万丰美食菜谱大全酸菜鱼米粉怎么做好吃 ？
主料
草鱼
3600g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜苗
6根
料酒
2茶匙
生抽
2茶匙
酸菜
300g
豆瓣酱
2大勺
步骤
1.草鱼洗净。控干
2.鱼腹切下，提出鱼骨。
3.将鱼腹切成薄片。清水漂洗三遍。直至鱼肉晶莹剔透。
4.撒入料酒，盐生抽拌匀。
5.鱼头和鱼骨切块放入炒锅中翻炒。加入酸菜翻炒。
6.豆瓣酱两大勺。
7.炒出红油后加入大量清水熬鱼骨汤。
8.炖半小时后。将鱼骨盛出。
9.再铺上一层蒜苗。
10.将鱼片均匀的放入熬好的鱼骨汤中。
11.鱼片泛白，即可盛出。
12.烧上辣椒油，浇在鱼片上，鲜香四溢。
酸菜米粉有人喜欢吃吗？ ？
我还是比较喜欢吃酸辣粉。
酸菜米粉怎么做 ？
酸菜米粉很好吃的，东北叫渍菜粉
酸菜鱼,鱼块要加蛋面粉可以吗？白和米粉吗? ？
可以的，都可以
粉丝酸菜鱼的家常做法 ？
粉丝适量
酸菜适量鱼骨和鱼肉分开，鱼肉下盐，鸡蛋清和生粉腌十分钟。酸菜切丝。
米粉用开水泡软。
炒锅下油，用姜丝爆锅。
下酸菜炒出香味。
下辣椒酱炒出红油。
下适量的水，下鱼骨煮至开锅。
下腌好的鱼片滑开煮熟。
下泡好的米粉，煮开后关火
酸菜鱼米线怎么做，主要是熬汤怎么熬 ？
食材：米粉、草鱼、酸菜、大蒜仔、老姜、干辣椒；
做法
1、干米粉用热水泡发（咬一下，会觉得米粉的硬芯还有点硬），在流动的水中漂洗几次备用；
2、草鱼让摊贩处理好，斩成小块；回家滤净血水，漂洗干净，沥干水份备用；
3、大蒜仔切末、老姜拍碎切碎，1/3放入鱼块，加少量盐、生抽、白胡椒粉腌制入味；
4、干红椒少量切段（让鱼汤微辣，可不放），与另外2/3蒜末、姜末一起备用；
5、酸菜在流动的水中漂洗几次，切成碎丁，泡在水中备用；
6、坐锅热油，爆香干红椒、蒜末、姜末，入腌制入味的鱼块，轻轻晃动锅子，鱼块略煎片刻，加入足量的水，将泡在水中的酸菜挤干水份，等汤水烧开后，加入酸菜，盖上锅盖小火慢炖，煮至汤水至奶黄色，加盐调味即可。（要多放点盐，略咸的鱼汤与米粉混合后，不会觉得咸）
7、在炖鱼汤的过程中，另起炉灶，烧开一锅水，加入适量泡好的米粉，略煮一下，用筷子轻轻一夹，就能夹断；用漏勺捞起，沥干水份，倒入汤碗中；
8、酸菜鱼汤炖好后，舀入米粉汤碗中，即可开吃。
酸菜鱼用什么鱼做好吃 ？
制作方法。酸菜最好买正宗四川味，放在碗中，再加入适量料酒、味精（因鱼片已腌过、蒜；
2，但鱼片不宜烹制时间过长，烹入鱼汤，所以要少放一些精盐）；
配料，鱼片下锅，倒入三分之一姜、锅中放入两碗清水（750克左右）、活草鱼杀后洗净、精酒腌上取蛋清和玉米粉调成蛋清浆，待鱼汤熬至微白时：鱼汤煮得越浓越好，放入盘内备用；
心得，别有风味，汤汁鲜美，如果没有，烧开，拌匀即可、蒜洗净切成丁，玉米粉半汤匙，用其它酸菜也可以），再把酸菜捞出，将汤盛在碗中(头尾骨不用)、把备用的鱼片用少许精盐，姜，拌匀，待姜，用时稍洗就可以了：鱼肉细嫩。如果喜食辣味，盛入酸菜碗中主料，放入鱼片碗中，用筷子轻轻划散，小火继续熬煮、姜、蒜，挤净水分，切成丝，鱼头；
5，鸡蛋1个，然后用中火把汤汁的味道熬出来，可在汤中放些四川泡辣椒或豆瓣酱，保持原有味道、料酒各适量，再倒酸菜下锅煸炒，待出香味，放适量精盐；
4，放入味精：烹调油 30克，酸菜醇香，顺纹切成薄片：活草鱼500克（因为草鱼肉多刺少、鱼骨下锅烧开。
成菜特点，这样味道会更好哦，所以会比较适合做酸菜鱼）、锅中放入烹调油烧热，四川泡酸菜60克（超市里应该有的卖的、味精；
3；撇净浮沫、蒜呈金黄色：
1，精盐、酸菜用清水清洗、鱼尾。 汤烧开
拌米粉用什么样的酸菜，说具体点 ？
凉拌莜面鱼鱼的做法
1.将开水倒入莜面中，用筷子搅拌，稍微凉些用手和成面团，饧几分钟
2.将莜面揪成指甲盖大小的剂子，搓成细长条的面条，这也叫鱼鱼，是山西的长鱼鱼。将搓好的鱼鱼放入蒸锅中大火蒸10分钟
3.将蒸好的鱼鱼放凉，在一根一根撕开，小心别撕断喽！撕断了卖相就不好看了！然后在倒入少许芝麻油拌均匀，就不容易粘连在一起
4.将蒜切片，放点盐捣成蒜泥，放入辣子油，在倒入几小勺醋，这样调味汁就调好了，也可以用羊汤和西红柿炒鸡蛋做浇头
5.将红辣椒和黄瓜切丝，香菜切碎，撒在鱼鱼上，最后将调好汁浇上去，搅拌均匀
西昌配米粉的酸菜咋做的 ？
应该是酸菜肉丝粉是不，步骤是这样的，先倒油，到泡泡没的，开始有点烟的是后放入几个干海椒，具体数量看自己的口味，然后超出香味，倒入酸菜，如果是彝族酸菜要先用热水泡一下，然后倒入肉丝炒熟，加骨头汤，先加鸡精（很重要）等汤开咯后加米粉，然后加盐和味精，等煮好后出锅，再加点葱花，ok，完工