万丰美食菜谱大全面包粉可不可以做蛋糕 ？
不可以，面包粉是高筋粉，一般蛋糕粉必须用低筋粉。当然有些高成分蛋糕必须用高筋粉才撑得起来属于个例。如果用面包粉做蛋糕一是有可能蛋糕发不起来，还有就是蛋糕口感很韧，非常难吃。
用普通的面粉怎么做出好吃的蛋糕？ ？
1、将所需材料准备齐全，玉米油、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、纯牛奶、白砂糖
2、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中
3、用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖
4、打至蛋清变白色时加20克糖
5、打至成纹理状时加20克糖
6、打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏
7、蛋黄加入30克砂糖打匀
8、加入牛奶、玉米油拌匀
9、将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液
10、所有材料拌匀
11、取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀
12、将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀
13、将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡
14、放入预热好的烤箱底层，170度，1小时
15、中途上色后将烤盆放在上层
16、出炉后倒扣在烤架上
17、冷却后脱模
用面粉怎么做蛋糕 ？
方法/步骤
材料:
1 鸡蛋 3个
2 普通面粉75克+玉米淀粉15克(用这个比例配出来的和低筋粉的效果一样)
3 牛奶 60-80ML (呵呵，宁多勿少)
4 糖90克(我觉得有点太甜了,一般加50克左右,根据个人口味,自己看着放哦)
5 盐 实用油 少少量
器具:干净无水的碗 打蛋器(手打的那种铁丝的,实在没有就用3根筷子.2根不行,会累死人)
电饭锅 大点儿的勺子(不要深的要浅的)
步骤:
1 蛋清蛋黄分离,分别装入两个无水,干净的容器内
*特别是装蛋清的容器,一定不能有水,而且分离的时候要注意,一点儿蛋黄都不能混哦
2 先将蛋黄打散依次加入白糖,牛奶,和少量食用油打至乳化
*蛋黄也要好好打一下,最好能有打蛋器,就是钢丝弯出来那种象沙锤形状的手打就行.要是用筷子的话,等会儿打蛋白可要累死人的.然后依次加如白糖牛奶继续打.这时会起泡泡哦
*少量食用油就是加个3 ,5 滴就够了
*打到乳化听着挺吓人,其实就是打到蛋黄液表面看不到油星就行了(呵呵，很好打,不累)
3 将75克面粉和15克玉米淀粉先混合,然后加入步骤2中打好的蛋黄液中搅拌均匀.
*可能有妈妈问,没有厨房用的小称咋办?呵呵，我家也没有,我用的是宝宝的奶粉勺.奶粉的容量是1勺5克,我觉得面也差不多,就当面也是一勺5克.用这个办法量就行.
*玉米淀粉是超市就有卖的.买这个比买低筋划算,咱也没工夫烘培或者考面包,买那么多低筋着实有点浪费
*搅拌均匀不要有面疙瘩.搅拌好的面糊应该是稀的.如果稠了,做出来的就一定是大饼而不是蛋糕了.如果有的妈妈到这步发现糊太稠了,可以再加点牛奶补救一下.
4 先准备好电饭锅,给锅里刷层油
*先把锅准备好,节省时间减少蛋白的消泡.这样做出来的蛋糕才会松软
*蛋白打好了和蛋液混合之前预热一下
5 打发蛋白至硬性发泡(打的时候加少量的盐,一点儿就够.顺同一方向快速的打)
*这是最关键的一步.做出来的是蛋糕还是饼全看这步了.硬性发泡就是: 1 挑起来的蛋白能站住.2 将钢丝的打蛋器或者筷子插到蛋白中,也能站住不倒 3 将容器倒过来蛋白不会流或者掉下来
我做这步是10-15分钟,用钢丝打蛋器.
6 将步骤3中打好的蛋液用分2-3次倒入打好的蛋白中,用勺子快而轻的上下搅拌.
*是蛋液往蛋白里加,别整反了.
* 一定要上下搅拌,不要象打蛋一样的顺着一个方向.
**一定要混合均匀,看不到成绺的黄色蛋液为止.让蛋液充分和打发蛋白混合.否则没混合到蛋白的蛋液做出来就是死面的---饼!千万不要忽略这点
7 最后一步了:步骤6混合好的蛋糕糊倒入预热好的电饭锅内,盖上,等着蛋糕出来就行了.
*按下煮饭键，跳起20分钟后，再次按键，再次跳起20分钟，就可以出锅了.
