万丰美食菜谱大全糍粑怎么和的做法大全图解法 ？
糍粑怎么和的做法
食材明细
糯米适量
白糖适量
甜味口味
煎工艺
廿分钟耗时普通难度
1
泡了一晚上的糯米，沥干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。
2
蒸熟的糯米，用擀面棍打揣，擀面样的擀，用手像洗衣那样搓都可以，目的是要把糯米揣烂。
3
被我揣好的糍粑。
4
包了糖，用少许油煎。
5
自己做得糍粑好吃。
糍粑的做法大全，糍粑怎么做好吃 ？
主料糯米500g白芝麻300g辅料白糖适量
步骤
糍粑的做法步骤11.糯米用清水浸泡一晚上
糍粑的做法步骤22.蒸笼屉里辅上一层干净的纱布，把泡好的糯米捞起放在笼屉里
糍粑的做法步骤33.锅内烧水，大火三十分钟蒸熟糯米饭
糍粑的做法步骤44.蒸饭的时候预热电饼铛，把芝麻放里一分钟
糍粑的做法步骤55.一分钟后揭盖，用小铲子搅动芝麻，直到全部变得微黄
糍粑的做法步骤66.烤熟的芝麻稍凉后用擀面杖辗碎
糍粑的做法步骤77.辗碎后放碗里，加一勺白糖
糍粑的做法步骤88.拌匀备用
糍粑的做法步骤99.三十分钟后糯米饭蒸好了
糍粑的做法步骤1010.没有往些年家乡那种搥窝，我用了个笨方法，就用蒸糯米饭的纱布，包住主饭，然后用擀面杖使劲捣呀捣呀。
糍粑的做法步骤1111.直到 糯米饭被捣得烂烂地成泥状了，就可以做糍粑团啦
糍粑的做法步骤1212.手上沾点水，揪一块糯米泥，用手和成糍粑团
糍粑的做法步骤1313.再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉，就可以开吃啦。
糍粑的做法步骤1414.糍粑团很香，很想跟父亲母亲一起吃。祝大家节日快乐，天天快乐!
小贴士
还有一种叫伤水糍粑，不用泡米，把糯米氽下再蒸做出来即是
葛根糍粑的做法大全图解法 ？
艾草糍粑
原料:艾草1把、糯米粉300g、澄粉或粘米粉150g、白糖50g、水适量、豆沙适量、柚子树叶适量
艾草糍粑的做法
1.艾草洗净，摘去老茎、老叶。
2.烧开一锅水，给艾草焯水。
3.烫过的艾草过一遍凉水，加少量水放进料理机打碎。
4.把艾草汁倒入锅中煮沸。
5.糯米粉和澄粉按照二比一的比例混合均匀，倒进煮沸的艾草汁和白糖，用筷子搅拌。等面团不烫手后，揉匀、揉透。
6.柚子树叶洗净，用沸水烫一下。用柚子树叶是为了防粘，也可以在篦子上刷油来防粘。
7.豆沙分成小剂子。我用的是绿豆沙。
8.面团分成小剂子。取一个小面团，滚圆压扁，包入豆沙馅。9.放在柚子树叶上。
10.放上蒸笼里，蒸锅大火上汽后，转中火蒸15分钟左右。
糯米糍粑的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料糯米500克
辅料香葱2个黑芝麻50克油5勺盐适量
糯米糍粑的做法
1.
糯米洗净，浸泡5小时以上（时间长点，糯米黏性好）
2.
用纱布垫底，将糯米铺平，再用筷子戳几个孔，盖上多余纱布，盖上盖子，大火蒸30分钟。
3.
香葱切段，尽量细一点。
4.
在电饭锅内胆（不粘）中加入几滴油，把蒸熟的糯米（放凉一点）倒入锅中，加入葱段、黑芝麻，使劲搅拌至芝麻均匀分布在米上即可。
5.
手上沾油将大小适中的糯米球压成饼，放入油锅中炸至两面金黄即可！
6.
