、大料、葱段、姜片、料酒、白酒、糖、酱油、盐、味素
做法:
1)鸡脖用清水洗净, 然后用开水焯一下(注意一定水烧开了再放入鸡脖子)。
2)用花椒、大料、葱段、姜片、料酒、盐把鸡脖子腌制半个小时,然后捞出。
3)锅烧开油,放入糖,轻轻用铲子推化。放入鸡脖子(小心油四溅)翻动脖子,直到两面都上了颜色。加入酱油、干辣椒和水,大火烧开,小火等到水煨干,就好了。

卤鸡脖
做法:
1、 先将锅内倒油炒香蒜片、姜片、干辣椒、大料、花椒爆香,倒入高汤或热水,然后放入桂皮、小茴香、丁香、草果、白芷、香叶、酱油、盐、糖、蚝油
2、 烧开后盖盖转小火熬一小时,将鸡脖洗净放入晾凉的卤汁里腌两小时后捞出,开火煮卤汁撇去血沫,再放入鸡脖小火煮十五分钟,炒锅内放入些卤汁烧开后放入辣酱、辣椒粉、花椒粉、鸡脖倒入后不停翻炒至收汁,转小火放入鸡精出锅即可。

红烧鸡脖子
1 将鸡脖洗干净,用葱段,姜片,大料在锅里煮熟。
2 将鸡脖切成5厘米长的段,准备好葱花,姜末。
3 在锅里把油炸开,放进约3匙白糖,待糖熬成金黄色,把切好的鸡脖放入锅内。
4 翻炒至鸡脖上色,放入葱花,姜末,酱油,花椒面,再翻炒,最后放味精。

巴戟炖鸡脖
1. 鸡颈剁成段,用水洗净;
2. 巴戟、枸杞子也分别用水洗净;
3. 锅内放水,放在火上烧沸,把洗好的鸡颈焯一下水;
4. 焯好的鸡颈及巴戟、姜片放入炖盅内,......余下全文>>

鸡脖的家常做法 鸡脖怎么做最正宗 ?

鸡脖的家常做法
主料:鸡脖600g;
辅料:油适量、盐适量、面酱适量、糖适量、料酒适量、葱适量、姜适量、尖椒适量
1
鸡脖洗净切段用水焯一下

2
姜蒜尖椒炝锅

3
倒鸡脖煸炒

4
倒面酱和酱油煸炒

5
倒料酒煸炒

6
倒适量的水

7
放糖盖盖熬半小时

8
半小时后放盐在熬倒收汁出锅

鸡脖做法大全,鸡脖怎么做简单又好吃,鸡脖的营养价值 ?

食材明细
鸡脖
适量
辣椒
适量
花椒
适量
葱姜蒜
适量
酱油
适量
大料
适量

适量

适量
郫县辣酱
适量
微辣
口味

工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
麻辣鸡脖的做法步骤
麻辣鸡脖的做法步骤:1 1辅料。
麻辣鸡脖的做法步骤:2 2鸡脖用水泡30分钟,捞出控干。
麻辣鸡脖的做法步骤:3 3锅中放入少许的油放入花椒 辣椒 大料爆香。
麻辣鸡脖的做法步骤:4 4加入鸡脖煸炒至变色备用。
麻辣鸡脖的做法步骤:5 5另起锅 小火把郫县辣酱炒出红油。
麻辣鸡脖的做法步骤:6 6放入葱姜蒜爆香 放入酱油 糖 盐。
麻辣鸡脖的做法步骤:7 7加水烧开。
麻辣鸡脖的做法步骤:8 8倒入鸡脖,烧开转小火至收干汤汁即可。
麻辣鸡脖的做法步骤:9 9盐要少 因为郫县辣酱就是咸的。

红烧鸡脖子用电饭煲的做法大全 ?

红烧鸡脖子是一道非常美味的下酒小菜,鲜香味浓,色泽红亮。
一丝丝的瘦肉嚼起来略有韧性,越品越香。
其实我家那位更爱吃带皮的鸡脖子呢,但为了健康着想我还是会买这种不带皮的,偶尔吃吃,应该无妨的。
食材
主料
鸡脖子
500g

辅料

适量

适量

适量
干红辣椒
适量
花椒
适量
大料
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
香叶
适量
料酒
适量

适量

适量

适量
酱油
适量
步骤

1.准备材料,葱切段、姜切片、再准备香叶1片、大料1粒、小茴香1茶匙,花椒1茶匙,桂皮一小块,及大蒜、干红辣椒适量。

2.将鸡脖子洗净修整一下后剁成小段。

3.将鸡脖子用开水焯烫5分钟后捞出沥干,将香料装入调料盒中。

4.炒锅上火加适量油后,加入2勺白糖,小火加热至焦黄色。

5.倒入焯过水的鸡脖子,翻炒至上色。

6.加入葱姜蒜,干红辣椒炒出香味后,烹入适量醋和料酒,加适量酱油调色。

7.加入适量水并加入调料盒,大火烧开后,转小火炖煮40分钟左右,出锅前10分钟加盐调味。

8.待汤汁收到浓稠即可出锅。

鸡脖子怎么做好吃,干煸鸡脖子的家常做法 ?

