万丰美食菜谱大全传统老式桃酥怎么做 ？
用料
普通面粉 250克
核桃仁 50克（放炒熟的去掉红衣的花生也可以，什么都不放也可以）
植物油 100克（色拉油或任何植物油都可以）
白糖 100克(不是很甜）
小苏打 1/2小勺（2克）
鸡蛋 1个
芝麻 少许（黑白芝麻都可以）
传统老式桃酥的做法
将核桃仁放入烤箱180度，烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉
将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖咋成小碎块
将植物油放入盆中
放入鸡蛋搅散，不要搅拌上劲
放入白糖
混合均匀
筛入面粉
放入小苏打，用刮刀或者铲子翻拌，不要搅拌，大概混合一下
放入核桃碎
用手抓捏成团即可，不要使劲的揉面
取25~30克的小面团，在掌心揉圆
然后放到芝麻上将一面沾上一层芝麻
然后将小球芝麻冲上放到烤盘里，重复上面的动作将烤盘摆满，小球之间要留有大一点的空隙
然后将小球都轻轻压扁成饼，让饼的四周有自然的开裂
烤箱预热200度，中上层烤15分钟，烤箱不同温度也不同，如果你的烤箱温度高180度就可以，要注意观察，桃酥上色稍微深一点点就可以了。烤好后取出晾凉放入盒中密封保存
老式桃酥怎么做好吃，老式桃酥的家常做法 ？
传统老式桃酥的做法步骤
1
将所有食材称量好备用
2
玉米油中加入白糖搅匀
3
打入一个鸡蛋
4
搅至白糖融化
5
面粉和小苏打过筛
6
用刮刀翻拌均匀
7
捏成面团
8
分成等大的剂子，我总共分了25个
9
拿一个剂子，双手搓圆后用手掌按扁
10
摆入烤盘，撒上芝麻
11
烤箱提前预热，180度上下火烤20分左右
传统老式桃酥的做法，传统老式桃酥怎么做好吃 ？
1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来（把中间让出个空地儿），中央空白处倒入糖，蛋液，黄油．
2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀．
3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团．
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀．
5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上．
6、逐一做完所有面团．
7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后，中间刷一次蛋液.
8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存．
谁能告诉我老式桃酥的做法,和配料!我很想了解一下! ？
配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
烘焙：中层，180度，约15分钟。
制作过程：
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
5、取一小块面团，搓成小圆球。
6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。
TIPS：
1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。
3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。
4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿
做老式桃酥的作文 ？
桃酥以前做过,但这款桃酥才能称得上真正的桃酥,无论口感,还是外形上更胜一筹。而且在制作上更是中式点心的做法,
老式桃酥皮月饼做法 ？
做法步骤：
1. A将砂糖加水搅化，加饴糖拌均，加油拌匀
2. 在加粉料，和成面团，饧面20多分钟
3. 将面粉扒坑，放糖，放桂花酱拌匀
4. 倒入一半液态油拌匀，加瓜仁，冰糖，核桃仁，青红丝用折叠法拌匀
5. 边和面边倒入剩下液态油（这种馅叫做油馅，不加水），揉成团备用
6. 皮馅按照3：7比例造型入烤箱，上火190·C，下火180·C,烤制18分钟左右
小贴士：
（1）糖未化开会有糖点
(2)成品要求：酥香脆硬，呈黄红色，花纹不太清晰（皮硬）
老式猪油桃酥的做法 不用猪油的桃酥怎么做 ？
老式桃酥的做法
将软化过的猪油、细砂糖和盐放入干净的盆中；（感觉自己炼的猪油更湿一点，这次我用的是买来的，比较干，所以多加了10g）
用电动打蛋器打至糖溶化；
加入蛋液；
继续打至蛋液完全吸收；
将碳酸氢铵和小苏打放入一个小碗中；
加入一勺清水水溶解待用；（碳酸氢铵一定要遇水才会开始作用）
将低筋面粉与泡打粉混合过筛至猪油中；
加入碳酸氢铵与小苏打混合溶液～
将面团搓成絮状；
加入核桃碎；
揉成面团，醒半个小时；（注意：这时的面团应该是轻微有些粘手的，由于面粉的吸水性不同，可能会出现面团比较干的情况，如果面团过于干就再加入一些蛋液～桃酥会不会出现漂亮的裂纹，关键就在于面团的软硬程度）
将醒好的面团分成50g一团，滚成圆球；
用大拇指再圆球上按一个小窝；
这个小窝的深度不要太深，它的深度决定桃酥的厚度；（大约按到距离烤盘8mm-1cm比较合适）
每个桃酥中间隔开大一点的距离，烤的过程中桃酥会变大很多，如果距离不够桃酥会连在一起；
将烤箱预热到180度放入桃酥烤20分钟，烤好后关掉烤箱再闷5分钟，就可以出炉啦……
美味的桃酥，可以开动啦
老桃酥的做法，无臭粉版老桃酥怎么做好吃 ？
主料
面粉200g
辅料
猪油
60g
糖
65g
鸡蛋
30g
小苏达
1g
泡达粉
2g
表面蛋液和芝麻
少许
步骤
1.鸡蛋打散。
2.加入糖搅匀。
3.放入猪油一起搅匀。
4.小苏达1克和泡达粉2克放到面粉里过筛备用。
5.将面粉放入蛋油液里翻拌。
6.成团即可，不要过度揉面搅拌。
7.分成等份面团放到不粘烤盘里，按成中间薄周围略厚的片。
8.刷上蛋液撒芝麻，烤箱180度25分钟左右。
小贴士
20分钟左右注意观察，烤到理想的颜色就可以出炉晾凉食用。
没有臭粉开裂不是很明显，但还是很酥的口感。
有哪位师傅会做老式的桃酥？小弟真心求教 ？
原料：低粉500g，玉米粉50g，糖粉300g，全蛋2个，酥油250g，泡打粉1勺。
做法：
把低粉+玉米粉+糖粉+泡打粉混合均匀；倒入全蛋液+酥油用手抓和成团；揪下一小块撮圆压扁用拇指按一个坑；烤箱预热170度上层20分钟。
各种粉粉混合均匀；鸡蛋两个打入碗里；将打散的鸡蛋液倒入混合粉中；加入切成小块的酥油；用手和成面团；整出桃酥造型，进烤箱烘烤，具体时间自己掌握吧，烘烤结束后出炉即可。
老式杏仁桃酥怎么做 ？
老式杏仁桃酥的做法
选用食用油，色拉油、花生油都可
倒入白糖，搅拌均匀
打入一个小鸡蛋，搅拌均匀
放入杏仁粉，最好过筛一遍
放入小苏打，搅匀
低筋面粉过筛
用手将面团捏成团
取出15克左右面团，团成小球
将小球按扁
用月饼模具压住小球，用力挤压
用刮刀移入铺了不沾油布的烤盘上/或者直接压在刮刀上，用锋利的陶瓷刀等物，将其慢慢移入烤盘
烤箱预热160度，上下火，中层烤20分钟左右，看见上色关闭烤箱，在里面用预热烘烤一会，取出晾凉即可