早餐配上金黄的玉米糊糊、芋头，那再营养不过了！
糍粑怎么做最好吃 ？
食材
主料
糍粑
600g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
孜然粉
3g
辣椒粉
2g
面粉
适量
步骤
1.主料：糍粑、鸡蛋
辅料：植物油、盐、面包糠、面粉、辣椒粉、孜然粉
2.把糍粑切大小一样的块
3.鸡蛋打散，加盐、辣椒粉、孜然粉用打蛋器拌均匀
4.把糍粑块在面粉里裹一下
5.再把糍粑放进鸡蛋液里沾满蛋液
6.用筷子夹住放进面包糠里
7.裹均匀静止一会
8.热锅凉油，油热6成，下糍粑
9.小火炸到糍粑金黄色
10.捞起
11.沥油即可
小贴士
喜欢吃甜的，鸡蛋液里加白糖拌均匀
小火慢炸，糍粑很好糊
手工糍粑怎么做好吃，手工糍粑的家常做法 ？
用料
糯米 一小盆
手工糍粑的做法
将糯米用盆淘干净备用，在大锅里加入比较多的水（用于煮糯米，所以得多一点）加热煮沸，加入备用的糯米随便煮一下，记得，糯米不能像大米一样煮，不然会变稀。
把煮好的糯米与米汤分开，糯米漏掉多余水分，糯米用木制饭甑蒸熟。（也可以蒸饭那样蒸）
把蒸熟的糯米倒入口袋或者槽中，用木锤不停的捶打，翻滚着捶打，直到糯米全部粘成一团，并可以了（）
把捶好的糯米团倒入干净的容器中，用手均匀的把糯米揉成拳头大小的糍粑团，每个糍粑隔一点距离放好
趁热吃是最好不过了，沾上黄豆红糖粉味道更好，冷却后的糍粑需要加热吃，不然是硬的（也可以加上花生碎或芝麻）
煮糍粑的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
煮糍粑的家常做法
主料
糍粑300克
辅料
鸡蛋
1个
白芝麻
适量
麻辣花生
少许
调料
色拉油
少许
白糖
1茶匙
糍粑这吃食，对于北方的同学来说，多少有点儿陌生吧反正，在我去湖北之前，根本就没听说过它。糍粑是用糯米做的，先蒸熟、再捣烂，然后制成块状，切条切片随意，是我国一些南方地区颇为流行的民俗食品。
今儿要说的糍粑吃法，是我自己瞎折腾的非传统吃法，特点体现在撒料上，除了砂糖，还加了好多炒香的芝麻和麻辣花生碎。吃起来有点儿甜，有点儿辣，酥酥脆脆、软软糯糯，满口都是香。简单一个小步骤，口感和味道都大大升级啦。
准备：糍粑切成长方块，鸡蛋打散，花生切碎
做法：
1.炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎
2.小火炒出香味后，放入一茶匙糖
3.趁热拌匀，盛出待用
4.切好的糍粑均匀裹一层蛋液
5.锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎
6.煎到糍粑微微鼓起时，翻面，煎至糍粑膨胀、两面金黄即可，出锅趁热撒上糖酥花生粒
烧烤风味糍粑的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
糍粑4块
调料
色拉油
适量
烤肉酱
50克
黑胡椒
适量
烧烤风味糍粑的做法
会想到用烧烤的调料和方式来烹饪糍粑，源于以前吃烧烤时总爱点烤米血或者烤年糕，湖北地区的糍粑块口感介于米血和年糕之间，想来烧烤时如果烤糍粑也会很美味。经过尝试，果然表皮焦香，内部软糯，反复刷了烤肉酱在表面，让糍粑吸收了酱香味道，吃起来就很有以前吃烧烤的感觉，而且这么处理过的糍粑吃在口中是越嚼越香，一下子就爱上了这种吃法，推荐给大家。