呵呵，我写的有点儿多,看着好象很麻烦.其实挺简单的.主要怕亲们再做出大饼,所以把能想到的都写上了.我现在做蛋糕从准备材料器具到蛋糕出锅大概就1个小时左右的样子.做出来的蛋糕我宝很喜欢.领他去袋鼠的的时候带着自己做的蛋糕当间食点心,特展洋!
有亲如果照这个方法做出成功的蛋糕了,别忘了回个帖子哦.
美味提示:1 可以加点儿熟芝麻 或者核桃 葡萄干之类的.我觉得这比裱奶油营养健康哦.
2 我试验过将牛奶换成橙汁,也非常好吃.做出来有橙子的香甜味.
亲们可以开动脑筋看看能不能再做些其他口味的....余下全文>>
做蛋糕的面粉怎么调制 ？
材料
蛋糕片材料：
【A蛋黄糊】：
蛋黄：90g，细砂糖:20g，低筋面粉：70g，色拉油:40g，牛奶：40g
【B蛋白糊】：蛋白：160g，细砂糖:70g
【馅料】：鲜奶油：200g，细砂糖:20g
做法
1、90g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发，加入牛奶，加入色拉油搅打均匀，筛入低筋面粉，用手动打蛋器拌匀，不要过度搅拌以免起筋。
2、把蛋白放入另外一个盆中，用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂糖，打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打，等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖，搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以。
3、将1/3蛋白放进面糊中，轻轻上下翻拌均匀，再分次加入其它2/3的蛋白糊，轻轻上下翻拌均匀。
4、拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内，用刮板抹平表面，震几下去掉大气泡，入预热好的烤箱170度烤15分钟左右，烤好后戴手套取出，倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起。
5、把淡奶油和细砂糖倒入另一个打蛋盆中，用电动打蛋器打发至不会流动的状态(可以裱花的程度)，用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯上，从下往上卷起，外包一层油纸，放冰箱冷藏定型再切块就可以了。
面粉做的蛋糕与蛋糕粉做的蛋糕区别 ？
蛋糕要使用蛋糕粉 也就是低筋粉 你提到的面粉 应该就是我们生活中的普通粉了 也就是做馒头 面条用的那种，原料的用途不同 就谈不上做同一种东西的区别了！通俗讲 还是海配的好 想创新 没必要选择低配的吧 对不对
怎样用普通面粉做蛋糕 ？
普通面粉可以做蛋糕吗？答案是肯定的，下面小编推荐一种蒸锅版蛋糕的制作方法，简单方便哦 鸡蛋 250克主料 面粉 150克 方法/步骤 1蛋黄、蛋清分开，放入两个干燥的容器中。 2将白糖放入蛋黄中。 3用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。 4用打蛋器将蛋清打成奶油状。 5将蛋黄倒入蛋清中。 6再筛入面粉拌匀。 7将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。 END 注意事项 白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。 蛋白打成奶油状，用筷子挑一块，筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。没有打蛋器，可以用三根筷子，顺着一个方向打 面粉最好是筛入，这样没有结块，搅拌起来很轻松。没有筛子也不要紧，加入面粉，上下搅拌，其实就是很随意地划拉，像写“1”一样。用橡皮刮刀会方便一点，没有就用筷子。千万不要划圈搅拌，蛋糕要的是蓬松，划圈搅拌面糊会变得筋道，可能会蒸成鸡蛋馒头。搅拌鸡蛋面糊很均匀、很细腻，看起来油汪汪发亮就好了。 鸡蛋糊倒入模具，没有模具就倒入有点深度的器皿，比如深盘之类的。 蒸的时候用大火，这和蒸馒头一个道理。蒸熟后不要急于揭锅盖，稍微焖两分钟。
如何用面包粉和微波炉做好吃的蛋糕 ？
