万丰美食菜谱大全口味虾怎么吃 ？
吃虾之趣尽在这一抓、一吮、一拉,一剥、一嚼、一戳、一咬之中。
抓：吃龙虾就不要在乎什么吃相了，你越是文雅就越是难看。一盘龙虾端上桌，还等什么？赶紧伸出你的手去抓啊。
吮：龙虾鲜美可口，虾中的汁水更是精华所在，不能浪费，抓到龙虾后，首先“吻”它一下，将汤汁尽吮下肚。
拉：这招如果用在活龙虾身上就象古代的腰斩，似乎有点残忍。不过你手中的龙虾是熟透了的啦，用力一拉，将多肉的虾尾和多黄的虾头分离。
剥：这个季节的龙虾中黄很多，味道鲜美乃是龙虾中的佳品，要食虾黄首先要剥去坚硬的外壳，总不能用牙直接去咬吧。左手抓住虾壳后部，右手抓住虾壳后部轻轻一揭，金灿灿的虾黄便呈现在食客的眼前。赶紧动筷子吃虾黄吧。
嚼：吃完虾黄，鳃部也不要直接扔了，虽然不能直接食用下肚，但是可以在口中略加咀嚼，就能尝到奇鲜的汁水。
戳；食完虾头，开始吃虾肉。如果厨房没有将龙虾的壳彻底敲裂，就得自己动手了。用筷子从虾尾一戳，完整的虾肉便出来了，你可以蘸着酱汁食用。
咬：食完了虾身，现在开始攻克坚硬无比的虾螯，别看了，这下可没有什么省力的方法了，咬咬牙上吧。为了培养自己的战斗力，建议你平常勤刷牙，多吃质地较硬的食物，练就一副金刚牙，将虾螯咬裂，从有裂口的这一端吸取甜美的虾肉和汁液。
注意：龙虾是有肠子的，一般店家为了保持龙虾肉质的饱满，在烹饪的时候基本上保留了龙虾的肠子，可是吃的时候可不能将那根肠子连同虾肉一起吃进肚子哦。要知道龙虾的肠子里面都是一些不卫生的东西！抽肠子的讲究个技巧，将去了头的龙虾身体拈起，用拇指食指夹住龙虾三瓣尾部中间的那瓣硬甲，稍微用劲拔下来，黑乎乎的整根肠子就连同硬甲一道出来了，虾肉就尽管放心的大块朵颐了！
正宗的口味虾怎么做才好吃？ ？
宇春超爱口味虾的做法如下：
口味虾的做法
因为朋友要我教她怎么做,所以特意贴上来.
土龙虾两斤到三斤,热水器烫死,尾巴中间拔掉肠子.
花椒20粒,八角半个,姜一块,蒜头八粒,白酒两茶勺,糖少许,老抽六茶勺,生抽适量,紫苏,孜然粉.麻油.干红辣椒(大量,最好能切一刀,这样更入味)
锅里放食用油烧热(要多),然后放入姜,花椒,八角和辣椒,虾干炒,虾变色后喷酒,让酒蒸发掉腥气.然后放辣椒,老抽,生抽,紫苏,稍微炒炒上色,放冷水(没过虾子),蒜头,鸡精,味精,糖少许,开始煮,大火著开,换小火十五分钟收收汁,最后倒如麻油和孜然粉就OK.
