万丰美食菜谱大全鲜奶油面包的做法，鲜奶油面包怎么做好吃，鲜奶 ？
鲜奶油面包～消耗淡奶油之作的做法
除黄油、酵母外所有材料都放入松下面包机，饺子皮程序15分钟，结束后放入黄油和酵母，面包面团一个小时，结束后继续留在面包桶发酵一个小时
发酵至2倍大，一个小时后取出
把面团平均分为12等分，揉圆排气后盖上保鲜膜静置15分钟
将面团整形成长条形，约28厘米长
一角搭住，搭牢
像编辫子一样，编成辫子状
如图
进行2次发酵，我是在烤箱放盆热水，发酵的
准备酥粒，将粉类混合均匀，加入黄油
书上是用手搓成小颗粒，但是我不知道怎么回事直接搓成团了- -
表面刷蛋液，发酵好的面团上，把酥粒团搓成小粒状洒上
放入预热好的烤箱中层，上下火，175度20分钟
鲜奶油面包怎么做 ？
食材用料：
高筋面粉200克
淡奶油100克
糖[图]糖30克相克食物
盐1/4小时
蛋黄1个
酵母1小匙
牛奶[图]牛奶40克相克食物
黄油[图]黄油20克
酥粒适量（装饰用）
菜谱做法：
鲜奶油面包的做法图解11.后油法将面团揉至扩展阶段
鲜奶油面包的做法图解22.基础发酵
鲜奶油面包的做法图解33.分割、滚圆，室温饧20分钟
鲜奶油面包的做法图解44.将面团搓成长条形
鲜奶油面包的做法图解55.编辫
鲜奶油面包的做法图解66.二次发酵后表面刷全蛋液，撒适量的酥粒
鲜奶油面包的做法图解77.烤箱预热，175度，上下火，中层，25分钟
奶油面包的做法，奶油面包怎么做好吃，奶油面包的家常 ？
1.除黄油外所有材料都倒入容器
2.揉成面团，不停的揉
3.15分钟后，筋性出现
4.加入黄油，不停的揉
5.出现薄膜，盖上保鲜膜发酵
6.用沾了粉的手指戳一个洞，不恢复不塌陷
7.排气，卷起来分割
8.滚圆
9.盖保鲜膜松弛15分钟
10.面团擀开，搓圆放入烤盘中二次发酵
11.膨胀2倍大
12.刷蛋液
13.刷蛋液
14.烤箱预热180度，20分钟，上下火，中层
15.中间切开，抹上奶油
做面包用奶油吗 ？
如果是替代原配方中的油脂类，那是不可以的，因为吃蛋糕裱下来的奶油事实上和传统意义上的奶油不同。
奶油（Cream），或称淇淋、激凌、克林姆，在国内市场，奶油则是一般指黄油（Butter），用于裱花，蛋糕等的奶油在市场上，则被称为淡奶油、鲜奶油等等（Wiping Cream），但是现实中用于裱花的奶油是甜奶油，也误称鲜奶油（Toping Cream），可以观察包装上英文名为准。
它是植物奶油，而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 和动物性的奶油性状完全不同，不可代用，特别是已经打发的。
不过用于特色包点和成品装饰是很好的创意
鲜奶油麻花面包怎么做好吃 ？
食材明细
高粉200克
细砂糖30克
盐四分之一小匙
蛋黄1个
酵母粉3克
淡奶油100克
牛奶40克
黄油20克
糖粉30克
低粉50克
奶粉5克
黄油40克
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
鲜奶油麻花面包的做法步骤
1
将除黄油外的所有主料放入面包机搅拌20分钟，搅至面团稍具光滑状。
2
加入黄油搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3
放入容器内发酵至2--2.5倍大。
4
将面团等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
