万丰美食菜谱大全酱油怎么腌萝卜干了 ？
腌萝卜干主要程序：1、萝卜干要阴干不能晒干，水分被晾晒到70%左右后就可以了；2、将晾晒后的萝卜干用粗盐有的地方也叫大盐进行充分发挥的揉搓后放置备用；3、酱油和醋和萝卜干按2：2：1比例，将酱油和醋放到炒锅中加少许花椒烧开；4、将烧好的汤放凉，将揉搓后萝卜干放进一个干净的玻璃容器内，将熬好的酱油和醋到进用于腌菜用玻璃容器内；5、可以根据自己的口味放入适量的纯冰糖；6、腌制好的腌萝卜干放置一个不要太热的地方，将腌菜用玻璃容器改周围到上凉水，一般一个星期左右就可以吃了。吃的时候拿出来切一些葱花放上浇上热油，非常香。
注意事项：1、腌菜的过程中任何东西不能沾上油，如果有油的很容易坏；2、熬好的酱油和醋的量一定到盖过所要腌制的菜。3、食用时取菜的工具要干净。
用酱油怎么腌萝卜 ？
不全是酱油，酱油在腌萝卜的过程中主要是上色的
白萝卜1根、紫甘蓝半块、白糖10克、白醋适量。
做法：
1、白萝卜洗净去皮，去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆，还会去除一部分萝卜的辛辣味。
2、萝卜从中间切开，一分为二。
3、将萝卜切成均匀的薄片，越薄越容易上色，也更容易腌制入味。
4、切好的萝卜片放清水中，浸泡10分钟，可以去除一部分萝卜的辛辣味。
5、紫甘蓝洗净，掰成块，放入豆浆机或者榨汁机中，再放少许水，打成汁，过滤备珐。
6、浸泡好的萝卜片，沥去水分；紫甘蓝汁倒进去。
7、白糖放进去，这个看个人口味而定，喜欢甜口的可以多放一些白糖。
8、白醋倒进去，倒的过程中，紫甘蓝汁就开始变红了。白醋的用量依据自己口味，喜欢酸味的多放一些。
9、倒完白醋，搅拌一下，使白醋与紫甘蓝汁充分反应，漂亮的玫红色就出现在你的眼前了。进行腌制，放置三四个小时就可以吃了，喜欢颜色更鲜艳一些的，可以多浸泡一段时间。
10、浸泡入味上色的萝卜片，从糖醋汁中捞出来，沥干水分，一圈圈的码在碟子中。留下的汁可重复使用，可以再切一些萝卜片放进去，进行腌制。
11、取一片腌制好的萝卜片，用手折成漏斗形状的，放在萝卜片中间。
12、做两个放上去，漂亮的花心就做好啦。
温馨提示：
1、由于萝卜性寒，脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。
2、有十二指肠溃疡、胃溃疡和慢性胃炎的患者则忌食萝卜。
3、萝卜有行气破气之效，因此，正在服用中药，特别是服用人参、黄芪等补气药物的人，不宜同时食用萝卜，以免“一补一破白忙活”。
求萝卜干，酱油萝卜干怎么做的 ？
腌萝卜干主要程序：1、萝卜干要阴干不能晒干，水分被晾晒到70%左右后就可以了；2、将晾晒后的萝卜干用粗盐有的地方也叫大盐进行充分发挥的揉搓后放置备用；3、酱油和醋和萝卜干按2：2：1比例，将酱油和醋放到炒锅中加少许花椒烧开；4、将烧好的汤放凉，将揉搓后萝卜干放进一个干净的玻璃容器内，将熬好的酱油和醋到进用于腌菜用玻璃容器内；5、可以根据自己的口味放入适量的纯冰糖；6、腌制好的腌萝卜干放置一个不要太热的地方，，一般一个星期左右就可以吃了。吃的时候拿出来切一些葱花放上浇上热油，非常香。
注意事项：1、腌菜的过程中任何东西不能沾上油，如果有油的很容易坏；2、熬好的酱油和醋的量一定到盖过所要腌制的菜。3、食用时取菜的工具要干净
腌萝卜干用酱油好还是生抽好 ？
生抽和酱油的用途和作用是不相同的！
生抽是为了味道更加鲜美。
酱油是为了让颜色更好看！
干萝卜条用酱油腌制的方法 ？
萝卜和酱油放在一起，然后找个空地，挖个洞把密封好的萝卜酱油密封罐，放在土地里面一起埋好，然后就是等就可以了。
萝卜条咸菜有用酱油和醋的做法 ？
.酱油腌萝卜条的材料
白萝卜1根，适量的盐、醋、干辣椒、生抽。
做法
1）把白萝卜清洗干净，然后再把萝卜切成片，然后再放进到容器中，再把盐洒上去，然后再抓均匀，这样把萝卜腌制一个小时后，就会渗出一些水来。
2）把这些水倒掉，再加上适量的白糖，然后再搅拌均匀，再.撒上点辣椒丝，再加适量的生抽和少量的老抽，再加入适量的醋，然后再充分地搅匀，然后再把盖子盖上密封好。
3）两天以后就可以吃了， 中间也是可以搅拌的，不过这些工具一定不能沾有水也不能沾有油，切记一定不要，否则一锅的酱油腌萝卜条就会坏掉了。非常可惜。
咸萝卜丝
主料：1000克鲜萝卜洗净。
辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。
制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
萝卜干咸菜怎么做？ ？
做法：
1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。
3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。
如何用酱油腌制萝卜 ？
主料有：一根大白萝卜（削皮洗净）、酱油、白醋和白糖
白萝卜切细丝，焯水～（焯好后的萝卜丝要浸在凉开水/冰水中过凉，以保持爽脆的口感。
过凉后的白萝卜，用适量的精盐拌匀，腌10分钟。（经过水焯、过凉、盐腌——白萝卜里的那种不讨人喜欢的味道基本上就已经去被去除掉了；D）10分钟后把白萝卜出的水滗出，然后倒少许的白醋，白糖拌匀，再加点花椒粉就更好啦！
酱油腌萝卜怎么做 ？
大胖萝卜一个，洗净，不用去皮的 据说不去皮的吃起来更脆的。
切薄片，加盐腌30分钟。
倒入腌出的水分，再用手挤一下萝卜片。
加白糖再腌30分钟，再倒出水分 再加白糖腌30分钟（也就是说用盐腌一次，用糖腌两次），不用担心会太甜。
加海天味极鲜酱油，白醋，矿泉水，糖 量你可以随意，加好后，你可以尝下这个汁，再做调整，呆冰箱两天。
在冰箱放二天，就可以开吃了。