PS:酱油和辣椒要多放,能放点新鲜辣椒也很不错
一、口味虾概况
据考，口味虾自90年出现在长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派众多，又出现教育街派和南门口派，做法也分几种，发展到今天，现在以辣味为主流。
二、虾
虾，长沙人喜欢叫它为龙虾，其实，不是，哪里有这么多的龙虾吃呀，何况，龙虾在海洋中才有，而这虾子在湖区生长；虾子大的约五寸长，有双钳，壳硬；传说是从澳洲引进，后来，没有天敌，搞的到处都是，甚至还喜欢在大堤下面打洞，危害一方，生长非常快，现在，长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。
三、做法：（方法较多，仅介绍以下三种）
1、白灼
将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗，剥去硬壳蘸料吃。
特点：肉质细嫩、众口易调
2、卤汁
将高汤中加入配好的卤药（家庭中可以考虑买现成的卤粉），看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子，用武火先煮开五分钟，再用文火煮二十分钟，起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。
特点：香、嫩可口。
3、口味虾
此为最流行的做法了。
先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。
特点：口味独特，开胃佳肴。
注意事项：
1、购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗！死虾一律不要。
2、所用的作料的多少看自己的口味自己看着办。
3、实在不知道怎么做，就来长沙南门口考察。
先将虾子在开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。
家庭做法：
准备好虾子（四口人吃个两斤不算多）
佐料:酱油、盐、姜（这些家里都有吧）桂皮、干辣椒、八角（去菜市场买个1块钱盯就可以了）紫苏（菜市场买两毛钱的）其余佐料……呵呵看你的个人发挥了
先将虾子洗净，记得把虾子腹部反复洗干净，最好是用牙刷仔细的刷……本过程30分钟－1小时（4人份虾子），虾子外壳背上记得割一刀（方便吃和入味）
接下来就是油炸……油最好多放点，待炸到虾子浑身上下通红为止（省去了大排档开水锅煮那道工序）然后就是下佐料和炒几下……加水盖了锅盖，闷烧N分钟即可（N≥10,以家里的灶大小而定）
N个N分钟过后…… 虾子就可以吃了…
特点：口味独特，开胃佳肴。
注意事项：
1、购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗！死虾一律不要。
2、所用的作料的多少看自己的口......余下全文>>
口味虾怎么吃？ ？
湖南的综艺节目非常火爆口味虾 长沙有很多著名的东西，以至于我们在提议去吃口味虾的时候：“其实可以把长沙的吉祥物定为一只被卡通化的口味虾”，除了那两只大钳子里和尾部的一丁点肉，小虾可吃的部分少之又少，何炅和我会不约而同的问、“世界第一辣”的字眼，何炅和我在节目结束之后。这些明星少不了要走马观花的了解一下长沙的风土人情，吃口味虾就成了一道不可缺少的风景线了，那些全是吃口味虾的排档或小店，带客人们去吃吃小吃，我们可绝不答应，这样才会吸引更多的吃虾客，明星和我们之间也就更多了一层了解（要说口味虾没有起过友谊纽带的作用、演示吃法等一系列程序中，它在长沙人心中所占有的位置还真挺重要，也会充当一下导游，看到那种吃虾的场面！ 这种虾在北方称之为“小龙虾”：这小虾怎会有如此有吸引力，直到虾壳满地、“不辣不要钱”：“戴老板；近两年兴起的一些家常菜的做法大有盖过这些驰名小吃的势头，自然也就不会遗忘“吃口味虾”这一观光项目了，岳麓山、桔子洲头、汉墓等等，我们甚至有时候开玩笑说，最初生长在一些水塘里，尤其是在长沙的夏季，于是一群人风尘仆仆地在他的带领下七拐八拐找到一个排档、刮凉粉等等、岳麓书院，手拿一只口味虾对它说“小虾走着瞧”，口味虾或许会成为长沙的传统小吃，想方设法吃到这些肉恐怕就是吃口味虾最大的乐趣吧，其他都不可以吃。后来也不知道是谁做了那第一个吃虾的人？确实，而我们也不排除它会在湖湘饮食文化中占有一席之地的可能，而且还和口味虾店的老板迅速熟络。在介绍烹制过程。他一个人就能吃光好多份口味虾？戴军绝不会愧对这个称呼，而朱桦第一次吃虾恐怕就破了这个纪录。若干年后，狂吃一顿，除了这些名胜古迹之外。 朱桦则是我见过的吃口味虾最为执着的一位，到了今天，再经过很多厨艺高手不断探讨它的烹制方法。我清楚地记得这样一幅画面！这时我真的很难将这个人和在台上柔情似水地演唱《月亮代表我的心》的女歌手等同起来…… “口味虾”这个词可以说是越来越火。因此可见，今天我们去哪家吃”，上面写着诸如“辣得叫”、马王堆、米粉，这些足可以让你了解湖湘文化的博大精深，更要提提我们湖南的小吃，各路明星都会在湖南各大媒体纷纷亮相。） 尤其值得一提的是朱桦小姐和戴军先生。而我每次跟外地的朋友提到湖南，才肯离去，你一定会在街头夜市看到很多灯箱。他经常来湖南。 毕竟。 其实口味虾的独到之处就在于它的奇辣无比。 湖南的小吃也很著名。我想。 戴军是我见过的最爱吃口味虾并且最热心推广口味虾的人，而电视台的接待人员十分有心：臭豆腐，都是有百年历史的名小吃、“辣不怕”，一到周末，而口味虾则应该是其中的首选：她坐在我对面噘着那两片在剧辣下肿得像两根香肠一样的嘴唇，人们很少会把它当成桌上的菜肴。而不同的口味虾店却有自己独特的烹制方法。 如果你夏天有机会来长沙的话。没错。 好多外地朋友来了长沙，心里都有点纳闹儿。 有时候。好多第一次吃口味虾的人多少会因为太过辛辣而不敢多吃。在饭桌上我们绝对不会忘了把口味虾推荐给大家，它真的散发着湖南人火辣辣的热情
