万丰美食菜谱大全最古老的老烫的做法 ？
用料猪肝
350克
辅料
生菜适量
调料
色拉油适量
生抽5克
香油适量
葱5克
姜5克
蒜5克
八角1个
桂皮1小块
郫县豆瓣酱适量
蚝油少许
料酒5克
淀粉适量
胡椒粉适量
步骤 1
将猪肝洗净，放入淡盐水中浸泡30分钟后捞出沥干，切成薄片，加入一小勺蚝油、二分之一小勺料酒、一小勺淀粉、少许胡椒粉后拌匀腌制20分钟
步骤 2
热锅放油，下入八角、
桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用
步骤 3
锅中加入适量的高汤或水，加入适量的盐，煮开
步骤 4
将洗净的青菜放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底
步骤 5
下入腌制好的猪肝，用筷子将其拨散开，煮约2分钟
步骤 6
加入少许生抽与芝麻油，下入葱花后关火
步骤 7
将猪肝舀入垫有青菜的碗里，倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可
我想学沈阳老式麻辣烫 哪里有教 ？
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我想学沈阳老式麻辣烫 有哪里可以学？ ？
沈阳有很多教这种小吃的地方，没都试过，说不上哪家更好，你去多考察几家，沈阳美食汇、
新东方这样比较不错的
辽阳哪里有好吃的老式麻辣烫 ？
东二道街口有个“金记”和“大四川”麻辣烫~~喜欢吃“腻”点的可以去~~前者要些麻油~~后者要些“油嗦子”很正点~~就是卫生问题......
还有就是上面提到的川佬啊，名佬啊~~这些都是自选论斤数收钱的~~想吃饱准备MONEY~~因为都开在商圈附近~~所以卫生问题过得去~~就是味道差点~~
锦州老式冷面怎么做 ？
调糖醋汁，加水、冰糖熬制。
加醋。
加鸡精。
配菜切好。
小调料切好。
糖醋汁和配菜放在一起。
面提前泡好，煮好后放入冷水过一下。
煮好的面加糖醋汁和配菜。
小吃请问麻辣烫车 大概多少钱左右 旧的大些的 做麻辣烫都需要些什么工具 做推车式的大概要多少钱的 ？
如果不办证的话，一万不到就行了（包括工具和食品材料等），这个利润去如果你是自己开的话，当然全是你的，如果你是和有关公司合作得话，则要交一定的利润给公司，不过不多，如果你真想做这个的话，我推荐你和公司合作，这样比较保险
求麻辣烫的香料配量比例和高汤的熬制 ？
正宗麻辣烫配方
佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽
範瓣酱，姜，葱
主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤多少而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚
用油：猪油，牛油，菜仔油
制作：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成
鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉
扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤成
色，后三次除异味，汤成
不知道这个可以帮到你吗？去试试吧.
做火锅简单方法 ？
用一锅清水或高汤煮开涮你想吃的菜，买一瓶火锅蘸料或豆腐乳汁蘸着吃。 这是北京人的吃法。
在超市买一袋四川的火锅底料加水一起煮开，再涮菜。吃的时候自己调一碗加了蒜泥的色拉油就可以了。也有的人喜欢蘸醋吃。 这是四川麻辣烫的吃法，我家经常这么吃。
还可以做一锅酸菜鱼倒进火锅里边煮边下菜吃火锅。
火锅里可以下豆腐皮，平菇，鸭血，海带，黄豆芽，羊肉片或牛肉片，冬瓜片，鸭舌，火腿肠，鱼丸等以及一些绿叶蔬菜。
麻辣烫汤里怎样才会有乳白汤 ？
一般是浓缩高汤或三花淡奶，也有老式猪骨汤