万丰美食菜谱大全做金瓜排骨金瓜去皮吗? ？
不用
食材
排骨300g金瓜1个
葱适量姜适量大蒜适量辣椒适量小葱适量花雕酒适量生抽适量盐适量鸡精适量香叶适量白糖适量
步骤
1
排骨剁小块，清洗干净。
2
将其放蒸锅，蒸40分钟。
3
金瓜切锯齿形，挖掉中间的瓤子，做成金瓜盅。
4
葱姜切片，蒜切片。
5
倒出汤汁，将排骨拣出。
6
锅子烧热，放油，将葱片、姜片、蒜、香叶、八角放入煸炒出香味。
7
放入蒸过的排骨。
加入生抽、盐、白糖、小米椒、花雕酒、小米椒调味，关火，腌渍一会（最好半小时左右）。
8
将金瓜盅准备好，将排骨放入盅内，放在盘子里。（金瓜底部要是不平整，慢慢切掉部分整形）
9
蒸锅烧开水，将其放入盘子，放蒸锅，蒸半小时。
小贴士
1、金瓜盅切割的时候一定要完全切透，不然不容易分割。
2、排骨提前蒸半小时，排骨和金瓜的成熟不一致，不要一起蒸哦！那样金瓜烂熟，排骨还不到火候！
3、中间的过程可以自己统筹规划，以求达到时间的合理利用。
4、小南瓜尽量选择较规则圆形，好看；较老的南瓜口感好！
金瓜排骨盅的做法，金瓜排骨盅怎么做好吃，金瓜 ？
金瓜排骨盅的做法
1.
把金瓜的顶部切开，留个盖，喜欢的话再打上花边，把里面的瓤挖干净，排骨斩小块，放入清水中浸泡2小时，去去血水
2.
把沥干水的排骨放入盆中，加入姜蒜碎
3.
放入盐，糖 ，生抽，生粉，胡椒粉，食用油抓匀
4.
然后铺入平底盘子里
5.
封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制30分钟
6.
把蒸熟的排骨取出
7.
摆入金瓜盅内，入蒸锅，继续蒸制30分钟
8.
蒸熟后，取出即可上桌啦
9.
食用前，可用刀把金瓜切开几瓣，这样食用起来更方便，蘸着蒸排骨的汤汁吃，味道更好哟
金瓜怎么做法 ？
材料
小金瓜、大料（八角）、砂仁、糖
制作方法
1.将小金瓜洗净，切成均匀小块，厚度大约为1厘米。
2.在锅中放入少量油后加入大料和砂仁，开中火，至出香味。
3.将锅中的大料和砂仁捞出。放入白砂糖，改小火。不停用锅铲翻搅。
4.白砂糖变色起泡后，立即放入切好的南瓜块。
5.将南瓜块与制好的糖充分搅匀。此时放入适量酱油、盐、白糖、味精。
6.加入适当的清水、盖上锅盖焖熟，注意时间，不要把南瓜焖得不成形了，影响感观。
7.盛盘享用。
桂花糯米瓤金瓜
原料：
小金瓜1个 糯米200克 蜜饯100克 去核蜜枣50克 蜜桂花20克 白糖100克
制法：
1．从金瓜顶部五分之三处呈锯齿状切开，均雕刻出花纹图案,顶部做盖，接着掏空内瓤，洗净待用；蜜饯切成小丁；糯米入沸水锅中煮透，捞出沥水。
2．将糯米纳盆，加入蜜饯丁、蜜枣、蜜桂花、白糖拌匀，然后瓤入金瓜内，再上笼蒸约40分钟，取出装盘，稍加点缀即成。
特点：
造型美观，甜香可口。
南瓜蒸排骨取啥名 ？
金瓜排骨
材料
原料：金瓜500g、猪肋排300g、豆豉5g、大葱5g、姜5g。
调料：盐、酱油各适量。
做法
1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。
2、取大碗，将排骨中加入葱段、姜片、豆豉、酱油、盐、少许淀粉，腌制20-30分钟。
3、南瓜外皮洗净，1/3处剖开，掏去瓜瓤，摆放在盘中。
4、放入蒸锅，大火隔水蒸10分钟取出，倒出盅内的水。
5、将腌制入味的排骨码入南瓜盅中，放入蒸锅。
6、文火蒸30-40分钟，至南瓜熟透、排骨熟烂，撒上葱花即可。
金瓜盅家常做法，正宗金瓜盅怎么做 ？
用料
主料
金瓜2个
牛肉适量
辅料
黄瓜
1根
胡萝卜
适量
豌豆（煮）
适量
玉米
适量
调料
食盐
适量
葱
适量
橄榄油
适量
金瓜盅的做法
1.将小金瓜从上端三分之一处切出锯齿形，然后将里面的瓜瓤和种子取出，冲洗干净
2.将金瓜上面切出的盖 沿切割痕迹盖上，上锅蒸熟
3.黄瓜去皮后切丁，也可以不去皮
4.胡萝卜切丁。青豆和玉米粒提前化开
5.锅中烧热油，放入葱花爆香
6.放入胡萝卜粒翻炒均匀
7.放入微辣牛肉粒（我买的现成的，半成熟吧）
8.翻炒几下后放入青豆和玉米粒，然后放盐继续翻炒
9.最后放入黄瓜丁翻炒几下即可出锅
粉瓜怎么吃 ？
粉瓜又叫金瓜，吃法：
一、油炸金瓜条
1、产品特点：
外脆里嫩，口感绝妙，香锐而浓长，味精而幽远。
2、主要原料：嫩金瓜（皮色未转黄之前）、鸡蛋、面粉、生粉。
3、备用调味：精油、盐、味精、胡椒粉、椒盐。
4、操作流程：
金瓜→去皮、去籽→洗涤→切条→腌渍→拌粉→沾糊→油炸→捞出→撒盐→成品。
5、操作要点：
⑴选瓜：选用嫩金瓜，用刀切开，去皮、去籽、洗净。
⑵切条：将洗净的金瓜切成0.8cm见方的瓜条。
⑶腌渍：放少许精盐、味精、胡椒粉腌渍10分钟。
⑷拌料：将瓜条先拍上生粉，后沾全蛋糊（全蛋糊由面粉、精盐、味精、鸡蛋调成）。