5
将面团用擀面杖擀成椭圆形，然后从长处开始向内卷。
6
将面团尾端粘贴紧，搓揉数下，成两头尖的长条形。
7
将长条做成“6”字形。
8
把上面的面头绕到圆圈里，如图所示。
9
剩余的圆圈再拧一下，如图所示
10
再把剩下的一头穿到拧过的圈里。如图所示
11
依次做好，摆入烤盘里，放温暖湿润处进行二次发酵。
12
酥松粒：将糖粉30克、低粉50克及奶粉5克混合均匀，再加入黄油40克，用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。（做酥松粒时，黄油无需软化，用不完的酥松粒可放入保鲜盒中冷藏保存。）
13
发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液，撒上酥松粒。
14
烤箱预热，170度约20分钟。
15
淡奶油不含糖分，且味道香醇，勿以植物性奶油代替。
一般面包里面包的像浓牛奶似的奶油叫什么 20分？
沙拉酱。 各种沙拉酱， 牛奶沙拉，水果沙拉，蔬菜沙拉等等。诸如此类 有的也是用奶油！
请问鲜奶油怎么制作？ 生日蛋糕上的那层白白的鲜奶油在面包店里他们是怎么做的，我想在家里给孩子做蛋糕用 ？
您是说那“裱花蛋糕”外面裱上去的那层东西是吧？
这有三种做法：
1）用鲜奶油300ml+棉白糖（加糖的量可根据个人喜好加），再用电动打蛋器打发即成；300ml鲜奶油可裱制8寸蛋糕一只。
2）用植物性（人造）奶油+白糖打发而成
3）用鸡蛋白+糖打发而成
目前市面上所见最多的成品蛋糕用的是第二种和第三种，但是第二种做法（用人造奶油）其中含有“反式脂肪酸”，多食对人体不利；商家主要是从成本角度出发的。其实是第一种做法最好吃。
—— 供您参考
面包机做面包放奶油要打发么 ？
不需要打发的
【奶油土司】
【材料】高筋面粉270克，白糖50克，盐3克，即溶干酵母4克，动物性鲜奶油80克，牛奶140克，黄油20克。
【工具】全自动面包机
【步骤】
1.将所有材料（黄油除外）按照先液体后面粉、最后酵母粉的顺序放进面包桶。
2.启动和面程序。中间可以借助硅胶铲将面包桶周围粘的面粉清理干净，这样可以使面团更好的混合均匀。
3.加入黄油，继续启动一个和面功能，达到扩展阶段。（伸开透光，手指捅薄膜不会破）。
4.在面包桶内室温发酵至二倍大，取出。（秋冬季可以启动发酵程序，夏季不用，室温足可）
5.排气后分割成三等份。用保鲜膜盖上发酵15分钟。
6.取一个面团，从中间向两边擀成椭圆形。
7.反面后自上而下卷起来。
8.全部卷好后放入面包桶内。
9.二次发酵至二倍大。
10.启动烘焙功能，调整时间至35分钟，颜色中度即可。
11.烘焙结束后，面包机发出鸣叫声，时间到，香喷喷的面包做好了。别急，打开盖子，一定带上隔热手套，逆时针转动面包桶，取出后冷却15分钟。
12.将面包桶倒扣在网架上即可。
是先涂奶油到切片面包上去烤,还是烤好再涂奶油 ？
两则都可以。只是成品表现的效果会有所不同。
涂了奶油再烤，面包油分吸收结合的好，而且部分流失。
烤好趁热涂奶油，奶油会在面包表层渗入，并不能完全结合，而是有部分会留存在表层。
怎样用高筋粉作出松软的面包？ ？
心形香蕉面包 材料:
高筋面粉250克，香蕉泥约100克，白砂糖30克，温牛奶100克，酵母5克，食盐1克，黄油20克
做法:
用榨汁机将香蕉碾成泥
把白砂糖、盐、香蕉泥倒入高筋面粉中用筷子搅拌均匀
