万丰美食菜谱大全脆炒黄瓜的做法，脆炒黄瓜怎么做好吃，脆炒黄瓜 ？
1.水果黄瓜洗净备用。
2.切成薄片。
3.加入盐（一小勺）拌匀腌制一会。
4.腌出水份。
5.加水洗去盐份。可以尝一下，到自已喜欢的咸淡程度。（如果偏淡也不要紧，一会炒的时可以再加盐，反之，如果过咸，就多洗几遍）
6.捞出后用力挤去水份。
7.锅中放少量油，加入葱炒香。
8.加入黄瓜炒香。
9.加入现磨的黑胡椒，多放点味道更棒。
10.加入少许鸡精调味出锅。
黄瓜怎么炒，才能又青又脆又好吃 ？
木耳炒黄瓜的做法
木耳炒黄瓜是一道做法简单，但是营养价值非常高的健康菜，老年朋友注意了，多吃可以长寿啊，年轻的女士吃了还可以美容养颜。
做木耳炒黄瓜准备好主料泡发好的黑木耳和新鲜的黄瓜，配料有葱、姜、蒜适量，盐、糖、味精、水淀粉、香油。
首先，将黄瓜去皮，去皮时要注意不要刮得太深，去完皮后，把黄瓜籽去净。黄瓜籽去净后，切成小段备用。下面把木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块，木耳为什么要用手撕，而不用刀切呢？厨师告诉我们用手撕，木耳在炒的时候更容易入味。木耳撕好后就开始下锅炒了。炒之前先烧开水加入盐，然后把木耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟，这样焯过一遍后，黄瓜会更脆口。起锅烧油，油热后放入葱姜蒜，炒出香味，为了菜品的美观这里把炒过后的葱姜蒜捞出，在家里当然是不用这样做了。然后把焯好的木耳和黄瓜放入油锅中，加入盐、糖、味精，翻炒几下后加入少许水淀粉，出锅前放入少许香油即可。
木耳炒黄瓜的特点是清淡爽口。
黄瓜炒鸡蛋
≮美食原料≯
嫩黄瓜250克，鸡蛋2个，油35克，精盐、味精、葱姜末各适量。
≮美食做法≯
1、把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。 2、炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。原勺留少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。
黄瓜怎么炒是脆的 ？
主料：黄瓜皮300克（即去籽的黄瓜肉），肉泥10克。调料：蒜瓣10克，盐2克，味精3克，色拉油10克，干椒粉5克，陈醋10克。
做法
1、将黄瓜皮洗净剖开切长条，倒入醋、盐、味精腌渍30分钟。
2、把腌渍后的黄瓜皮切丁，蒜切末。
3、净锅置旺火上，锅内入底油烧六成热，放蒜末、肉泥、干椒粉爆香后，倒入黄瓜皮丁，一起煸炒后调味即可。
黄瓜怎么炒又脆又好吃 ？
1.黄瓜洗净、切薄片。
2.蒜拍破，干红椒剪成小段。
3.切好的黄瓜片用少许盐腌制。
4.挤净水分备用。
5.锅中油热，爆香蒜瓣。
6.倒入干红椒，炒出香味。
7.倒入黄瓜片，快速炒匀。
8.加入生抽，炒匀。
9.调好味，盛入盘中。
怎么样把黄瓜炒得脆嫩爽口 ？
虾仁炒黄瓜的制作材料：
主料：虾仁300g,黄瓜1根
辅料：葱少量,姜1片,油1大匙,酒1小匙,盐半小匙,鸡粉少量
教您虾仁炒黄瓜怎么做，如何做虾仁炒黄瓜才好吃
1、虾仁洗净后挑去沙肠，用纸巾吸干水，撒上少量盐；
2、黄瓜切去两端，切成半月形薄片，姜切成丝，葱切碎；
3、锅中加油，稍热后加入姜丝炒香，虾仁煎熟,烹酒，再加入黄瓜稍炒，用盐、鸡粉调味，最后撒
上葱花拌匀即可。
提示：炒黄瓜时间要短，才能碧绿清脆。
双耳炒黄瓜
原料：
银耳5克、木耳5克、黄瓜150克、胡萝卜75克。
调料：
葱末、姜丝、麻油、盐2.5克。（随个人口味）
做法：
1、银耳10克，（建议改5克），木耳10克（建议改5克）银耳，木耳泡发，没想到泡出来这么多。
2、焯水后，撕小片，我用了一半；
3、黄瓜，胡萝卜切小片，葱末，姜丝；
4、锅里放油，炒香姜末，葱丝；
5、放入银耳，木耳炒到将熟；
6、放入黄瓜片，胡萝卜片；
7、加盐2.5克炒熟，淋入香油即可。
黄瓜怎么炒爽脆不变黄 ？
材料：鸡腿菇300克，黄瓜一根，生抽1汤勺，盐、蒜末、鸡精各适量。
做法：
1、鸡腿菇洗净切成斜段，放开水里焯3分钟捞出沥水。黄瓜洗净去皮后切滚刀块。
2、起炒锅把油烧至5成热，放蒜末炒香后再放鸡腿菇大火翻炒。
3、鸡腿菇变软后放生抽炒匀，再放黄瓜块大火爆炒一会，放盐和鸡精炒匀出锅。
香脆炒黄瓜怎么做 ？
香脆炒黄瓜的做法
黄瓜切片香脆炒黄瓜的做法。
提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制香脆炒黄瓜的做法。
待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用。
锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香。
闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片。
撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可。
黄瓜能不能炒着吃呢？怎么炒才好吃？ ？
【黄瓜能炒着吃】 黄瓜炒虾仁好吃 1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。 2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。 3、虾仁提前用料酒拌匀。 4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。 5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。 提示：1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。 【肉片黄瓜】主料：里脊肉筋 辅料：黄瓜,胡萝卜 调料：姜,蒜片,食用油,盐,白糖,鸡精,料酒 1、 里脊肉筋切片，黄瓜洗净切成条； 2、 坐锅点火，先将肉筋、黄瓜炒熟； 3、 在坐锅点火倒油，油热后放入姜片、蒜片，放入肉筋、黄瓜、料酒、盐、鸡精、白糖炒匀即可。
脆皮黄瓜炒肉末怎么做 ？
食材用料
黄瓜相克食物
肉
干红椒
脆皮黄瓜炒肉末的做法
1.黄瓜洗净切成薄片，撒一层盐在黄瓜上抓匀，腌制一个小时左右。直到黄瓜出水变软
2.接着就用清水冲洗几次黄瓜片，洗去盐味。再狠狠滴揉干水分。一定要揉干哦，不然炒出来就不脆了
3.再接着就起热油锅，将葱姜末，干红椒段炝锅，放入肉末炒一分钟
4.最后再倒入腌好的黄瓜片，炒半分钟左右，放调味料出锅即可
黄瓜能炒着吃吗？听人说好像有问题 ？
黄瓜当然能炒着吃啦! 食用黄瓜六不宜 (1) 不宜生食不洁黄瓜 2) 不宜弃汁制馅食用 3) 不宜多食偏食 4) 不宜加碱或高热煮后食用< 5) 不宜和辣椒、菠菜同食 6) 不宜与花菜、小白菜、柑桔同食 炝黄瓜 特点】 质地脆嫩，香辣微麻。 原料】 黄瓜400克。 盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.5克、芝麻油5克。 做法】 黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许，葱切成马耳朵形。炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热（约125℃），放入干辣椒节炒至呈棕褐色时，下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀。加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成。 小黄瓜鸡肫 配料: 小黄瓜300克 鸡肫150克、红辣椒1根 大蒜2瓣 姜10克 调味料：A料：盐1/2小匙 糖1/4小匙 酱油1大匙 操作:< 1.大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；姜洗净，切丝，小黄瓜去头尾，对半切开，去籽，切小段。 2.鸡肫去外皮，洗净，放入开水中煮熟，捞出，沥干水分，切片，和小黄瓜一起盛入盘中备用。 3.蒜末、红辣椒末、姜丝放入小碗中，加入A料拌匀成调料，淋在小黄瓜、鸡肫中即可端出。 黄瓜炒猪肉片 配料:五花猪肉150克，黄瓜250克
辅料：水发木耳5克，大葱25克 调料：芝麻油75克，鸡汤50毫升，辣椒酱10克，精盐2克，酱油25克
特色：猪肉滑爽，黄瓜脆嫩，味道鲜香 操作: 1、将猪肉洗净，去筋膜，切成2厘米宽的薄片，加1克盐、10克酱油，50克淀粉，搅拌均匀 2、再将黄瓜洗净，去皮，籽，切成薄片；葱切成2厘米长的丝，生姜、大蒜均切成片；干辣椒洗净，去蒂，切丝；水发木耳摘洗干净，撒成小片 3、 取小碗，放入15克酱油、1克盐、50克淀粉，少许鸡汤勾兑成芡汁。 4、 炒锅净后烧热，放入芝麻油，烧至七成热时下入猪肉片，划散，加姜、蒜、葱、辣椒酱及黄瓜片，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出锅，入盘，即可 黄瓜鸡丁 配料: 小黄瓜2条、鸡胸肉225克 盐1茶匙、香油少许 做法：鸡胸肉(留一部分煮汤用)与小黄瓜均切丁，锅内放1大匙油，先炒香小黄瓜丁，再放入鸡丁、小半碗水与盐拌炒1分钟，淋香油即可。 还有很多的做法,我就不一一列出来了!