德国咸猪手的营养价值 ?
猪手又名猪肘、蹄膀。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。
猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖
德国咸猪手
、卤、煨等。
1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。
3.猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容。
适用人群
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
注意事项
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
用法用量
修割猪肘时皮面要留长一点,猪肘的皮面含有丰富的胶质,加热后收缩性较大,而肌肉组织的收缩性则较小,如果皮面与肌肉并齐或是皮面小于肌肉,加热后皮面会收缩变小而脱落,致使肌肉裸露而散碎.因此皮面要适当地留长一点,加热后皮面收缩,恰好包裹住肌肉又不至于脱落,菜肴形体整齐美观。
食用功效
猪肘味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
德国咸猪手怎么做? ?
德国烧咸猪手:咸猪手的做法是先用盐腌两天,好让它们充分吸收盐、酒的味道,然后再放入烤炉烤。随后,暗红的咸猪手被切成薄片(已去骨)端上了桌,不禁让人垂涎三尺。笔者手执刀叉尝上一口,发现咸猪手的表面烤得相当松脆,内里则肉汁丰富,肉质松软,可谓鲜得到位,咸得入味。与此同时,郸可以拿咸猪手去蘸一蘸旁边一小碟黄芥辣,味道更显丰富。 在德国厨师将经过腌制的咸猪手放入烤箱内烤2至3小时。经过厨师的精心炮制,猪手会变得甘香松脆、肉味香浓、外脆内滑香气袭人
德国咸猪手36元,是不是价格贵了 ?
还好,不贵,德国的嘛
德国咸猪手的做法: ?
德国烧咸猪手:咸猪手的做法是先用盐腌两天,好让它们充分吸收盐、酒的味道,然后再放入烤炉烤。随后,暗红的咸猪手被切成薄片(已去骨)端上了桌,不禁让人垂涎三尺。笔者手执刀叉尝上一口,发现咸猪手的表面烤得相当松脆,内里则肉汁丰富,肉质松软,可谓鲜得到位,咸得入味。与此同时,还可以拿咸猪手去蘸一蘸旁边一小碟黄芥辣,味道更显丰富。 在德国厨师将经过腌制的咸猪手放入烤箱内烤2至3小时。经过厨师的精心炮制,猪手会变得甘香松脆、肉味香浓、外脆内滑香气袭人
最好吃的德国咸猪手在哪里? ?
在香港。新世界中心对面的King Parrot,一家德国餐馆,出品的德国咸猪手超好吃(嘿嘿,比在德国吃到的还好吃);加上一份香喷喷的面包(绝的是配面包的鹅肝酱);再加上一杯Maisel's Weisse德国啤酒;最重要的是,嘿嘿,全部由靓仔服务生传上;人生精彩,全部实现。餐馆是我喜欢的怀旧风格,平时去都不算多人;昨天去居然客满,问了服务生才知道餐馆在周末和假期增开了自助餐,98港币,啤酒任饮(哇,锵锵两人行去他们就亏大发了!)天气不是很热的时候,可以坐在餐馆外,喝喝啤酒,发发呆。如果晚上去,餐馆还有驻唱的菲律宾乐队;水平相当烂哦!但是,谁说一定要尽善尽美?唱得咿咿呀呀,喝酒才能专心和尽兴嘛。要不然,你当是在星海音乐厅,盛装,整肃心情,听完一脸严肃,你就有品味有格调了?笑话!
德国咸猪手怎麼翻译 ?
你好!
所指的这个咸猪手应该是指德国著名的美食 德国猪手吧!
那应该翻为:Schweinshaxe
德国咸猪手的德文菜单 ?
咸猪手
德语
tastend
我买的是德国咸猪手油炸怎么做 ?
脆炸德国咸猪手
所需材料
主料
猪蹄600克,
辅料
橙子25克,姜25克,生菜(花叶)10克,生菜(团叶)10克,香薷5克,番茄10
调料
酱油15克,芥末1克,
制作步骤
1. 咸猪手解冻后用微波炉打热;
2. 用160度油炸至脆皮;
3. 出餐时与日本芥辣、日本豉油,连皮橙肉、红叶生菜、细菊生菜、新鲜香草、酸姜、烟熏盘头、番茄角一起,摆设即成。
德国脆皮咸猪手的做法,脆皮咸猪手怎么做 ?
健康功效
洋葱:健胃、祛痰、利水
西芹:活血化瘀
食材用料
猪手1只相克食物
洋葱1个相克食物
甘笋2条相克食物
西芹4条相克食物
月桂叶3片
水1公升
麦芽啤酒330ml
鸡汤200ml
粗盐4汤匙
黑胡椒粒8g
白胡椒粒5g
德国脆皮咸猪手的做法
1.先准备好所需材料,清洗处理,猪手洗净后,更要用小刀刮去毛发和表皮上的污物
2.用工具在猪皮的每面刺几个小洞待用
3.开一大锅水,煮沸后,猪手放入滚水中,出水10分钟
4.将洋葱、甘笋、西芹洗净去皮切粒备用
5.烧油2汤匙,爆香洋葱、甘笋、西芹,徐徐倒入清水2杯及200ml啤酒、鸡汤煮滚,煮滚后加入黑白胡椒粒,月桂叶,粗盐,猪手
6.以慢火煮猪手90分钟,取起沥干,并风干半小时
7.猪手风干时,焗炉预热220度
8.把猪手放网架上,先焗约10分钟,然后淋上100ml啤酒,再焗至表皮金黄及起泡。把猪手反面,淋啤酒,再焗,直至四面都香脆。整个过程约需40分钟
德国咸猪手沾酱怎么做 ?
主料
猪肉(后肘)1只
辅料
洋葱
1只
百里香
2支
调料
白兰地
适量
黑胡椒
适量
粗盐
适量
香叶
1片
水
适量
德国咸猪手的做法
1.操作台清理干净,猪手洗净,擦干水分,置于台上
2.把干邑抹在猪手上,仔细按摩,每个地方一定要沾到酒液
3.盐和胡椒混合(胡椒按照自己的口味就行了),均匀的撒在猪手的表面,手掌用力摁,尽量让盐粒贴在猪手的表面。把猪手挂在通风阴凉处3至6天。适宜的温度在3到8度,有的地方现在晚上的温度已经在零下,晚上应该收入冰箱冷藏,不要覆盖保鲜膜
4.看到猪手的表皮变硬,就可以烹制了。找个大锅,放入猪手,洋葱一切两半,百里香和月桂叶捆成束,放在锅里,加入水,水量以淹没猪手为准
5.水烧开后,立即关火,浸泡6小时。浸泡可以使猪手表皮柔软,烘烤时更容易酥脆,并且不起泡和不容易脆裂
6.烤箱预热180度,猪手置于中层,上下火,160度火前后两面各烤30分钟。这时猪手约6成熟,然后烤箱调温180度,继续烤2小时左右,中间每40分钟调一次面尽量面面俱烤。最后用刀尖试探,可以轻松的破皮而入就可以了,我一共烤了三个半小时
7.最佳的调料是黄芥末酱