5、油炸：当锅烧热放油约1000克左右，烧至约120℃时，将备好的瓜条放入油中炸制，炸熟后捞出，待油温再次升高时，放入复炸至金黄色捞出。
6、撒上少许椒盐，即成品。
二、金黄双瓜
1、产品特点：
外型美观，色调别致，脆嫩爽口，风味独特，可补中益气。
2、主要原料：黄金瓜（老熟），佛手瓜（嫩）。
3、备用调料：葱、味精、精盐、胡椒粉、精油。
4、操作流程：
⑴金瓜→去皮、去籽→洗涤→蒸煮→出丝→漂洗→沥干
⑵佛手瓜→去皮、去籽→洗涤→切丝→腌渍→去水
⑶起油锅→两瓜丝搅拌→上调→成品
5、操作要点：
⑴金瓜、佛手瓜：将两瓜均切开，去皮去籽，洗净。
⑵蒸煮：将洗净的金瓜蒸煮约8-10分钟（用筷子轻轻插入即可），捞出后浸入凉水出丝、漂洗沥干。
⑶切丝：将洗净的佛手瓜切成宽为2毫米，长为6-8厘米的细丝。
⑷起油锅：当油温升至100℃即停火，将两瓜丝倒入油锅中搅拌均匀，并放入调味品即成品。
凉拌金瓜
原料：老熟金瓜（又名金丝瓜、搅瓜）1个，黄瓜1根，蒜末10克，姜末3克，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精2克，精制盐3克。
制作：
1、将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，置冰箱冷冻室（-18℃）冷冻半天以上，食用前取出解冻；
2、将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝；
3、金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料，拌匀装盘。
吃口特点：黄绿相间，清脆爽口。
营养评析：金瓜是西葫芦的一个变种。瓜肉呈丝状，如粉条，清脆爽口，有“植物海蛰”的美名。且高钾低钠（152 : 0.9），低热值（100克含14千卡），对保护血管、维持正常血管有益。黄瓜含丙醇二酸，能抑制碳水化物转化为脂肪的过程。这是一道利尿、护肾、降压、减肥的保健菜肴。
八宝金瓜盅
基本特点 外润香，内甜爽，是一道很好客上菜
基本材料 金瓜（南瓜）一个约600克，糯米300克，糖制冬瓜片25克，熟莲子25克，熟冰肉50克，核桃仁25克，熟芝麻仁20克，柿饼25克，橘饼25克，葡萄干20克，白糖500克，葱珠油15克，生油750克、
1、先将金瓜刨皮，在瓜顶部的三分之一处切开盖留用，用刀修整成原来的形状（即保持整个瓜的造型）。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热，倒入生油，候油热至温度约200摄氏度时，把金瓜连盖放入油中炸过，捞起待用。
2、将糯米洗净，放进大碗或鲍盘，加入少量清水抹平，放进蒸笼炊20分钟至熟透取出，便成糯米饭待用。
3、将冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼、橘饼均切成细丁。再把白糖250克，放入糯米饭内搅拌均匀，然后放入冰肉、核桃仁、柿饼、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀，装进金瓜里，用大碗盛着待用。
4、把金瓜放进......余下全文>>
金丝瓜最简单的吃法。咋吃啊? ？
1、将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，置冰箱冷冻室（-18℃）冷冻半天以上，食用前取出解冻；
2、将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝；
3、金瓜定用凉开水洗一下，沥水后，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料，拌匀装盘。
过年应该做几道菜?（几道凉菜？几道热菜？）才能象征着吉祥的寓意？ ？
六凉六热 六六大顺 。。一般都是这样。。
金丝绞瓜怎么吃的 ？
金丝绞瓜皮薄、丝细，味道清香，略甜，可炒食、凉拌、油炸或煲汤，烹调成各种风味的菜肴。食用时用力拍砸瓜周围，割开后搅拌或放锅内煮几分钟，用筷子搅拌便成金黄色的缕缕长丝，形如“粉丝”、味同“海蜇”。将鱼翅瓜凉拌，只需加少许佐料，做成甜酸鱼翅瓜，其色泽金黄、酥脆、酸甜、清香，可以品尝到金丝绞瓜天然的味道，实乃不可多得的美味佳肴。将其切丝热炒、煲汤，也香嫩爽口，是色、香、味俱佳的蔬菜。
我想问一下关于济宁的风俗？ ？
我是础个土生土长的济宁人，现在在外地，说到吃，谗死我了，济宁老八的麻辣鱼挺有名，但是风俗的还是济宁的草鱼抹锅饼，那叫一个香，甏肉干饭是济宁的特色，别的地方少有.电厂附近有一家砂汤，他家的肉和饼配着砂汤喝，绝。南门口的羊汤，挺好喝，单县也是济宁地区，它那的羊汤全国有名，单饼是济宁的一个特色饼，这个饼卷点干煸肉丝，或者青椒肉丝，真香啊，我是真想吃一口，哈喇子都流出来了.