图片里的糍粑冬天在学校的市场里是很常见的，现在天热了，我去市场找了下，只有一家卖面条、年高和豆丝的铺子还在卖糍粑，虽然卖的少了，但好在还有得买，如果您家的市场也能买到糍粑的话，不妨试试这种吃法。
材料集合图：
1.糍粑洗净用厨房纸巾吸干水分，可以切小块也可以不切
2.将两层锡纸铺在米技炉上，根据米技炉加热圈的范围折起四周，在锡纸表面刷上一层油
3.米技炉开到9档预热一分钟，放上糍粑，糍粑之间多留一些空隙（我的图示里留的位置就少了），转到6档持续加热
4.加热的过程中注意观察，锡纸上位于四角的糍粑如果加热不够可以整体拖动锡纸，轮换让四角也均匀受热，同时也可以适量的补一些油
5.6档加热三分钟之后转为4-5档继续加热，直到用筷子触碰糍粑表面，感到略微长高且糍粑由硬变软就可以给糍粑翻面
6.翻面后视情况补油，再将米技炉开到6档，三分钟后转4-5档，同时将烤肉酱或自己调配的酱料用刷子刷在糍粑的表面
7.另一面也烤到表皮焦黄发硬之后给糍粑再次翻面，给另一面刷烤肉酱，并在表面撒适量黑胡椒或你喜欢的其他作料调味即成
烹饪技巧
1、不同地区的糍粑各有特点各不相同，我用的是湖北地区常见的糍粑，一般市场里售卖的有圆形和长形两种，有纯糯米的，也有加了大米的，选哪一种都可；
2、烤肉酱在许多超市都有售，一般用于烧烤刷酱，适合懒人，因为无需另外用多种酱料调配了，实在没有烤肉酱的可以用酱油，蚝油，蜂蜜及辣酱等自己调配酱料；
3、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉等等烧烤常用作料，根据各人口味选择就好，没有硬性规定；
4、如图所示的长形糍粑，米技炉一次最多只能烤四块，烤制时可以切小块也可以不用切，最好能每块间留的空隙大一些，我的离得太近，烤的过程中容易两块连为一块，烤好之后又分割了一次；
5、同样的方法还可以烤年糕、米血等；
6、与烤年糕不同，糍粑是米粒舂制而成，所以烤后比光洁的年糕更能吸附酱料、酱料可以多刷几道，不用担心会咸，最后成品的焦黄色不是烤焦呈的黄色，主要还是酱料的颜色；
7、烤好的糍粑可热食也可冷食，只要没有放置变得特别硬，稍微晾凉吃更有嚼劲；
8、这道小食还可以用烤箱完成，没有米技炉的也可以用平底锅油煎糍粑；
9、除了咸的吃法，烤好的糍粑撒白糖尤其是桂花糖也是一种风味吃法；
10、米技炉无锅锡纸烹饪锡纸垫一张或多张都可，我垫的较多主要是为了防止锡纸偶有破损油会漏下去，折起四周一可明确加热范围，二可防止锡纸烹饪中油脂或者汤汁流出。
小糍粑的做法，小糍粑怎么做好吃，小糍粑的家常 ？
煎糖糍粑的做法
1.糍粑切薄块后，洗净沥干水份
2.锅里放少许油，油热后下糍粑，中小火慢慢煎至糍粑软且两面微黄。（这个过程就是“炕”了）
3.把糍粑上撒上白糖，待糖稍贴上糍粑后翻面，煎至金黄色。另一面也同样处理好
煎糍粑怎么做如何做好吃 ？
煎糍粑原料配方 糯米500克 大米150克 红糖75克 植物油250克
制作方法
1.将两种米拌和均匀，磨成吊浆水磨粉。
2.将水磨粉放盆内，加水200克和红糖25克，揉成粉团，再切成每个重80克的剂子，做
成糍粑团。
3.将平锅架火上，放油(不可多)烧热，均匀撒入红糖25克，随即将糍粑团下锅，用锅铲
把糍粑团按成扁圆形，见底面煎黄即翻身，共翻两次；再下红糖50克，继续煎几分钟，即可
出锅，在每个糍粑上均匀地撒少许糖。