口味虾的做法大全 口味虾怎么做才好吃 ？
原料： 虾 辣椒 这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力 我放的是红干辣椒。配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱）。 调味料：盐、酱油、料酒、醋、豆豉。做法： 1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。 2、虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。 3、先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起。4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。 5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。6、继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。
口味虾的做法 ？
原料： 虾 辣椒 这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力 我放的是红干辣椒。 配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱）。 调味料： 盐、酱油、料酒、醋、豆豉。 做法： 1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。 2、虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。 3、先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起。 4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。 5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。 6、继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。
口味虾怎么做好吃，口味虾的家常做法 ？
酱油、腐乳必不可少.将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，用小刷仔细清洗、姜，起锅、蒜，加水至主料的一半.炒十几炒后，稍放点料酒、桂皮：虾500g
辅料食材主料。
3，猛辣的辣椒.准备好的葱、精盐：
1、花椒、姜、八角，待虾子全变红的时候，盖了锅盖，闷烧十分钟即可.购买虾子回来一定要将其去头破背！死虾一律不要：油适量 盐适量 香葱50g 腐乳10g 干花椒叶10g 辣椒10g 生姜50g
步骤。
4.先将虾子在开水锅中走一道。
2。
5
麻辣小龙虾的吃法 ？
有个很简单的方法 就是洗好直接扔到锅里开始煮 10分钟后捞出利水 然后上锅放油 葱姜蒜爆香 （最重畅的来了 放郫县豆瓣酱）然后放煮好的小龙虾 翻炒1分钟上啤酒 半瓶即可 最后放上蒜末 看口味而定量
湖南特色小吃－－口味虾的做法? ？
主料：
小龙虾、辣椒 湘菜中这是主角，不过放多放少要看自己的承受能力 在这可用的是红干辣椒，讲究辣的可加超辣的干辣椒粉；配料：葱、姜、蒜、八角、桂皮；调味料：盐、酱油、料酒、醋、豆豉、辣酱。做法：1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。 2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅；3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿；5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁！
绝对好吃的口味虾怎么做 ？
生抽料酒老抽口味虾
主料
小龙虾2斤
辅料
大蒜子100克.放入少量清水，放入所有的配料炒香
3、紫苏20克.热锅热油.准备食材
2、朝天椒100克、香叶50克
口味虾的做法
1、八角20克.放入龙虾炒香
4，盖上锅盖煮10分钟
5.放入紫苏
长沙口味虾怎么做好吃 ？
主料
小龙虾2斤
辅料
大蒜子
100克
紫苏
20克
朝天椒
100克
八角
20克
香叶
50克
口味虾的做法
1.
准备食材
2.
热锅热油，放入所有的配料炒香
3.
放入龙虾炒香
4.
放入少量清水，生抽料酒老抽，盖上锅盖煮10分钟
5.
放入紫苏，揭开锅盖收汁即可出锅
烹饪技巧
时间不要煮太久