草鱼的家常做法有哪些 ?
材料
草鱼,葱,姜,辣椒,花椒
做法
1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片,片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。
2、加工调料吧:葱切段。姜分两半,一半切丝,一半切片,丝是做炒料,片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴,而且它很辣。
3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。
4、另用一锅,将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香,倒入鱼锅内即成。做好了,看看成品吧~
开边草鱼的做法大全 ?
1 清蒸鱼 清蒸鱼材料准备: 1:两斤以下的草鱼,一斤半的就合适。 2:姜丝,葱丝,要细点,生抽(千万不能拿老抽替代),油一两 清蒸鱼做法步骤: 1:洗好锅加入水放上蒸隔; 2:鱼去鳞,要整鱼,掏出内藏,鱼塞。 3:再鱼头里和鱼肚里放少许姜
草鱼的家常做法 清蒸草鱼的做法 ?
材料:葱丝少许,姜丝少许,打算两瓣,蒸鱼豆豉2茶勺,油5ml,花椒少许,盐少许,料酒2茶勺
做法:
1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。憨
2、水开后,上锅蒸8分钟。取出,把盘子里的水倒掉。
3、加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉,注意,一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上。
4、上锅继续蒸5分钟。
5、把锅加入油,烧热,加花椒少许,花椒变黑后,关火。
6、在蒸好的鱼身上,放香菜少许,然后把热油浇上面,就ok。
小诀窍:蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。葱姜丝不要先放。
高压锅草鱼鱼的做法大全 ?
菜谱简介 酥脆鲜香,老少皆宜。 据说秋季进补要多吃鱼,于是我就跟鱼耗上了,北方人嘛,只有淡水鱼比较新鲜,所以我就要保证家人草鱼、鲢鱼每周至少吃两条,3条也不多,呵呵。 这个干煸草鱼是我用做水煮鱼剩下的鱼片做的,本来还应该放干辣椒才更香,考虑到孩子,所以没放。
材料
草鱼1条,花椒粉1汤匙,料酒2汤匙,盐半汤匙,生粉2汤匙,葱1棵,姜片4-5片
做法
1、草鱼洗净片成片,用料酒、盐、花椒粉腌半小时,拌上生粉炸熟。
2、炒锅放少许油烧热,下葱段、姜片炒香(此时可加干辣椒),把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成。
小诀窍
1、腌好的鱼最好控控水,否则炸的时候容易溅油。
2、炸的时候火不要太大。
草鱼怎么做好吃,草鱼的吃法 ?
1
把草鱼去鳞杀好,注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜,要彻底去除干净。
2
洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。
3
从鱼头那头起刀,顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。
4
片好一面后,翻面,同样方法片下另外一片鱼肉。
5
从鱼背方向开始下刀,大约45度角,轻轻片下鱼腹上的大刺。
6
去好鱼刺后,从鱼尾巴那头起刀,斜着把鱼肉片成鱼片。
7
依次切好。
8
切好的鱼片放入盆里,把葱白切段,生姜切厚片,然后全部拍碎加入鱼肉中。
9
挤入三五滴柠檬汁,调入一茶勺的食盐腌制底味。
10
调入2汤勺的料酒,拌匀腌制半小时。
11
腌制好以后,加入1汤勺的玉米淀粉和半个蛋白,用筷子上上下下轻轻的翻拌均匀。(因为鱼片很薄,所以不能转圈着搅拌,以免鱼片破碎。要上下轻轻挑着拌匀)
12
在腌制鱼片的半小时里,来制作豆浆。黄豆洗净挑去坏豆,提早浸泡至饱满。(我是头一晚睡觉的时候浸泡的。这个雨季个人习惯,豆浆机一样可以制作干豆)
13
浸泡好的黄豆倒入豆浆机里,加入适量的清水。
14
接通电源,开启豆浆功能。
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制作好的豆浆用漏勺过滤在小奶锅中备用。
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炒锅中注入适量水,加入适量拍碎的姜片和葱白,把水烧开,制成葱姜水。
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下入腌制好的鱼片煮至开锅。(锅中的水量稍微多一些,这样鱼片容易熟,口感就比较好)
18
在煮鱼片的同时,把豆浆加入1茶勺的盐拌匀,煮开。
19
把煮好的鱼片捞出,放入煮开的豆浆里,装盘即可,最后撒上少许红甜椒末和葱花点缀即可。
川菜 干烧草鱼 草鱼的做法大全 草鱼怎么做好吃 ?
主料
草鱼1条
干烧草鱼的做法步骤
1. 1、先处理草鱼清理干净切成块放姜片盐胡椒抓匀腌制1小时
2. 2、腌鱼的同时准备好配料
3. 3、把鱼用中火煎到2面金黄注意旁边也要煎到
4. 煎好的鱼装盘放一边
5. 国内留底油放姜丝蒜炒出香味
6. 然后放入切好的青椒丝加少许盐炒断生
7. 倒入鱼加少许盐生抽味精鸡精翻炒即可
“酥鱼”(用草鱼)怎么做? ?
网上搜“骨酥鱼祖”,圣旨骨酥鱼好像有这个做法
炖草鱼的制作方法 ?
1 将鱼洗净,去除内脏,把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线,打花刀并切段。2 葱切段,姜切片。3 将切好的葱,姜,蒜和酱油,料酒,醋,食盐,味精,花椒,加水兑成碗汁。4 炒锅上火待锅热加入油,放入大料爆香,将鱼放入锅内煎一下,倒入准备好的碗汁。5 锅开后用小火炖25-30分钟,将汤汁收浓即可。
小草鱼煲汤的做法大全 ?
说个简单的:草鱼洗净,准备葱姜丝。放炒锅,加少许油,葱姜爆香,放入小草鱼,加入料酒,翻炒几下,加入水,盐,味精。开始煲汤。加入几块豆腐更好。