调料:食盐5g、味精2g、姜5g、干辣椒10g干煸鸡脖子的做法
1.将鸡脖子切成段,用清水煮至八分熟后,捞出

2.切葱段、姜片、辣椒切成条待用。

3.油加热,放入切好的葱段姜片辣椒,煸炒出香味,放入煮好的鸡脖子,炒熟即可。

做法,油炸鸡脖子怎么做好吃,油炸鸡脖子的家常做法 ?

油炸鸡脖子的家常做法
主料
鸡脖子
1斤

辅料
淀粉
100g
葱姜蒜
切丁

若干
鸡蛋
一个
胡椒粉 十三香 鸡精 味精

1
看看原料吧

2
鸡脖子剁成小段。

3
鸡翅中反正划几道,便于入味。

4
鸡翅中和鸡脖子泡清水里,去除异味。

5
泡好的鸡翅和鸡脖子,放入烧烤调味料和少许水。

6
抓匀后反复揉搓,使其入味。并腌制一小时。

7
腌好的鸡翅鸡脖子,沾上干淀粉。
8
放油锅小火炸制。

9
炸到鸡翅鸡脖子熟透,成金黄色即可。

10
看看成品吧

脖怎么做好吃,炖鸡脖的家常做法 ?

鸡脖的肉不是太多,虽是少肉,但肉质很香,鸡脖的骨头多,相对来说它的含钙量就高,虽说已经立秋,但气温还是闷热,人们还是流大汗,流汗越多钙的流失量就越多,所以人们要通过合理饮食补充钙质,其中炖鸡脖也是补充钙质的美味菜肴。(收起)
食材
主料
鸡脖子
1000g
辅料

适量

适量
味精
适量
白糖
适量
酱油
适量
面酱
适量
料酒
适量

适量

适量

适量
大料
适量

步骤

1.鸡脖洗净

2.过开水焯一下

3.捞出控水

4.葱,姜,蒜,大料

5.锅中油热后,放入少许白糖炒色,变深色后倒入鸡脖翻炒,鸡脖上色后,在倒入少许酱油,面酱翻炒均匀,

6.再倒入适量的热水,把葱,姜,蒜,大料放入锅里盖盖炖至45分钟左右

7.在放盐,味精,料酒,炖至10分钟左右,鸡脖就炖好了

8.出锅装盘
小贴士
看鸡脖是否熟了用筷子扎一下。

脖子的做法,野鸡脖子怎么做好吃,野鸡脖子的家常做法 ?

主料
鸡蛋
3个
猪肉馅
100g
辅料
淀粉汁
适量

步骤

1.将肉馅卷在摊好的鸡蛋饼上

2.切开

3.淀粉放水,必须弄到能扯成弦

4.鸡脖子放入淀粉里蘸一下就放入锅中开始炸就可以了

5.好喽,味道很不错腻
小贴士
注意,淀粉放水的时候一定要像我这个能扯成线哦

风干鸡脖的做法大全 ?

选一只当年的鸡(最好是公鸡),不宜太大,四斤左右就行,放血后,不褪毛,从肛门划小口取出内脏,杀时不能沾水.取精盐100克(按4斤重鸡),在干净铁锅内炒热,根据自已的口味,可以加入花椒、五香粉等调料,从内到外用力均匀地涂抹在鸡身上,鸡胸可用细纤纤一些小眼,鸡头应在嘴里等放上少许盐,切记盐要均匀,然后最好用谷草捆包,或者其它天然的植物捆包。放置(悬挂)在通风干燥的地方,约20-25天就可食用。烹饪时再好干蒸。愿你美食能成。

另一种:做了风干鸡,做了三种——椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺。主料用了两种——鸡腿和鸡翅根。

将鸡腿洗净控水,加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味,然后放入冰箱冷藏,不要盖保鲜膜。
放一天后拿出来,如果盘中有水分就放在窗口吹干,翻个再放入冰箱二天。
把腌了三天的鸡腿拿出来,用水把表面的椒盐冲洗干净,放在窗口吹干。
放到盘中,盘子里放个能隔水的东西,如小蓖子,因为蒸的过程会有鸡汁流下来。
上笼开锅后再蒸五十分钟,拿出来放凉。
去皮去骨,将肉撕成丝,下饭佐酒均佳。
皮骨不要丢掉,当家过日子要懂得算计。拿个小砂锅,把皮骨放在里面,加水煮汤,汤好时将皮骨捞出不用,随意加入青菜做成蔬菜汤。

做好的风干鸡口感有劲味道鲜美,有晶莹油润之样,可以用于家常小吃或招待亲朋好友时的开胃小菜。

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