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泡红萝卜的腌制方法 腌制红萝卜的做法大全

泡整个萝卜的腌制方法 ?

首先萝卜需要用开水烫,表皮起皱后捞起,沥干,最好有条件的话放置太阳底下晒,不用晒很干,稍微有水分就可以。 然后就是准备配料,把辣椒粉、花椒粉、八角茴香粉、盐、混合到一起,也可以多加些料。准备一小瓶的二锅头,口杯的那种就可以。找好盛放的容器,最好是磁缸,没有的话一般的也可以,但是一定要能密封的。 把晾晒好的萝卜均匀的撒上酒以后,一根一根的整个裹上混合好的配料,整齐的码放再容器里,再密封上,一般一个星期到15以内就腌制熟了。

如何腌制泡萝卜 ?

酸辣萝卜条:盐、糖、醋、鸡精、红辣椒,一样都不能少  家住市区延安路的曹秀芹女士昨日买了5公斤白萝卜,准备腌制好吃的酸辣萝卜条。让我们来看看她是怎么做的吧!  选菜  曹女士说,选白萝卜有一定的技巧,最好在手上掂量掂量,重一点儿的比较好,说明水分多。尽量挑青头多、体形肥大的白萝卜,这样的白萝卜口感更好。  晾晒  把白萝卜洗净去掉根须后,切成拇指粗细的长条,之后用盐搓揉,再把沾了盐的萝卜条进行晾晒,等萝卜条变柔软,“打折”而不断时,就可以腌制了。  腌制  把晾晒好的萝卜条放入容器,然后加入糖、白醋、少量鸡精,并将新鲜的红辣椒切丝拌入。之后,把盛有萝卜条的容器放入冰箱冷藏室,3天后就可以吃了。  曹女士称,吃完油腻的东西,来上一小碟酸辣萝卜条,非常开胃!  泡萝卜:可加入“心里美”、红尖椒,好看又好吃  市民粱晓飞曾经开过饭店。他告诉记者,他会做一种泡萝卜,非常适合当配菜吃。  备料  泡萝卜是一种泡菜,因此要准备一个陶瓷或玻璃器皿。烧一壶开水,把开水倒入盆中,往盆里放糖和盐(糖和盐的比例为4比1),然后用筷子搅拌,等糖和盐融化、开水变凉后待用。  在等待开水变凉的时候,可以切白萝卜,条状或片状都行。最好不要超过一根手指的厚度,因为太厚不易入味。  泡制  将切好的萝卜放入准备好的器皿,把盆中冷却的水倒入器皿,没过萝卜一个手指节那么高就可以了。最后倒入一瓶盖白酒,它的作用是让萝卜变得更脆。需要注意的是,在泡制白萝卜的时候最好加入一些“心里美”和红尖椒,这样白萝卜到吃的时候就会被染成红色,既好吃又好看。  提醒  把器皿密封后放半个月左右,好吃的泡萝卜就做成了。吃的时候一定要注意,用干净的筷子夹萝卜。如果筷子上有油,泡好的萝卜就会坏掉。  粱先生说,这道泡萝卜适用于任何主食。吃饭的时候夹上几片爽口的泡萝卜放到嘴里嚼一嚼,那种清香、那种鲜脆,是别的菜肴无法比拟的。

泡萝卜的做法 ?

百度搜下,很多方法啊,都很简单

大致的程序
1、白萝卜切条还是切块随意,看个人喜欢,配些胡萝卜,颜色好看些;
2、切好的萝卜条先阴干几天,去去水分,想快点,就用盐腌制一阵子出出水,然后再腌制;
3、任意容器,当然要能密闭,比如罐头瓶之类的,清洗干净,擦干,尤其不能有油;
4、放入萝卜条,加盐,白醋,适量糖,姜丝、辣椒,看个人喜好增减配料;

关于咸菜的小提示:要么当天腌制当天开吃,2-3就吃完;要么就腌制时间长些,至少20天以上再琢磨吃的事情,因为中间这段时间是腌制的菜品亚硝酸盐最多的时候。

求泡萝卜的制作方法? 5分?

其实泡萝卜很简单,就是要花点工夫,买一个小坛子,就用它作泡萝卜的器皿。 第一:将买回来的萝卜洗干净后,最好不要削皮,切成块后风干直到没了水分,一般是一晚上时间; 第二:将一碗开水摊凉,倒进坛子里,另外加白醋,白醋与凉开水的比例是5:5,然后加盐、白酒、花椒、干辣椒、冰糖、姜片、蒜瓣,最后加入野山椒; 第三:将风干好的萝卜放入加好调料的坛子里,密封后放在避光处,大概隔三四个晚上就可以吃了,如果萝卜晒得太干,时间还要长一点。 好了,依以上步骤泡萝卜就差不多了,不过夹萝卜的筷子最好不要有水份,以免破坏了泡萝卜的汁水

红心萝卜泡菜的腌制方法 ?

