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俄罗斯提拉米苏的做法 俄罗斯提拉米苏的吃法

俄罗斯的提拉米苏详细制作过程步奏 20分?

提拉米苏的由来
关于提拉米苏的由来,流传过许许多多不同的故事,比较温馨的说法是二战时期,一个意大利士兵即将开赴战场,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu,在意大利文里,有 “ 带我走 ” 的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒(Masala、Rum或Brandy)、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干,一层混合了Mascar鄄ponecheese(最适合专门用来做Tiramisu的芝士)、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊,层层叠上去,上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。
提拉米苏的做法
做法一:
带Marsala酒配方
配方:蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉
做法:
五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡,隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠,要注意的是不要过分打破。
500g马斯卡彭倒到大盆里,先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。
煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡,快速取出,保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。
摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。
保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。
享用前再均匀撒上无糖可可粉。

我也喜欢提拉米苏,但是太懒了,总是去买,不是一般的贵啊。有些传说也没写,因为我喜欢这个浪漫的传说,还有些做法没写上去,因为经过我的尝试我觉得那些不好吃,也不好做。这是个浪漫的食物,祝你幸福

俄罗斯提拉米苏怎么做 ?

食材明细
鸡蛋
2个
细砂糖
48克

1克
柠檬汁(白醋)
5滴
低粉
48克
黄油(植物油)
24克
马斯卡彭
250克
淡奶油
150ML

75克
细砂糖
75克
蛋黄
2个
咖啡
20ML
吉利丁片
2片
可可粉
适量
手指饼干
适量
其它
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
简单
难度
在家里也可以做出的顶级美味--------提拉米苏的做法步骤
在家里也可以做出的顶级美味--------提拉米苏的做法步骤:1 1在我的一些慕斯蛋糕里已经介绍过海绵蛋糕的做法了,这里还是简单介绍一下: 糖、盐、柠檬汁加在鸡蛋里,打入盆里。
在家里也可以做出的顶级美味--------提拉米苏的做法步骤:2 2用打蛋器将蛋液打发,全蛋不易打发,最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发,打发到提起打蛋器,蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。
在家里也可以做出的顶级美味--------提拉米苏的做法步骤:3 3准备好低粉。
在家里也可以做出的顶级美味--------提拉米苏的做法步骤:4 4将低粉过筛,分三次加入蛋糊中,每次拌匀后再加后面的,注意搅拌手法,用橡皮刮刀从下往上拌,不要划圈搅拌,要不蛋糊很容易消泡。 拌好的蛋糊中再加入黄油,拌匀,就可以了。
在家里也可以做出的顶级美味--------提拉米苏的做法步骤:5 5把蛋糕模四周抹上油,把蛋糊缓缓倒入,倒好后把蛋糕模端起来用力震几下,消去大的气泡。 烤箱预热170度,下层,烤40分钟就可以了。
蛋糕烤好后,在等待冷却的过程中,我们可以来做今天最重要的工作了,先看看需要准备的原料。
在家里也可以做出的顶级美味--------提拉米苏的做法步骤:6 6两个蛋黄用打蛋器打到浓稠的状态。
在家里也可以做出的顶级美味--------提拉米苏的做法步骤:7 7糖加在水里,煮至沸腾。
在家里也可以做出的顶级美味--------提拉米苏的做法步骤:8 8沸腾后关火,一边用打蛋器搅打,一边把第5步准备的蛋黄液缓缓倒入糖水中。
在家里也可以做出的顶级美味--------提拉米苏的做法步骤:9 9不停搅打5分钟以上。
在家里也可以做出的顶级美味--------提拉米苏的做法步骤:10 10准备好马斯卡彭奶酪。
在家里也可以做出的顶级美味--------提拉米苏的做法步骤:11 11把奶酪用打蛋器搅打顺滑,把第8步准备好已经冷却的蛋黄糊和奶酪混合均匀。
在家里也可以做出的顶级美味--------提拉米苏的做法步骤:12 12吉利丁用凉水泡软,隔热水加一点牛奶溶化。
在家里也可以做出的顶级美味--------提拉米苏的做法步骤:13 13把吉利丁溶液加入到奶酪混合物中,混合均匀。
在家里也可以做出的顶级美味--------提拉米苏的做法步骤:14 14把淡奶油打发到出现花纹就可以了。
在家里也可以做出的顶级美味--------提拉米苏的做法步骤:15 15把13步混合好的奶酪糊倒入淡奶油中,搅拌均匀。
在家里也可以做出的顶级美味--------提拉米苏的做法步骤:16 16奶酪糊混合均匀备用。
在家里也可以做出的顶级美味--------提拉米苏的做法步骤:17 17把咖啡和朗姆酒倒一个小碗里,成为咖啡酒。(其实我开始也想省略这一步,但因为是第一次做,想想还是把应该用上的配料都用上吧)。
在家里也可以做出的顶级美味--------提拉米苏的做法步骤:18 18把开始烤好的海绵蛋糕分成两片,切去边缘,如果喜欢手指饼干,这里就把蛋糕换成手指饼就OK了。
在家里也可以做出的顶......余下全文>>

如何正确的制作俄罗斯提拉米苏 ?

主料
低筋面粉
400克

200克
黄油
100克
蜂蜜
20克
鸡蛋
2个

辅料
小苏打
1克
淡奶油
200克
步骤

1.将原料准备好

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