法一，要注意方向，在家自做的蛋糕最大的好处是自己掌握蛋糕成分，盘子下面垫双筷子，这用利于蛋糕烤成后：
材料准备，要拿的起来，在桌子上振动盘子几下。然后放入微波炉里，用汤勺把它们搅｀拌均匀后，证明蛋糕烤成了，同样搅拌均匀，现在要好好泡杯热香茶，这好比是自己在做好吃好看的工艺品呢.马上拿出来倒扣冷却，打开微波炉，情人节或是有意义的日子制作，放上一些喜欢的水果片，然后倒入一勺食用油，用汤勺搅时，如果不倒扣挂起来（因为蛋糕的底部和侧面会粘在容器上），拌好面包粉（如果加个鸡蛋味道就更好了），按烤肉那个键，打3分钟后再加入二小勺的白糖，其制作过程也非常的享受，巧克力凝结了。3个鸡蛋，就按停止键.分三次把发了的蛋白加入到蛋黄液里，就是在鸡蛋的顶部敲一个小洞，再放冰箱里冻一会！
方法二
先用开水溶些冰糖，抽出来摸一下，2。 5，并将会给自己的生活带来更多的甜蜜和快乐，让蛋白流出来），是上下方向搅;8块，因为刚出炉的蛋糕太嫩啦。六小勺白糖（我用的是吃铁罐八宝粥的塑料小勺）3，因为冰糖做出来的味道好（我做过的），那样就不蓬松啦，少许盐（这是加在蛋白里.几滴白醋。.把洗净了的微波炉专用玻璃盘抹干净水分！一定要马上拿出来倒扣冷却，用牙签插入蛋糕，两汤勺食用油和三小勺白糖加入到蛋黄里，让蛋白更容易发）4，定好时间，不是跟发蛋白那样转圈打。 6，把跑进去的空气挤压出去。50克纯牛奶（纸盒包装的纯牛奶），会让对方体会到自己的别样用心。这样的蛋糕在爱人生日，凉后，不要太稀了，碗里不能有水或油！ 后记，几滴白醋和一小勺白糖。，诱人嘛，白白高起的泡沫让我有信心继续做得更好，两汤勺食用油（用黄油味道更佳）5！ 在写这个蛋糕制作过程中。四汤勺面包粉（普通面包粉），然后淋在蛋糕上，不粘盘，然后在蛋白里加入少许盐，放到微波炉里，白糖融解了，如果是干的。制作步骤。 3： 1，再吃一块就行了，然后拿四根筷子沿着一个方向转圈打.发蛋白，我禁不住已偷吃了2/,这是决定制作出来的蛋糕能否松软最关键的一步。，没办法。 4，微波炉开始工作：如果想吃巧克力味的。用两个洗净的的大碗，一个装蛋白，一个装蛋黄（蛋白和蛋黄很容易分，不会有太多的香精和香料在里面，再分三次把那四汤勺的面粉加入到其里面，就有巧克力蛋糕吃了，它自身的重量会把它压瘪下去的，记得蛋白要用洗净的碗装，不然影响发的效果，冷却后就可以脱模啦，继续打。 1．蛋白彻底地发了起来。 2，就把几块DOVE纯黑巧克力融化。.把纯牛奶，并让油把玻璃盘划一遍.把蛋糕液倒入玻璃盘。。估摸过了6分钟，余下的明天做早餐：1
面包粉加蛋糕粉做比萨饼皮 ？
胡罗卜。先把火腿和蔬菜加热熟了，随时旋转面饼，不要太厚了 平民比萨-平底锅做出美味的火腿比萨饼
菜谱简介 做法很简单、食盐，下锅前切成细条，底下是金黄的，洋葱，等到颜色变黄了，芝士
做法
1，把步骤（2）的食材放进去炒。
3，发面的过程和蒸馒头是一样的！做好的比萨也许没有必胜客的好看。
小诀窍
1，搅拌均匀。
3，鸡蛋1个、十分钟左右比萨就做好了，摊在平底锅上、面粉发好后稍微揉一下，太厚不容易熟、鸡蛋，擀成薄片，以方便入味，用手按均匀、芝士我选用的是普通的袋装的、白糖。
6，再放上平底锅和比萨饼一起烤，辣椒，据说有一种可以拉丝的，值得一试，把面饼放在锅上加热两三分钟后，味道果然不错，就可以准备做了、把火腿，比萨也可以出炉了，所以进行了改良。我是头天晚上和的面，和面的时候可以适当加入一点水。并在面饼上用牙签或者叉子叉上小孔，第二天中午做的、把酵母和牛奶放在一起，黑胡椒粉、面粉选用普通面粉就可以，用中小火加热、辣椒、洋葱，比萨做成后没有拉丝的效果，味道也是不错的、炒锅加入食用油，食盐半勺。
材料
面粉，绝对卫生，每个人在家都可以尝试，掌握好火候，平底锅上加食用油，结果饼都黑了。做成后的比萨饼，味道非常好，放置三五分钟后加入面粉。
2。
4、起火，还没有试过，将面揉好了放在一旁发酵、芝士切成丝，炒熟后盛出备用。也可以观察挨着平底锅的那边的饼的颜色是否变黄。把番茄酱均匀的抹在擀好的面饼上，番茄酱，食用油，加入食盐和黑胡椒粉进行翻炒。
5，牛奶1袋、第一次做的时候各种丝切好后，酵母、胡罗卜，上面是酥软的，火腿和洋葱的味道也没出来，白糖1勺，火腿，待面粉松软了，和擀好的面饼一块放在平底锅上加热，把炒好的各种丝放在面饼上。
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