萝卜10斤,酱油4斤,盐1斤,辣椒6两,姜4两,蒜4两,料酒7两,白糖6两,油2两,味精2两。

农村大缸腌制整个萝卜的方法 ?

在坛子里加入一些老坛盐水!不能用缸。坛涎水不能干,最上面再洒满酒,将其盖住;萝卜与盐的比例为10斤萝卜6两盐;每两层后撒一次高度白酒和泡菜盐,将萝卜一层一层的放入,萝卜就坏了,要感谢甲马居士哦。萝卜一两年后都黄橙橙的,就ok了,才能掺坛涎水隔断空气,得用坛子,才不会坏!成功了,酸里带鲜香,掺上坛涎水,绝对一流,晾晒1到2天。方法,否则;萝卜装满坛子后,最后盖上盖,再薄薄的撒上一层盐:萝卜洗净我是老雀

泡萝卜家常做法,正宗泡萝卜怎么做 ?

食材用料

白萝卜30斤相克食物
胡萝卜5斤相克食物
泡脚两袋
糖4斤相克食物
白醋4瓶相克食物
红醋3.5瓶
花椒0.6斤
辣椒0.8斤相克食物
盐23克
泡萝卜的做法

泡萝卜的做法图解11.白萝卜,胡萝卜切成小块盛容器备用
泡萝卜的做法图解22.打开泡椒袋,另起一装备盛泡椒水备用
泡萝卜的做法图解33.如图所示
泡萝卜的做法图解44.泡脚倒出,剁碎备用
泡萝卜的做法图解55.打开白醋,红醋
泡萝卜的做法图解66.倒入盛有泡椒水的容器中
泡萝卜的做法图解77.倒入糖
泡萝卜的做法图解88.放入盐
泡萝卜的做法图解99.搅拌融化以后,倒入花椒
泡萝卜的做法图解1010.再倒入辣椒段
泡萝卜的做法图解1111.在搅拌一下,如图所示
泡萝卜的做法图解1212.最后再倒入盛有白、胡萝卜的容器中

泡萝卜的做法全程图解 ?

泡萝卜的做法主料
白萝卜
1根

辅料

3小勺半
白醋
9小勺
指尖椒
适量
香叶
8片
冰糖
4粒
白酒
3滴
步骤

1.挑选一根新鲜白萝卜,用盐或者苏打粉洗干净。

2.把萝卜切成细条,萝卜皮可以保留,泡制出来很脆。

3.用极少量盐搓揉白萝卜,然后拿到阳台晾晒4-5小时,直到萝卜条微微有点软,表面的水分干掉。

4.准备一个干净、密封的泡菜罐,洗净,不能有油。烧一壶开水,完全放凉之后倒入罐中,水量约为罐子的一半。

5.准备兑制泡菜的母水。食盐用图上的小勺子舀3勺半,放入水中,搅拌均匀。

6.白醋用图上的小勺子舀9勺,搅拌均匀。

7.白酒2-3滴就好,不可多放。

8.冰糖约4粒。

9.指尖椒适量,切成小段,放入母水中。

10.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。

11.放入晒好的萝卜条,盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右,冬季3-4天,萝卜条发酸,就可以食用了。

12.泡萝卜在常温下会继续发酵,所以酸度达到自己要求后,应放到冰箱冷藏,减缓它继续变酸,同时口感也会冰凉爽口。

如何做腌泡菜萝卜 ?

制作方法

1、 把萝卜洗净,沥干水分,稍微削掉一些疙瘩,但不用去皮,有皮的酸萝卜可爽脆啦!
2、 然后切成拇指粗左右的小段,放一个大盆里,撒上一些盐,拌匀,放置一会儿3、 大概放置一两小时以后,萝卜会腌出一些水分,我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里
4、盖上盖子,放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水,可以用干净无油的筷子适当翻一下,让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜,也可以放几个辣椒进去一起泡。
一个星期后就可以吃了,不用放醋,它自己变酸了,很脆,有皮的部位特别脆!
可以直接吃,也可以用来和其他材料一起烹制菜肴
每次用干净无油的筷子夹出你要吃的分量,其余的就让它继续腌制,时间长了后,酸萝卜的口感会比较软韧一点,这完全是个人喜好了

用盐腌整个的红萝卜咸菜怎样腌会很脆 40分?

你用盐揉一段时间 然后用水冲掉 再揉再冲 萝卜的细胞被搓碎 水分流失 就容易脆顶 这个方法做别的蔬菜腌制也行哦

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