酵母倒入温牛奶中溶解，再将酵母水分次倒入2中，边倒边用筷子搅拌
将面揉成团，把黄油加入揉至能拉出薄膜（边揉边摔）
揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处发酵至2.5-3倍大小
发好的面团分成6份（80克一份），滚圆，松弛20分钟
把松弛好的面团压平放入心形模具中（模具上要刷油）蒸锅烧开水，关火，把心形模具放到蒸格上二次发酵15-20分钟，待面团发到2倍大即可
烤箱预热180度，刷蛋液，撒芝麻，中下层（长帝烤箱倒数第二层）15-18分钟
小诀窍:
我是放在烤箱第二层烤的，所以面包表面上色不好。除了香蕉泥，还可以加南瓜泥、红薯泥，会觉得面包很松软，像汤种面包。
鲜奶油杏仁面包 材料:
高筋面粉300克，砂糖30克，盐1/4勺，蛋1个，干酵母1小勺，动物性鲜奶油150克，牛奶60克，无盐牛油20克，蛋液，杏仁片
做法:
1.把全部材料（除了牛油外）混合成团至稍微光滑，然后加入牛油
2.继续揉至光滑和出筋膜，测试：能把面团拉扯成薄薄的面皮，面团不易破裂，非常有伸张性
3.我是放在冰箱里冷藏发酵的，不过过了一晚上发现怎么没什么动静，就拿出来室温发酵了一天（主要是一天都在外头，没办法照顾到面团，估计都发酵过头了）
4.把面团分割成6个小面团后盖上保鲜膜静置10分钟
5.按自己的喜好整形吧。
6.在温暖的烤箱里放一杯热水二次发酵，再发至一倍大时，就可以准备烤面包了，刷上蛋液，撒上杏仁片，175度20分钟。
酥皮菠萝面包 材料:
高筋面粉380克，低筋面粉160克，鸡蛋一个，酵母粉6克，食用盐1/3小勺，调合油三大勺，糖6大勺，牛奶220毫升
做法:
1.所有材料全部放入面包机搅拌后,再拿出甩50下让面团起更好的筋膜.起筋膜的面张开拉出的洞洞周边非常光滑,圆形特别圆.这样的面才算出筋了.再把面团放回面包机里发酵.
2.发酵好后,面团很软,很有弹性.
3.用面包机做的菠萝酱
4.菠萝酱成品.
5.酥皮 请参照元宝酥做法
6.面团擀成椭园形
7.放上菠萝酱.
8.卷起.
9.把两头封口后朝里捏紧.
10.酥皮橄开.
11.把裹好菠萝酱的面团与酥皮合在一起.
12.用锋利的刀尖画出小菱形.
13.整形好后的面团再松弛15-20分钟
14.刷上全蛋液,烤箱190度预热5分钟后放入面包.旋风式的烘烤17分钟出炉.
墨西哥面包 材料:
A.，高筋面粉150克，奶粉1大勺，糖30克，盐1/4小勺，鸡蛋15克，干酵母1小勺，水70克，黄油15克，B.，黄油30克，糖粉30克，盐3克，鸡蛋30克，低粉30克
做法:
1.将面粉，奶粉，糖，盐搅拌均匀，倒入鸡蛋液，酵母混入部分水搅匀，再把酵母水和剩余的水全部倒入面粉中和成面团。
2.当面团光滑时，放入材料A中的黄油，继续揉搓。
3.揉搓至能拉出薄膜，但不十分光滑，断面成锯齿状扩展阶段。然后盖上保鲜膜28度约醒发1小时，手指蘸高粉按压面团不回弹表明发酵完成，可以切割。
4.面团轻轻拉长，分割成4等分。盖保鲜膜，中间醒发15分钟。
5.将中间发酵好的面团再次滚圆，放入烤盘中，进行35度，湿度75-85%的最后发酵约40分钟-1小时，放入烤箱再放入一碗热水，环境就可以达到。不回弹表示发酵好。
6.黄油+糖粉拌匀，不需打发加入盐拌匀，分几次加入蛋黄完全拌匀。再加入过筛的低粉拌匀，装入裱花袋。
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