万丰美食菜谱大全油炸花生米的好处和坏处 ？
不健康的顶炸出来的，还有炸过火的食物，吃多了容易致癌。油炸花生容易上火，脂肪高，上年纪的人少吃对身体好，
为什么饭店里的油炸花生米好吃呢 ？
这个跟你自己的家里的做法有点不一样的！他们那个用的是专业的手法做的，都是有几道工序的！做出来肯定香；肯定脆哈！（酒鬼花生）1.花生米用温水泡1小时、 2.剥去花生米的红衣，装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜、3.锅里倒油，放入冷冻的花生米油炸、4.炸至花生米表面金黄，炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅、5. 锅里留一点底油，放入干辣椒，花椒炒香、6. 倒入炸好的花生米、7.放入辣椒粉，盐，糖、8.放入花椒粉迅速翻炒几下出锅。比较普通的做法！能做出你要想要效果！有时间你可以在家试试！ 记住选材料的时候尽量选你心里面理想的那种就可以了！说不一定还可以做出你自己的特色哈！ 做一次之后；你在做就很简单了！（技术性质比较简单）
油炒花生米怎么做？ ？
1、现将花生米用温水冲洗干净后，放在漏勺内沥干水分。
2、开火将锅烧热，倒入植物油适量，同时将沥干水分的花生米倒入锅中。
3、不断翻炒，待油锅开以后，将花生米装盘。4、趁热在花生米上洒少许盐，用筷子搅拌均匀后，即可使用。
炸花生米为什么要冷油下锅,怎么保持花生米时间久也酥呢. ？
热油下锅的话，不等花生内水分逸出，外表就要焦糊了。冷油下锅，升温的时间会稍微长一些，让花生米内部的水分有充足的时间蒸发，水分蒸发得干净，以后就可以存放时间长些。
油煎花生米的做法，油煎花生米怎么做好吃，油煎 ？
油爆花生米的做法
主料
花生米
150g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.花生米用水冲掉灰；
2.炒锅烧热，倒下花生米小火慢慢爆炒至表面水干；
3.淋入花生油；
4.慢火爆炒；
5.炒至花生衣爆裂，撒入盐粉；
6.慢火接着炒，拿来锅中晃动，听到趴趴声慢慢消失即可关火装出，放凉食用。
油炸花生米前用不用水洗下花生米 ？
洗一下，洗去灰尘，但是要沥干水。
1.准备花生粒200克，先用清水冲洗一下花生米，主要是洗掉花生米上的灰尘，也能保护外层糊焦，然后控水沥干水份备用
2.冷锅内倒入食用油。 食用油的用量根据花生粒数量多少来决定，太多了也浪费，只要可以将花生粒全部能控制在油范围内就行
3.冷锅冷油再倒入准备好的花生粒，中小火不停的翻动让花生均匀受热
4.一定要使用中小火不停的翻炒，才能使花生内部受热熟透外皮不会糊焦
5.花生开始局部变色后，翻拌的速度要更快更勤一点，不然就会局部变焦变熟，听到噼里啪啦的声音开始关火出锅，并摊开放盘子里冷却，让余温慢慢熟透
6.出锅后马上滴入几滴白酒，可以更香，存放也能更久一些，等稍冷却后加入适量食盐，一盘香喷喷的小吃可以装盘上桌了
7.油炸花生米：酥脆可口，香气扑鼻的花生米上桌了
8.老醋花生米： 如果感觉油炸花生米不够好吃，那就再加点老醋或陈醋，那就是一盘老醋花生米
9.如果不想吃油炸花生米、老醋花生米，那就来点拍黄瓜加入花生米，香、脆、酸、喜欢辣的朋友可以加点辣椒油，美味可口的一盘冷盘上桌了
油炸花生米的危害 ？
一般建议适量食用油炸花生米是可以，但不可以过量食用。因为花生米的热量与脂肪含量都很高，一般吃二两花生米相当于吃进了581千克的能量，一般相当于五两半的馒头，对于有心脑血管疾病、糖尿病等病人是不利的，也有可能诱发心脑血管疾病及糖尿病等的发生。“对于油炸食品会致癌，学术界早有定论。”前天，中国癌症研究基金会孟祥柱对记者表示，油炸、烧烤等种类食物对人体健康的危害，远远大于近来为人们所熟知的苏丹红：“就像吸烟一样，长期摄入油炸类食品，会引发多种肿瘤病症。”所以建议少食用油炸花生米，可以适量食用。
吃多花生的坏处：
1.花生所含的脂肪是非常高的，油脂也是很高的，所以对于想减肥的人群来说，不可以多吃花生，因为花生所含的油脂过于偏高，所以吃花生不仅起不到减肥的功效，反而会增加体内脂肪的堆积，想要减肥的人群远离花生，多吃一些有营养的水果和蔬菜。
2.对于那些患有高脂蛋白血症的患者尽量的不吃或者少吃花生，因为花生也是一种高脂肪，高蛋白的食物，所以多吃花生不仅对我们的病情不利，反而会因为食入过量的脂肪酸而加重病情，甚至于危机生命。
3.对于患有糖尿病的患者不可以吃花生，因为糖尿病患者要严格控制每天油脂的摄入量，所以每天炒菜的油脂就已经够他们的体内消化，而要是多吃花生，就会摄入油脂过量，从而加重病情。
4.患有胃溃疡，急性胃炎和慢性胃炎，等等肠胃疾病的患者应禁止吃花生，因为这类病人本身因为肠胃消化功能不好，所以每天必须要做到少量多餐，而且饮食要多以清淡为主，所以花生是高热量高脂肪的食物，所以这类病人应该禁止吃花生和花生油等等。
炒花生米有什么要领，油放多少合适 ？
炒花生米油稍微多放点，放相当于你平时炒菜的两倍就好，炒花生米一定要注意的是火，小火炒，而且要不间断翻炒，这样才能很脆而且外表皮不糊，炒到听到偿声爆炸的响声渐渐变稀了就是所有的花生都炒熟了，一定要立马盛起来，否则就会糊掉。
祝成功并吃得开心！
油炒花生米可以多吃吗 ？
油炸花生米不建议多吃，少吃些 。花生衣是增加血小板的，能让血液粘稠 ，油炸的食物，高热量 ，会让自己身体更加肥胖。
做法：
1.选个头饱满，颜色红白的花生1斤，装盘待用。
2.将3两左右豆油定入锅中小火加热。
3.把花生倒入油中翻炒
4.通过翻炒，花生逐渐变色，变色后要不停的炒，停下来就会糊，这是关键。在花生外皮开始均裂后仔细观察花生颜色，在微红的时候马上停火，不停翻炒直至温度下降。
5.将花生装盘。
6.撒上盐即可食用。
油炒花生米与煮花生米的营养价值有什么差异？ ？
花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。花生的产热量也大大高于肉类，比牛奶高1倍，比鸡蛋高4倍。故普遍受到人们的欢迎。
花生还是一味很好的中药。花生性味甘平，有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、调气养血、利水消肿等作用。
花生的吃法很多。可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生无处不在，在花生的诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并用，相得益彰。